Hoe uien in de winter kunt bewaren

Uien zijn een van de meest populaire gewassen die alle tuiniers kweken, ongeacht de klimaatzone of regenval. Na het oogsten ontstaat het probleem vaak bij de opslag van uien.

Geconfronteerd met het probleem van verwende producten vragen de eigenaren zich af: hoe kunt u uien dan op de juiste manier bewaren om verliezen te voorkomen? Dat is het zo'n beetje en zal worden besproken in ons artikel.

Hoe uien kunt bereiden en drogen voor langdurige opslag

Hoe vreemd het ook lijkt, maar een tijdige verzamelde en goed gedroogde ui zal goed bewaard worden, zelfs in ongunstige omstandigheden, daarom moet de bereiding van uien voor langetermijnopslag lang vóór de verzameling worden gedaan.

Vaak worden tuinders geconfronteerd met het feit dat de wortels niet het noodzakelijke gewicht bereiken op het moment van verzamelen. Dit probleem kan op verschillende manieren worden opgelost:

1. De green op de grond buigen. Met deze methode kan de boeg energie niet aan het groene gedeelte besteden, maar aan het vergroten van de reserves in het wortelgewas. Tuinmannen wordt geadviseerd om greens te verbouwen in juni-juli, afhankelijk van het klimaat.
2. De wortels afsnijden of de bol verwijderen. Deze methode helpt de plant om te begrijpen dat alle energie die je nodig hebt om de opeenhoping van voedingsstoffen in de bol op te nemen. 14-15 dagen voor het oogsten worden de uienwortels licht getrimd. Als je bang bent om de plant te beschadigen of als de lamp te krap is om in de grond te zitten, dan moet je gewoon otgresti vermalen, waardoor de wortel bloot komt te liggen. Na deze procedure is het onmogelijk om de uien water te geven, anders riskeer je rotproducten te verzamelen. Vergeet niet dat het nodig is om een ​​lamp alleen in droog weer bloot te leggen.

Laten we het nu hebben over de oogst en een goede droging.

Verzamel de wortel moet uitsluitend bij droog weer zijn. Uien verzameld in regenachtig weer droogt zeer lang en kan beginnen te rotten. De worteloogst op het moment van oogsten moet volledig gevormd zijn: de schubben zijn rood of de tinten gekleurd, de buitenste lagen zijn droog en gemakkelijk los te maken van het fruit, de greens zijn volledig droog.

Beginnende tuinders zijn vaak geïnteresseerd in de vraag: wanneer is de beste tijd om ui te verwijderen, zodat het goed wordt bewaard. Afhankelijk van het klimaatgebied worden uien halverwege augustus of in de maand september geoogst. Om het wortelgewas niet te beschadigen, wordt het zorgvuldig opgetild en enigszins door de toppen getrokken. Na de oogst beginnen ze onmiddellijk te drogen.

Droge uien op twee manieren: op een bed of onder een luifel. Als je zeker weet dat er de komende twee weken warm, droog weer zal zijn, dan kunnen opgegraven wortelgewassen op de bedden worden achtergelaten. In het tegenovergestelde geval, is de boog neergelegd onder overdekte schuren die de boog beschermen tegen de regen. Loodsen moeten goed worden schoongemaakt, droog en ruim.

Vaak rijst de vraag: hoeveel moeten gedroogde uien zijn om van onnodig vocht af te komen.

Het hangt allemaal af van het weer waarin je de boog hebt verzameld, op de kamer, op de omgevingstemperatuur en op de boeg zelf. Gemiddeld wordt de ui ongeveer twee weken gedroogd. Als de grond echter nat was of als er nat weer op straat ontstond, kan de droogperiode 25-30 dagen bedragen.

De belangrijkste punten om te overwegen bij het drogen van uien.

1. Tijdens het drogen worden uien in één dunne laag uitgelegd om het proces te versnellen.
2. Maak de ui voor het drogen zorgvuldig schoon van de grond en plantresten (geen noodzaak om de wortels of toppen te snijden).
3. Tijdens het drogen moeten uien verschillende malen worden omgedraaid om te voorkomen dat de bodem gaat rotten.
4. Een paar weken na het begin van het drogen worden de uien afgesneden (ze snijden de toppen af ​​en laten een nek van 4-5 cm lang). De wortels worden enigszins gesnoeid om te voorkomen dat de wortel ontspruit.
5. Na het snijden worden de uien gesorteerd en gesorteerd. Bij opslag neemt een stevige ui felle rode kleur zonder zichtbare schade.

Welke uivariëteiten het best worden gehouden

Laten we het nu hebben over de beste soorten uien voor opslag.Het is geen geheim dat fokkers vele variëteiten van culturen hebben afgeleid voor verschillende behoeften: voor het verkrijgen van een groot aantal zaden, een enorme oogst, een zwaar groen deel of een specifieke smaak. De aandacht van fokkers trok de kwaliteit van producten aan en hield ze vast, dus we hebben de mogelijkheid om verschillende variëteiten te kiezen die goed bewaard zijn gebleven, terwijl de structuur en smaak behouden blijven.

Rode baron.

Een verscheidenheid aan vroegrijpe blauwe uien. Wortelgewassen hebben de juiste vorm en wegen maximaal 150 g. Uien worden zowel voor het koken van verschillende gerechten als voor conservering gebruikt.

Rooiwortel heeft een scherpe smaak, zo goed voor marinades. Na een goede verzameling en droging worden de wortels perfect opgeslagen in een droge ruimte.

Strigunovsky lokaal.

Vroegrijpe variëteit van gele uien. Het groeit in warme en koele klimaten. De bollen hebben een ronde vorm en een gewicht tot 80 g. De wortelpulp is zeer scherp. Het wordt zowel voor conservering als voor de bereiding van verschillende gerechten gebruikt.

Sturon.

Middenseizoen varieteit van gele uien. Variëteit "Sturon" heeft verschillende kenmerken: resistent tegen lemma en ziekten. De bollen zijn rond, dicht, geschilderd in gouden kleur. Het wortelgewas heeft een massa van 90-140 g en heeft een scherpe smaak. In gebruik is de boog veelzijdig. Wortelgewassen worden perfect opgeslagen, zonder hun vorm en dichte structuur te verliezen.

Centurion F1.

Hybride rijpe gele ui middenseizoen. De hybride heeft dezelfde functies als de Sturon-variëteit. De pulp van de bol is sappig, wit, heeft een scherpe smaak.

Het wortelgewas is langwerpig afgerond, weegt ongeveer 80-140 g. Net als de bovengenoemde rassen, is het universeel inzetbaar.

Het is belangrijk om te begrijpen dat deze soorten ook kunnen worden aangetast als ze niet correct worden geplukt of slecht worden gedroogd.

Op welke temperatuur uien worden opgeslagen

Veel eigenaren zijn geïnteresseerd in de temperatuur waarbij de uien in de winter worden opgeslagen. Na het drogen moeten de uien worden verzameld en naar een andere plaats worden overgebracht voor langdurige opslag. In de toegewezen ruimte is het noodzakelijk om een ​​speciaal microklimaat te creëren waardoor de groenten niet bevriezen, rotten of ontspruiten.

De houdbaarheid van uien is direct afhankelijk van de temperatuur, dus we overwegen verschillende mogelijke opties.

Er zijn drie manieren om rootgewassen op te slaan:

• koud;
• warm;
• gecombineerd.

Koude opslag suggereert een verlaging van de temperatuur tot -3 ° C. Bij dergelijke opslag zijn uienverliezen minimaal, maar het handhaven van een constante temperatuur is vrij moeilijk en minimale fluctuaties kunnen het hele gewas bederven (als de temperatuur in de kamer zakt tot minus 4-5 C, dan bevriest de ui).

Deze methode is geschikt voor gespecialiseerde hangars waarin de juiste temperatuur wordt gehandhaafd met behulp van controlesystemen.

Warme manier suggereert opslag van uien bij een voldoende hoge temperatuur (+ 18-22 ˚C). Zo'n temperatuur zonder extra kosten kan worden gehandhaafd in het huis, maar het is de moeite waard eraan te denken dat de luchtvochtigheid minstens 60-70% moet zijn. Zo'n microklimaat kan leiden tot zwart worden van de wanden of tot schade aan meubels, dus het is het beste om kachels in de kelder of kelder te plaatsen en de boog daar over te brengen.Gebruik containers met water om de luchtvochtigheid te verhogen.

Veel eigenaren zijn geïnteresseerd in de vraag hoe je uien kunt opslaan zodat deze niet ontkiemen. Wortelgewassen groeien alleen als er teveel vocht in de kamer is. Daarom, als u merkt dat de ui begint te ontkiemen, verlaagt u de luchtvochtigheid.

Gecombineerde methode verschilt qua complexiteit, maar het maakt het mogelijk om producten te besparen met minimale verliezen. Voor het begin van koud weer, worden uien binnen opgeslagen bij een temperatuur van 18-20 ° C, waarbij de luchtvochtigheid op 60-70% blijft.

Wanneer de temperatuur buiten het venster negatief wordt, worden de uien langzaam gekoeld (gedurende meerdere dagen) en opgeslagen bij min 1-3 ° C. In het voorjaar, wanneer de vorst voorbij is, worden de uien overgebracht naar een warme kamer en opgeslagen bij een temperatuur van ten minste +18 С.

Onder voorbehoud van alle regels, kunnen wortels gedurende 200 dagen of langer worden opgeslagen nadat ze zijn gelegd voor opslag.

Regels en manieren om uien in de kelder op te slaan

De mogelijkheid om de kamer te verwarmen maakt opslag op lange termijn van uien in de kelder mogelijk. Eenvoudigweg ontbinden de wortels op het oppervlak echter niet, anders kunnen ze vervolgen.Daarom bekijken we de opties voor de opslag van uien en praten we over de voor- en nadelen ervan.

Plastic of houten kisten

Voor het bewaren van uien kunt u dozen gebruiken met een groot bodemoppervlak en een kleine hoogte van de zijkanten. Het is noodzakelijk om de uien erin te vouwen met een laag van niet meer dan 50 cm (respectievelijk, de hoogte van de doos mag niet meer dan 60 cm zijn). Deze opslaghouder bespaart ruimte, maar het is de moeite waard eraan te denken dat de dozen niet in contact mogen komen met de vloer en wanden van de kelder. Ze kunnen op stellingen of banken worden geplaatst. Uien moeten in dozen worden bewaard voor het geval u weinig ruimte in de kelder of veel producten heeft.

Het probleem van opslag in de dozen is dat de wortels aan de onderkant van de container kunnen stikken en beginnen te rotten. Je kunt dit alleen op geur ontdekken of door alle containers te lossen. De dozen hebben een positieve kant.

Het belangrijkste voordeel van dergelijke opslagcontainers - rot verspreidt zich niet voorbij de doos (tenzij ze dicht bij elkaar staan).

Als u dozen gebruikt voor de langdurige opslag van uien, raden we aan om de kwaliteit van de producten minimaal één keer per maand te controleren om te voorkomen dat een groot aantal uien gaat rotten.

Linnen zakken

In linnen zakken kunt u ook uien in de winter bewaren. Je moet kleine zakjes gebruiken, want hoe minder productie, hoe kleiner de kans dat het stikt of beschimmelt.

De voordelen van het gebruik van tassen zijn:

• lage kosten;
• capaciteit;
• gemiddelde sterkte;
• herbruikbaarheid.

Tegens een dergelijke verpakking is ook voldoende. Als de ui begint te rotten in de zak, dan kun je hem niet zien zonder de hele inhoud leeg te maken. Bovendien, als de zak "zet", dan knikken de lagere bollen.

Je kunt zakken in slechts één laag hebben, omdat ze, in tegenstelling tot dozen, geen ondersteuning hebben en de hele massa op de onderste laag van wortelgewassen drukt.

Het is dus het beste om in een zak de kleine hoeveelheid producten op te slaan die er gedurende een korte tijd in zullen zitten.

Nylon kousen of panty

Veel huisvrouwen houden uien in panty's (kousen). Vreemd genoeg is deze opslagmethode niet zo erg als het lijkt: kousen zijn ademend en absorberen vocht; daarnaast kun je via de maillots de kwaliteit van de bollen zien en op tijd verrot afstoten.

Op kleine schaal is deze opslagmethode niet slecht, maar als je een paar kwintalen ui hebt, zullen er niet genoeg kousen zijn voor de helft van het product. Vergeet ook niet dat kousen kunnen breken.

Daarom is het gebruik van kousen alleen mogelijk voor het opslaan van een kleine hoeveelheid wortelgewassen.

Eiercontainers

Deze opslagmethode is alleen geschikt voor kleine en middelgrote uien. Wortelgewassen worden in containers zoals eieren gelegd, gesloten en op rekken gelegd. Containers kunnen alleen worden gebruikt als u veel ruimte in de kelder of enkele producten hebt. Uien in containers worden niet beschermd tegen rot, maar een gerotte ui vernietigt geen honderd, daarom minimaliseert deze methode verliezen.

De nadelen van een dergelijke houder omvatten een slechte luchtcirculatie tussen de wortels en condensaat die zich onder het deksel van de houder zal vormen en de bollen zal doen rotten.

Bundels of vlechten

Door de verschillende opties voor het bewaren van uien te onthouden, is het de moeite waard om te onthouden wat de ouderwetse methode is: vlechtwerk. Als u besluit de bollen in vlechten te weven, dan is het bij het drogen onmogelijk om de toppen te zagen.

Het breien van een vlecht kost veel tijd. Je zult meteen moeten nadenken over hoe je alles in de kelder moet ophangen, zodat de vlechten elkaar, muren of vloer niet raken.

De voordelen van deze methode zijn een goede luchtcirculatie, de afwezigheid van een extra belasting op elk fruit (zoals in het geval van dozen of zakken) en het vermogen om de kwaliteit van de bollen te regelen.

Het is echter de moeite waard om te overwegen dat, zoals in het geval van kousen, de toppen niet erg duurzaam zijn en kwetsbaar zijn voor rot. Daarom kunnen bij toenemende vochtigheid alle "vlechten" op de grond liggen en snel verslechteren.

Hoe uien in het appartement op te slaan

Praat over hoe je uien thuis kunt bewaren. Veel eigenaren hebben geen grote kelders of kelders en de uien moeten ergens in de winter worden opgeslagen. Daarom beschouwen we de mogelijke opties voor de opslag van wortelgewassen in het appartement.

Rieten manden

Als je thuis meerdere rieten manden hebt, kun je deze het beste bewaren. De gaten in de mand laten de uien niet afnemen, omdat er een goede luchtcirculatie ontstaat.Het materiaal van de mand zelf heeft geen invloed op de wortels.

Het enige nadeel van een dergelijke container is de druk op de onderste laag. Als je het overdrijft en teveel uien in de mand legt, dan verpletter je gewoon de wortels op de bodem en beginnen ze te rotten.

De gaten in de mand kunnen een negatief effect hebben: via hen kunnen ongedierte of water gemakkelijk bij de boeg raken.

Plastic of houten kisten

Zoals in het geval van de kelder, kunnen de dozen handig zijn wanneer ze in een appartement worden bewaard. Met zo'n container kun je enorm veel ruimte besparen, maar vergeet niet dat het gebrek aan vocht niet betekent dat de boeg niet verbuigt van verbrijzeling of slechte ventilatie.

We adviseren u om de dozen met uien minimaal in te laden en van tijd tot tijd te mengen, zodat de uien beter worden bewaard.

Kartonnen dozen

Uien voor de winter kunnen in gewone kartonnen dozen worden gedaan, maar het bewaren van groenten in dergelijke containers is niet de beste optie. De dozen zijn niet alleen slecht ademend, maar kunnen nat worden of scheuren. Bovendien, zoals in de dozen, is er druk op de onderste laag van de wortels.

Als u besluit om uien in kartonnen dozen te bewaren, maak dan aan alle kanten een groot aantal kleine gaten om minimale toegang tot frisse lucht te garanderen.

Polypropyleen gaas

Dergelijke containers worden vaak gebruikt voor het bewaren van uien in grote supermarkten. Polypropyleen gaas zorgt voor een goede luchtcirculatie en stelt u in staat om beschadigde producten op tijd te zien. Als een dergelijke container niet in de kelder kan worden gebruikt, wordt de ui in het appartement niet bedreigd met een hoge luchtvochtigheid en is het net een van de beste opties.

Het is echter de moeite waard om te onthouden dat je via het net alleen de buitenste laag van uien ziet. Als er rotte wortelgewassen in het midden van de zak zitten, moet je de hele zak legen om de verwende te sorteren en te verwijderen. Gebruik daarom kleine zakken of controleer zorgvuldig producten voordat u ze opvult.

Stoffen of papieren zakken

Weefsels en papieren zakken worden alleen gebruikt om uien in een appartement op te bergen als er geen andere opties zijn.In deze tas kun je de verwende wortels niet zien, er is altijd druk op de onderste laag en er is een slechte luchtcirculatie. Als je gestopt bent met deze optie, probeer dan kleinere zakken te kiezen of pak de uien in, zodat de hoogte in de zak niet meer dan 30 cm is.

Kousen of panty

Als niemand zo'n "tara" in de kelder ziet, zien de kousen met een strik in het appartement er niet alleen raar uit en geven ze een gestage geur, maar nemen ze ook veel ruimte in beslag. Kousen zijn nog steeds een goede optie als u geen rekening houdt met de esthetische uitstraling. Ze absorberen vocht en laten lucht circuleren tussen de bollen.

Bundels of vlechten

Misschien een van de beste opties voor het bewaren van uien in het appartement. Rieten 'vlecht' kan in een kast of kast worden geplaatst (zorg ervoor dat de kamer droog was). Uien raken de vloer niet, krijgen toegang tot frisse lucht, er is geen druk op de bollen.

U kunt op elk moment inspecteren op de aanwezigheid van rotte uien of één hoofd nemen om te koken.

De negatieve kant - een grote investering van tijd voor "breien"; "vlechten" met lage sterkte.

Trucs voor lange opslag van uien

CEr is een aanzienlijk aantal manieren om de uien te beschermen tegen vocht of kieming. Met behulp van onze tips kunt u de hele oogst opslaan zonder verlies.

1. Krijt absorbeert vocht zeer goed, dus terwijl u uien in een kelder of andere vochtige kamer houdt, moet 200 gram krijt per 10 kg product aan de verpakking worden toegevoegd met wortelgroenten.
2. Klei of limoen helpt de kieming van uien te stoppen. Als de wortels beginnen te ontkiemen, moet je de wortels doorsnijden en smeren met klei of kalk. Er moet aan worden herinnerd dat een dergelijke boog niet geschikt is in de vorm van plantmateriaal.
3. Ruwe uien kunnen gedroogd worden met behulp van een oven, open haard of batterij. Om de groenten in de oven te drogen, moet je ze in één dunne laag uitzetten, minimaal aanzetten en de deur openlaten. Wanneer de kaf op de uien droog wordt en gemakkelijk kan worden gescheiden, kan het drogen worden voltooid.
4. Om de luchtvochtigheid in de kamer te verminderen, kunt u emmers met as of zand plaatsen. Deze materialen absorberen vocht goed en kunnen worden hergebruikt.

Nu weet je genoeg om producten op tijd te verzamelen, droog ze goed en bewaar ze tot de lente. We hebben je verteld wat je nodig hebt om uien thuis of in de kelder op te bergen, hoe om te gaan met mogelijke problemen en wat voor soort beter het is. Volg de beschreven regels en de oogst zal meer dan een decennium liggen.

Bekijk de video: Bieten in de winter in grond laten. (November 2024).