Heerlijke zelfgemaakte salade recepten met spruitjes

Spruitjes verspreidden zich zeer snel in Europa en werden een universele favoriet onder diegenen die niet alleen smakelijk, maar ook nuttig willen eten. Ondanks het feit dat spruitjes heel nuttig zijn, vindt niet iedereen het lekker in zijn pure vorm. Toch zijn er veel gerechten waarin je het kunt toevoegen, waardoor deze gerechten een beetje gezonder worden. In dit artikel zullen we verschillende recepten aanbieden voor salades met spruitjes, je ziet ook de foto's van kant-en-klaarmaaltijden.

Wat kan gedaan worden?

Er zijn veel opties. Met spruiten gaat het goed:

• kippenvlees;
• andere groenten (bijvoorbeeld tomaten en aardappelen);
• ook appels;
• noten;
• gedroogde vruchten (meestal pruimen);
• greens;
• mierikswortel.

We zullen alleen zulke recepten overwegen, maar er is veel ruimte voor fantasie!

Voordeel en schade

Spruitjes alleen zijn erg nuttig:

1. het is rijk aan zwavel;
2. kalium;
3. vitamine C en B;
4. het bevat veel proteïnen;
5. het is een goede bron van foliumzuur.

Bijgevolg zullen de salades ermee nuttiger zijn.

Zwangere vrouwen en kinderen moeten ook spruitjes eten (alleen vanwege foliumzuur).

Spruitjes zijn geschikt om af te vallen. Er zijn echter contra-indicaties waarmee rekening moet worden gehouden:

• Spruitjes worden niet aanbevolen voor mensen die onlangs een buikoperatie van de borst of de buik hebben ondergaan, een hartaanval;
• lijden aan een teveel aan vitamine C in het lichaam of een verhoogde zuurgraad;
• ontstekingsprocessen in het maag-darmkanaal hebben.

Zoals in het algemeen moeten alle producten, zelfs de meest nuttige, spruitjes niet worden misbruikt. Het is beladen met allergische reacties.

Bekijk de video over de voordelen van spruitjes en de voorzorgsmaatregelen bij het gebruik ervan:

recepten

Aangezien de regels voor de bereiding van dit bindmiddelbestanddeel, spruitjes, voor alle salades onveranderd zijn, brengen we ze hier:

1. Als u verse spruitjes koopt, is het beter om een ​​dichte kop te kiezen, net zo zwaar als uw maat.
2. Zorg ervoor dat er geen vergeling of vlek op het hoofd zit.
3. Snijd de basis van de stengel af, verwijder de extreme bladeren en was de kool grondig (bij voorkeur in water met azijn).
4. Spruiten worden in de regel eerst gestoomd (5 minuten) of in zout water (5-7 minuten, 3 minuten ingevroren) gekookt.
5. Pierce kool met een vork - als het zacht is, dan is het al gekookt.
6. Gekookte kool volgens het recept wordt gebakken of gebakken. Als gekookte spruitjes in ijskoud water worden geplaatst, wordt het fel groen van kleur, waardoor sommige recepten letterlijk kunnen worden 'opgezuiverd'.
7. Ook smaken spruitjes soms bitter, dus voor het koken is het de moeite waard om op internet te lezen hoe je bitterheid kunt verwijderen: er zijn verschillende schrijfmethoden.
8. Het is erg belangrijk om geen spruitjes te verteren - het wordt erg zacht en krijgt een onaangename geur die alle indrukken van het gerecht kan bederven. De ideale optie zou zijn om naar haar te kijken en zoveel als nodig te koken.
9. Bij het koken, is het beter om de pan stevig te sluiten met een deksel: tijdens het koken ruikt de kool onaangenaam door de zwavelverbindingen die het bevat.

Met kip

ingrediënten:

• Spruitjes - 0,5 kg.
• Kipfilet - 200 g.
• Sojasaus - 2 eetlepels.
• Boter - 60 g.
• Plantaardige olie - twee eetlepels.
• Knoflook - twee kruidnagels.
• Zure room - 1,5 eetlepels.
• Parmezaanse kaas - 50 g
• Crackers - naar smaak.
• Gemalen piment.

voorbereiding:

1. Was de kipfilet en snij in grote stukken.
2. Bereid de marinade voor: meng sojasaus, een snufje piment, een teen knoflook. Je kunt nootmuskaat toevoegen.
3. Laat de kip 20 minuten in de marinade staan.
4. Kook de spruitjes (volgens de regels hierboven geschreven), vooral grote gehalveerde koppen (zodat alle "stukjes") ongeveer even groot zijn, bak de kool in boter.
5. Bak het gebeitste vlees in plantaardige olie gedurende 10 minuten.
6. Bereid de saus voor: zure room vermengd met de resterende teentjes knoflook en een snufje peper. Je kunt er ook wat citroensap toevoegen.
7. Meng kool en kip, giet over de saus, voeg crackers toe (crackers voor Caesar salade doen het wel).
8. Bestrooi de salade met geraspte parmezaanse kaas. De salade moet warm worden geserveerd.

Met greens

Heerlijke low-calorie schotel van spruitjes en ijsbergsla.

ingrediënten:

• Spruitjes - 0,5 kg.
• Zure room - 3 el. lepel.
• Sap een halve citroen.
• Dille - een eetlepel.
• Salade "Iceberg": naar smaak.

voorbereiding:

1. Bereid spruitjes volgens de hierboven beschreven regels en bak deze (als u wilt dat de salade meer eetbaar is, kunt u de kool niet braden).
2. Hak de ijsbergsla grof (bij voorkeur de dikste delen van de bladeren). Het is wenselijk dat de salade half zoveel was als kool. Salade "Iceberg" voegt frisheid en sappigheid toe aan het gerecht.
3. Bereid de saus voor: meng zure room, citroensap en dille.
4. Meng ijsbergsla en spruitjes, zout en breng op smaak met saus. Het gerecht is klaar!

Deze salade kan zowel als apart gerecht als als bijgerecht voor vlees worden geserveerd.

Met tomaten

Variatie van salade met greens.

ingrediënten:

• Spruitjes - 0,2 kg.
• Kersentomaten - 0,2 kg.
• Zure room - naar smaak.
• Sap een halve citroen.
• Dille - naar smaak.
• Chili - naar smaak.

voorbereiding: Verschilt bijna niet van de bereiding van een salade met spruitjes met groen, behalve dat: spruitjes in tweeën gesneden moeten worden,in plaats van ijsbergsla worden cherrytomaten gebruikt, die ook in tweeën worden gehakt, een beetje chilipeper wordt toegevoegd.

Walnut en Apple

Pittige salade met een voortreffelijke smaak.

ingrediënten:

• Spruitjes - 10 stuks.
• Apple - 1 stuk.
• Hazelnoten zijn handvol.
• Peanuts - een handjevol.
• Walnootolie - 2 el. lepels (indien niet, kunt u de plant vervangen).
• Olijfolie.
• Mosterd - 1 eetl. een lepel.
• Sap een halve citroen.
• Mint - een handjevol.

voorbereiding:

1. Snij de spruitjes in vieren. Bereid het in overeenstemming met de bovenstaande regels en bak het in olijfolie (plantaardige olie zal doen).
2. Snijd de appel in plakjes, pers het sap uit een halve citroen en strooi de appel met een beetje sap.
3. Leg de afgekoelde spruitjes in een bord. Meng de kool met mosterd, citroensap, pindakaas, voeg gemalen peper en zout naar smaak toe.
4. Meng de kool met de appel, voeg hazelnoten en pinda's toe, scheur de munt fijn en bestrooi de salade erover. Klaar!

Met appel en pruimen

ingrediënten:

• Spruitjes - 10 stuks.
• Pruimen - 8 stuks.
• Hazelnoten zijn handvol.
• Peanuts - een handjevol.
• Walnootolie - 2 el.lepels (indien niet, kunt u de plant vervangen).
• Olijfolie.
• Mosterd - 1 eetl. een lepel.
• Sap een halve citroen.
• Basil - een handjevol.

voorbereiding: Het is bijna hetzelfde als een spruitjessalade met appels en noten, maar er zijn een paar veranderingen: in plaats van appelsneden worden er muntjes toegevoegd en munt vervangen door basilicum.

Met mierikswortel

Snelle, goedkope en eenvoudige salade.

ingrediënten:

• Spruitjes - 0,4 kg.
• Uien - 0,1 kg.
• Sap een halve citroen.
• Geraspte mierikswortel - 2 theel.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Groene uien - 30 g.
• Greens.

voorbereiding:

1. Snij de spruitjes in vieren. Bereid het in overeenstemming met de bovenstaande regels (kook).
2. Hak de ui fijn.
3. Meng plantaardige olie, citroensap, geraspte mierikswortel, ui en zout.
4. Breng de salade op smaak met de resulterende saus en versier deze met gehakte groene uien en kruiden. Klaar!

Met aardappelen

Heerlijke warme salade.

• Spruitjes - 0,3 kg.
• Aardappelen - 0,2 kg.
• Spek of bacon - 100-120 gr.
• Groene bladsla - 0.1 kg.
• Gedroogde tomaten - 4-5 stukjes.
• Parmezaanse kaas - naar smaak.

Om bij te tanken:

• Olijfolie - 2-4 el. lepel.
• Witte wijnazijn - 2 el. lepel.
• Bruine suiker - 1,5 tl.
• Franse mosterd - 1 theelepel.
• Peper - 1/4 theelepel.
• Zout.

voorbereiding:

1. Bereid spruitjes volgens de hierboven beschreven regels (kook).
2. Kook de aardappelen apart (controleer de bereidheid door een vork te prikken).
3. Hak het spek of de borst fijn, leg het op een droge verwarmde braadpan en bak het goudbruin.
4. Roer alle ingrediënten van het verband en verwarm het verband voor een minuut.
5. Snijd de aardappelen in grote stukken, snijd de spruitjes doormidden, meng alles met de dressing en verwarm gedurende 2 minuten.
6. Voeg bacon en fijngehakte gedroogde tomaten toe en mix alles.
7. Leg groene slablaadjes op een platte schaal, vervolgens de resulterende schaal en bestrooi alles met Parmezaanse kaas. Klaar!

foto

Op de onderstaande foto ziet u opties voor het serveren van spruitjesgroenten:

Hoe te dienen?

Afhankelijk van het recept - warm of koud, als een apart gerecht dat niet hoeft te worden toegevoegd, of als bijgerecht. In tegenstelling tot Caesar Salad, De spruiten van de spruiten worden geadviseerd om in kleine gedeelten op een kleine schotel worden gedienddus de salades zien er netter en smakelijker uit.

Daarom hebben we 7 recepten voor salades van spruitjes voorgesteld.Elk van hen is goed op zijn eigen manier, en iedereen zal zeker iets naar zijn zin vinden. Misschien zullen dankzij dit artikel nog een paar mensen dol zijn op spruitjes. Veel succes met je culinaire inspanningen!