Zo kook je dikke aardbeienjam: een klassiek recept

Voor velen begint het oogstseizoen met de bereiding van aardbeienjam, aangezien deze bes een van de eersten op het tuinperceel is. Vandaag vertellen we hoe je dikke aardbeienjam kunt maken, wat vooral geschikt is voor vullingen, toast en een saus voor pannenkoeken en pannenkoeken.

ingrediënten
Keukengerei
Aardbeien voorbereiding
Kookrecept
Kooktips
Hoe jam op te slaan thuis

ingrediënten

Om je voor te bereiden zul je nodig hebben:

aardbeien - 2 kg;
kristalsuiker - 1,5 kg;
een halve citroen

Weet je dat? Aardbeien worden beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum, omdat ze een hoog gehalte aan zink bevatten.

Keukengerei

Van keukengerei bereiden:

diepe kookpot - bijvoorbeeld een steelpan;
kom;
een vergiet;
skimmer;
lepel of schep;
potten met deksels (voor een bepaald aantal ingrediënten heeft u 3 blikken van 0,5 liter nodig);
sealer-sleutel als u geen twist-caps gebruikt.

U zult waarschijnlijk ook geïnteresseerd zijn in het lezen van andere recepten voor het bereiden van deze heerlijke bes voor de winter.

Aardbeien voorbereiding

Om te beginnen, moeten aardbeien sorteren, rotte, verfrommelde en onrijpe bessen verwijderen. Het moet heel goed zijn en het voorzichtig in een vergiet spoelen en water laten weglopen.Droog de bessen vervolgens op een handdoeksprei en verwijder vervolgens de steel. Bereide aardbeien om de vereiste hoeveelheid te wegen en te meten.

Weet je dat? Ervaren huisvrouwen die meer dan één manier hebben geprobeerd, weten hoe ze dikke aardbeienjam kunnen maken en gebruiken additieven zoals quittine en pectine voor dit doel.

Kookrecept

Dus, het recept voor het maken van dikke aardbeienjam met hele bessen omvat de volgende stappen:

Bessen in een pan doen, bedekken met suiker. Je moet ze om ongeveer 6 uur verlaten, dus ze laten het sap.
Zet de pan met aardbeien op middelhoog vuur en breng aan de kook, af en toe roeren. Kook de bessen gedurende 10 minuten, het schuim dat verschijnt, verwijder de skimmer.
Doe bessen in een andere container. En blijf de siroop ongeveer een uur lang koken.
Was potten en steriliseer ze.
Voeg citroen toe aan de ingedikte stroop, hak hem fijn en kook nog een uur, af en toe roeren.
Voeg vervolgens bessen toe aan siroop, verminder het vuur tot het minimum en kook nog een uur.
Leg de potten warm, rol de deksels op, draai ondersteboven en laat afkoelen.

Het is belangrijk! We raden aan een bakje aardbeien in de koelkast te plaatsen, omdat het kan fermenteren in een warme kamer.

Kooktips

Hier zijn enkele tips voor het maken van de lekkerste aardbeienjam:

Het is het meest geschikt voor het bereiden van enamelware. In een aluminium houder treedt een oxidatiereactie op en in een roestvrijstalen houder krijgt de jam een onaangename, specifieke smaak.
Voor agitatie, zou je een houten of siliconen spatel moeten kiezen.
Aardbeienblok kan een speciale hartige smaak krijgen, met vanilline, gember of munt.
Er is een alternatieve manier om aardbeienjam te verdikken, en zo lang koken te vermijden. Voeg "Zhelfix" toe aan een kleine hoeveelheid suiker, giet in de bessen en kook ze onmiddellijk, voeg dan de rest van de suiker toe en kook nog eens 5 minuten.
Om de bereidheid van de siroop te controleren druppelt het op een schoteltje. Als de druppel zich niet verspreidt, is deze klaar.

Het is belangrijk! Verter de siroop niet, het mag de karamelkleur en de geur van gebrande suiker niet krijgen.

Hoe jam op te slaan thuis

Als de banken goed waren gesteriliseerd en vervolgens goed afgesloten met deksels,zodat er geen zuurstof wordt toegevoerd aan de jam, deze kan meerdere jaren worden bewaard. Houd het beter in een donkere, koele kamer. Maar zet het niet in de koelkast of op het balkon.

Leer hoe u vellen van viburnum, bosbessen, veenbessen, abrikozen, kruisbessen, duindoorn, yoshta, kersen en appels voor de winter kunt maken.

Bij zeer lage temperaturen kan het worden gesuikerd. Dankzij dit recept met stapsgewijze foto's en aanbevelingen, zal dikke aardbeienjam uw huishouden de hele winter verrassen.