Soorten varkens en hun kenmerken

Svushka paddenstoel zeer populair en bekend bij ervaren paddenstoelenplukkers. Het lijkt lang voordat andere schimmels en overvloedig fruit tot het late najaar.

Beschouw de variëteiten van de schimmelzwijnen en kijk of ze kunnen worden gegeten.

Svinushka dun (lat. Paxillus heputus)

Svinushka dun is een paddenstoel van de Svushka-familie van de Boletovye-orde. Nu wordt de schimmel als giftig beschouwd en tot 1981 werd hij als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Dunne varkens groeien in verschillende soorten bossen en zijn vergelijkbaar in beschrijving met andere soorten van deze schimmel. De dop van de schimmel groeit in een diameter van 12-15 cm, heeft een olijfbruine kleur. Ten eerste heeft het een zwak convexe vorm met een gekrulde rand, dan een platte bol met een trechtervormige verlaging in het midden.De rand is verlaagd, misschien golvend. De hoed is vlezig, wordt donker tijdens een pauze. Het oppervlak van zijn vilt-pluizig, en later glad, bij nat weer - plakkerig. Het vruchtvlees van de schimmel is eerst dicht, zacht en in de volwassen schimmel zit het los, geelachtig bruin. Het verschilt niet in speciale geur en smaak en kan wormy zijn.

Aan de onderkant van de dop zitten pseudoplaten van geelbruine kleur, die gemakkelijk afschilferen uit de doppulp. Bospaddestoel - tot 9 cm lang en 2 cm in diameter. Het oppervlak is glad, saai, vies geel van kleur, iets lichter van kleur dan de dop. Sporepoeder svinushki dun bruin. Veel paddenstoelenzoekers discussiëren over de giftige eigenschappen van een dunne svushka. Ze beweren dat ze deze paddenstoel altijd als voedsel hebben gebruikt en zich goed voelen. Laten we eens kijken, svinushka dun - giftige schimmel of niet. Voor de eerste keer werd de dood van een svushka met een fatale afloop in 1944 genoteerd. De Duitse mycoloog Julius Schaeffer voelde zich niet goed, wat zich ontwikkelde tot braken, diarree en koorts. Na 17 dagen stierf hij. De oorzaak was acuut nierfalen.

Het belangrijkste is dat de vergiftigingsverschijnselen niet altijd verschijnen en niet onmiddellijk. Het varken bevat toxische stoffen lectines die niet worden vernietigd door warmtebehandeling. In de jaren 80 van de twintigste eeuw De Zwitserse arts René Flammmer ontdekte dat het varkensantigeen in staat is om zich op het rode bloedcelmembraan te fixeren en het immuunsysteem ertoe aanzet antilichamen te produceren en zijn eigen rode bloedcellen te bestrijden. Dientengevolge ontwikkelt een persoon hemolytische anemie en nierfalen. Omdat het enige tijd duurt voordat het lichaam antilichamen aanmaakt, kunnen de vergiftigingsverschijnselen niet onmiddellijk verschijnen. Ook is de gevoeligheid van elk organisme voor paddenstoeltoxines heel verschillend. Daarom werd in 1984 op bevel van de plaatsvervangende chef sanitaire arts van de USSR een dun varken in de lijst van giftige paddenstoelen vermeld.

Elsapen (lat. Paxillus filamentosus)

Alfin of Aspen Sowy is een minder algemene soort. Verkreeg zijn naam van de geprefereerde plaats van groei onder esp of els. Het heeft veel externe overeenkomsten met een dun varken, maar het verschilt in een dop met een schilferig gebarsten oppervlak met een meer geelachtig rode tint. Alpine-gelten, evenals dunne gelten, zijn giftig, hoewel sommige champignonplukkers het nog steeds als voorwaardelijk eetbaar beschouwen.

Vet varken (vilt) (Latijnse Tapinella atrotomentosa)

De meest voorkomende soorten varkens zijn zowel de big als de big. Dit is een paddenstoel van de Tapinella-familie van de Boletov-orde. De paddenstoel heeft een dop met een diameter van 5-15 cm, eerste convex, halfbolvormig van vorm en later linguaal met een trechtervormige uitsparing in het midden. Het oppervlak van de dop is fluweelachtig of glad met een roestbruine kleur. De randen zijn weggestopt. Vanaf de onderkant heeft het een frequente lamellaire crèmekleurige laag in jonge paddenstoelen en bruin in volwassen paddenstoelen. Het been is ongeveer 7 cm lang en in diameter tot 3,5 cm cilindrisch van vorm, het kan centraal of met zijdelingse verplaatsing worden gemonteerd.

Het oppervlak is fluweelachtig, donkerbruin van kleur. Het is vaak volledig ondergedompeld in het substraat. Het vruchtvlees van de schimmel is witachtig geel van kleur zonder speciale geur met een bittere smaak. Het heeft het vermogen om op te zwellen in de aanwezigheid van vocht en wordt donker bij de breuk. Sporepoeder van paddestoelen geelbruine kleur. Ammoniak kleurt dikke svushka-pulp in fel lila kleur en kaliumhydroxide (KOH) - in groen en zwart. Vet varken verwijst naar voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. In het buitenland wordt beschouwd als oneetbaar of met onontgonnen toxische eigenschappen. De pulp van deze schimmels bevat atromentine (bruin pigment), dat werkt als een antibioticum en een antitumoreffect heeft, telepheaanzuur (blauw pigment), dat wordt gebruikt om wolblauw te verven.

Tapinella panusoïdaal, of oorvormig biggetje (Latijnse Tapinella panuoides)

Het oorvarken is een zwam. Het lichaam van de schimmel kan laterale bevestiging hebben in de vorm van platte kappen met een diameter van maximaal 16 cm, die afzonderlijk zijn aangebracht of zijn gesmolten op een verdikt mycelium in de vorm van een kort been. Het oppervlak van de dop is gevoeld en later glad, van geelachtige crèmekleur tot bruinpaars. De rand van de schimmel is dun, weggestopt, kan golvend zijn.Van onderaf heeft de dop smalle platen van gelige crème tot oranje.

De basis van de schimmel is dicht, fluweelachtig, bruin. Het vlees is vlezig, lichtbruin van kleur, het wordt sponzig bij het drogen. Mushroom groeit van de late zomer tot de late herfst alleen of in groepen op stronken of naaldhout. De schimmel kan zich op het oppervlak van oude houten gebouwen nestelen en hun vernietiging veroorzaken. Het oorvormige varken wordt aangeduid als slecht giftige paddenstoelen vanwege de aanwezigheid van lectinen. Deze toxines zorgen ervoor dat de rode bloedcellen samenklonteren.

Paxillus ammoniavirescens

Deze paddenstoel wordt zowel in stedelijke parken als in de bossen van Italië, Duitsland, Spanje, Zweden, Portugal, Frankrijk, Engeland en in Noord-Afrikaanse landen aangetroffen. Het verwijst naar giftig. De dop van de schimmel is vlezig, dicht, geelbruin van kleur, tot 12 cm in diameter, het lichaam van de schimmel zelf wordt laag, tot 10 cm hoog. Het meest groeit massaal in de herfst. De sporen van de schimmel zijn groot, bruin van kleur.

Paxillus obscurisporus

De paddenstoelen van het varken Paxillus obscurisporus zijn geclassificeerd als dodelijk giftig en zijn vergelijkbaar in de beschrijving van chaboris (geslacht Clitocybe). Kenmerkende kenmerken zijn bruin, in plaats van witte platen onder de dop en bruine, niet witte sporen, zoals die van govorushek. De schimmel groeit het vaakst onder linden of andere breedbladige bomen of op open weiden. Het heeft doppen die veel groter zijn dan andere varkens. Pulp zonder onderscheidende geur, smaak - zuur. De hoed is goudbruin, met een diameter van 4-13 cm, met een verhoogde golvende rand. Het been van de schimmel is tot 8 cm lang, strekt zich iets uit van de grond in de richting van de dop en is grijsachtig geel gekleurd. De periode van vruchtlichamen is juli - september.

Paxillus rubicundulus

Kenmerkend voor deze varkens is een trechtervormige kap met een diameter van maximaal 15 cm geelachtig bruine kleur met een roodachtige tint. Het vlees heeft een witachtig gele kleur en verandert het wanneer het gebroken wordt tot roodbruin. Het oppervlak van de dop is glad en fluweelachtig. Het been is cilindrisch, 8 cm hoog, eerst geel en krijgt dan een roodachtig bruine kleur. Dit type schimmel is wijdverspreid in Europa. Deze zwijnenpaddestoel groeit het liefst aan de oevers van rivieren, in lichte bossen met vochtige grond en vormt een symbiose met els.

Paxillus vernalis paddestoel

De schimmel wordt gevonden in de bergbossen van Noord-Amerika, Estland, Groot-Brittannië, Denemarken. Vormt een symbiose met espen en berken. De vruchtperiode is augustus - oktober. De dop is bol, kan verschillende tinten van geel-bruine kleur hebben. Het oppervlak kan glad of enigszins ruw zijn. Onder de dop zijn gele platen geplaatst. Het vruchtvlees van de schimmel is vlezig, dicht, met geen uitgesproken geur. Haar gele kleur bij een pauze verandert in roodbruin. Het been is tot 9 cm hoog, 2-2,5 cm in diameter, de kleur valt samen met de kleur van de dop.

Het eten van varkens kan een orkaanallergische reactie veroorzaken met een fatale afloop. Daarom moet je voordat je één soort varken eet een keuze voor jezelf maken - om je leven te riskeren of niet. Wat is duurder voor u - de smaak van varkens of van het leven, beslis voor uzelf.