Vries de champignons in de koelkast thuis in: de beste manieren

Champignons - een van de meest populaire paddenstoelen. Ze kunnen op verschillende manieren voor de winter worden geoogst: augurk, augurk, droog. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan invriezing. Het is erg handig, omdat champignons altijd bij de hand zijn. Op elke dag kunt u een portie ontdooien en een aromatische schotel bereiden.

Voorbereiding van champignons

Voordat je de champignons in de vriezer invriest, heb je ze nodig bereid je hier goed op voor:

• Kies voor vorst alleen de meest verse champignons, helder wit, zonder deuken en vlekken, middelgrote.
• Paddenstoelen moeten grondig worden afgespoeld. Sommige huisvrouwen wassen ze goed in koud water zonder ze te reinigen. Anderen raden aan om het in warm water te doen: zodat de hoed en voet zachter worden, wat helpt bij het snel schoonmaken.
• Pure paddenstoelen moeten gedroogd worden: ze worden 20-30 minuten op een servet gelegd totdat ze volledig worden opgenomen. Het blijkt sneller als elke paddestoel uitgewist is met een papieren handdoek.
• Snijd het overschot af: het wortelsysteem en verduisterde plaatsen.

Bevries verse champignons

Voor diegene die voor de eerste keer besloot om te bevriezen, rijst de vraag: is het mogelijk om de champignons in hun rauwe vorm te bevriezen of moeten ze op de een of andere manier worden gekookt? Ervaren huisvrouwen plukken graag verse paddenstoelen. Het kost een minimum aan tijd en later kun je elk gerecht koken. In de vers ingevroren vorm worden ze gedurende 1 jaar bij -18 ° C bewaard.

geheel

Schone, gedroogde champignons worden als volgt bereid voor invriezing:

1. Als ze klein zijn, kunnen ze naar de hele koelkast worden verzonden.
2. Fans van gevulde champignons kunnen alleen caps invriezen en ze voorzichtig van de poten scheiden.
3. Om te beginnen worden de champignons opgevouwen in een schone voedselcontainer, plastic zak of zak met een clip.
4. Vanuit het pakket moet u de lucht vrijgeven, goed afsluiten en in de vriezer plaatsen.
5. Hele champignons kunnen worden gebakken met vis of vlees.

gesneden

Meestal worden gesneden champignons vaker gebruikt dan hele champignons. Bij het invriezen van dit soort paddenstoelen heb je nodig:

1. Gewassen champignons gesneden in identieke platen.
2. Ze mogen niet in bulk worden ingevroren, maar in een dunne laag: bevroren stukjes zijn erg kwetsbaar en kunnen breken. Om dit te doen, kunt u een vlak oppervlak gebruiken, zoals een bakplaat, een blad folie of een snijplank.
3. Oppervlak met gevoerde champignonstukken in het bovenste gedeelte van de vriezer, zodat ze snel bevroor.
4. Na een paar uur, wanneer ze bevriezen, kunnen ze al in een zak of container worden gedaan en naar de vriezer worden teruggestuurd.
5. Deze champignons zijn perfect voor soep, champignonsaus, aardappelen, als vulling voor taarten en een bijgerecht voor vlees.

Andere invriesmethoden

Hoe kun je anders de champignons thuis invriezen, dus dat was genoeg voor de hele winter? Gekookt en gebakken.

gekookt

Gekookte champignons worden als volgt bereid:

1. Verse, gewassen champignons worden in een pan gelegd, met water gegoten, gezouten en op het vuur gezet.
2. Wanneer gekookt, kook nog eens 10-15 minuten.
3. Dan worden gekookte champignons gegoten in een vergiet om het water te beglazen.
4. Koel en droog, schenk de champignons in een opslagcontainer en doe ze in de vriezer.
5. In de gekookte vorm worden ze gedurende zes maanden bewaard.

gebakken

Zelfs gefrituurde champignons kunnen worden ingevroren:

1. Om dit te doen, moeten de bereide paddenstoelen in plakjes worden gesneden en op een voorverwarmde pan worden gezet, ingevet met boter. Zout is niet nodig.
2. Ze moeten op middelhoog vuur worden geroosterd tot het vocht volledig is verdampt.
3. Je kunt ze zonder boter in de oven bakken.
4. De gekoelde champignons moeten in een opslagtank worden gedaan en naar de vriezer worden gestuurd waar ze ongeveer 6 maanden kunnen blijven.

Hoeveel wordt opgeslagen in de vriezer

Paddestoelen, net als andere producten, hebben hun eigen houdbaarheid die afhangt van bewaarcondities:

• in de koelkast in de open vorm, kunnen de champignons 3 dagen liggen, dan worden ze donkerder, worden kloven, het is niet langer aan te raden om ze te eten;
• onder voedselfilm bij dezelfde temperatuur, wordt de houdbaarheid verlengd tot 6 dagen, waarna ze gevaarlijk worden voor de gezondheid.

Maar bevroren champignons kunnen veel langer worden bewaard. Bij een temperatuur van -18 ° C worden champignons opgeslagen tot het volgende seizoen en bij -20 ° C kunnen ze langer liggen. In het geval van paddenstoelen is dit niet nodig, omdat ze kunstmatig gekweekt worden en bijna een jaar in de handel verkrijgbaar zijn.

Meestal bevroren paddestoelen winkel:

• vers - 1 jaar;
• gekookt en gebakken - zes maanden en langer.

Hoe te ontdooien

Zodat de producten na het invriezen lekker en gezond blijven, moeten ze goed ontdooien:

• U hoeft niet de hele partij champignons te ontdooien, maar alleen de benodigde portie, omdat ze niet opnieuw kunnen worden ingevroren.
• Het ontdooiproces moet geleidelijk plaatsvinden. Daarom wordt de vereiste hoeveelheid champignons enkele uren uit de vriezer naar de koelkast overgebracht, bij voorkeur gedurende de nacht.
• Voor het bereiden van veel gerechten, bijvoorbeeld voor soep of voor het bakken, hoeven ze niet te worden ontdooid.

Handige tips

• Zoals ervaren huisvrouwen adviseren, om champignons correct te bevriezen, moet je alleen de meest verse producten kiezen. Dus ze behouden al hun nuttige eigenschappen.
• Spoel de champignons moeten onder stromend water zijn en niet gedrenkt zodat ze niet te veel water opnemen.
• Op een container met bevroren champignons moet u een sticker plakken met de exacte datum van invriezen om de houdbaarheidsdatum te controleren.
• Het is noodzakelijk om paddenstoelen in de vriezer te bewaren, deze in porties in zakken te verspreiden, die goed gesloten zijn, of in een plastic bak, bij voorkeur vacuüm.
• Je kunt ze niet bewaren met vis en vlees, want paddenstoelen, zoals een spons, worden goed geabsorbeerd door geuren.
• Bewaar paddestoelen niet te lang in de vriezer, ze kunnen hun smaak en nuttige eigenschappen verliezen.

Thuis bevriezen van champignons is geen moeizaam proces en het is helemaal niet gecompliceerd, waardoor je het hele jaar door kunt genieten van geurige paddenstergerechten.