Een salade maken met Chinese kool en Koreaanse wortel: traditioneel en met de toevoeging van andere ingrediënten

Beijing kool of petsai is nog niet zo lang geleden in de schappen van onze winkels te koop. Maar het werd zo populair dat zelfs veel tuinders in hun zomerhuisjes werden geteeld.

Vanwege de delicate smaak zijn koolsalades in Beijing erg populair. Bereid salades met Peking-kool in combinatie met vlees, kip, ingeblikte vis, zeevruchten, maïs, erwten, enz.

Salade met Chinese kool en Koreaanse wortel is geweldig voor liefhebbers van licht maar sappig eten. Er zijn veel verschillende recepten voor dit gerecht, dus u kunt gaan experimenteren en uw ideale optie vinden.

De voordelen en schade van zo'n gerecht

De traditionele versie van de salade heeft veel positieve effecten. In vergelijking met andere salades heeft dit gerecht een minimale hoeveelheid mayonaise nodig en alle andere ingrediënten hebben een verlaagd caloriegehalte en een hoog gehalte aan heilzame stoffen.

Help! Beijing kool is het belangrijkste product voor diegenen die willen afvallen. Het ding zit in de zogenaamde "negatieve calorische inhoud" - 100 gram bevat slechts 12 calorieën en 3 gram koolhydraten.

Bovendien Peking-kool heeft nutritionele eigenschappen en wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan vitamines Groepen A, C, B. Het bevat ook nuttige aminozuren, mineralen en vrij zeldzaam citroenzuur.

De kool van Peking normaliseert de werking van het spijsverteringskanaal.

Koreaanse wortelen dragen ook bij aan de verbetering van de spijsvertering, want het is een pittige snack. Dankzij dit ingrediënt wordt een grotere hoeveelheid maagsap afgescheiden, waardoor de eetlust toeneemt.

Wortel in het Koreaans bevat:

  • Vitamine C, dat helpt om de wanden van bloedvaten te versterken;
  • vitamine B heeft gunstige effecten op de gezondheid van haarvaten;
  • Vitamine PP staat bekend om zijn vaatverwijdende werking.

Caloriearme wortelen, slechts 44 kilocalorieën per 100 gram product. Het product heeft ook sporenelementen zoals magnesium, fosfor, ijzer, koper, kobalt en kalium.

Als we het hebben over de mogelijke schade van zo'n salade, dan is het vermeldenswaard dat het niet kan worden gebruikt door mensen die lijden aan maagproblemen (vooral gastritis of een maagzweer).

Voedingswaarde van het gerecht (per 100 gram):

  • Calorieën: 66 kcal.
  • Eiwit: 1,3 gr.
  • Vet: 2,5 gr.
  • Koolhydraten: 4,3 gr.

Hoe te koken?

Vereiste ingrediënten:

  • Beijing kool - 1/2 stks;
  • Koreaanse wortel - 300 gr;
  • augurken - 2 stuks;
  • mayonaise 4 el. l;
  • gemalen zwarte peper;
  • zout.
  1. Was de kool zorgvuldig in Peking en droog hem op een handdoek of papier.
  2. Wanneer het eerste ingrediënt droog is, knip het op een gemakkelijke manier en doe het in een kom of slakom.
  3. Snijd de komkommer in cirkels en snijd elke cirkel doormidden.
  4. Voeg Koreaanse wortel, zout en gemalen zwarte peper toe.
  5. Breng alles op smaak met mayonaise uit kwarteleitjes.
  6. Meng alle ingrediënten.

Beijing kool en Koreaanse wortelsalade is klaar!

Geen andere ingrediënten toegevoegd

Met gekookte kippenborst

Vereiste ingrediënten:

  • Beijing kool - 1/2 stks;
  • Koreaanse wortel - 300 gr;
  • kippenborst - 250 gr;
  • mayonaise;
  • zout.
  1. Eerst moet je de kipfilet koken.
  2. Geef het afgewerkte vlees om af te koelen en in kleine stukjes te snijden.
  3. Bladeren van kool uit Beijing wassen en in reepjes snijden, daarna mengen met Koreaanse wortel.
  4. Kook eieren.
  5. Geef de eieren om af te koelen en drie op een grove rasp.
  6. We vullen alles met mayonaise of zure room, zout indien nodig.
  7. Meng alle ingrediënten.

Met ham en noten

Aan de bestaande ingrediënten moet je toevoegen:

  • plakjes ham;
  • walnoten.

Met gerookte kip

Met crackers

ingrediënten:

  • Chinese kool - 1/2 stuks;
  • Koreaanse wortel - 300 gr;
  • gerookte kip - 250 gr;
  • crackers - 150 g;
  • mayonaise;
  • zout / sojasaus.
  1. Was Chinese koolbladeren en snij in reepjes, meng dan met Koreaanse wortel.
  2. We splitsten de gerookte kip: verwijder botten, aderen, overtollig vet en verwijder de huid.
  3. Snijd het vlees in kleine reepjes (kant-en-klaar gerookte kip kan in bijna elke supermarkt worden gekocht).
  4. Mix: gerookte borst, wortel, kool, crackers en mayonaise.
  5. Voeg zout toe.
  6. Meng alle ingrediënten.

Met maïs en kaas

Om toe te voegen:

  • ingeblikte maïs - 1/2 pot;
  • harde kaasstukjes.

Met crackers

Met ei en tomaat

ingrediënten:

  • Beijing kool - 1/2 stks;
  • Koreaanse wortel - 300 gr;
  • kippenborst - 250 gr;
  • eieren - 2 stuks;
  • tomaat - 1 stuk;
  • crackers - 200 gr;
  • mayonaise;
  • zout;
  • gemalen zwarte peper.
  1. Koken crackers: snijd in stukjes wit brood in kleine blokjes en droog in de oven.
  2. Kook de kipfilet.
  3. Laat het afgewerkte vlees afkoelen en snij in kleine plakjes.
  4. Kook eieren.
  5. Geef de eieren om af te koelen en snijd ze in blokjes.
  6. Bladeren van kool uit Beijing wassen en in reepjes snijden, daarna mengen met Koreaanse wortel.
  7. Mijn tomaten en snijd ook in blokjes.
  8. Alle ingrediënten zijn gemengd, licht zout, peper en breng op smaak met mayonaise.
  9. Voeg afgekoelde croutons toe.
  10. Mix alles opnieuw.
  11. Dien onmiddellijk aan de tafel, zodat de croutons niet doorweekt zijn.

Met kaas

Om toe te voegen:

  • ingeblikte corn- 1/2 pot;
  • harde kaasstukjes.

Met maïs

Met groene uien

ingrediënten:

  • Beijing kool - 1/2 stks;
  • Koreaanse wortel - 300 gr;
  • ingeblikte maïs - 1 blik;
  • lente-uitjes - 1 bos;
  • mayonaise;
  • zout.
  1. Bladeren van kool uit Beijing wassen en in reepjes snijden, daarna mengen met Koreaanse wortel.
  2. Snij tomaten in blokjes.
  3. Groene uipodetjes fijngesneden.
  4. Giet het water uit ingeblikte maïs en voeg ½ blik toe.
  5. Alle ingrediënten zijn gemengd, licht zout, peper en breng op smaak met mayonaise.

Met tomaten

Om toe te voegen:

  • Tomaten - 2 stuks.
  • Beschuit - 150 gr.

Met krabstokken

Met eieren

ingrediënten:

  • krabstokken (of krabvlees) - 200 g;
  • Beijing kool - 1/2 stks;
  • Koreaanse wortel - 300 gr;
  • ingeblikte maïs - 1 blik;
  • eieren - 3 stuks;
  • citroensap;
  • mayonaise;
  • zout.
  1. Bladeren van kool uit Beijing wassen en in reepjes snijden, daarna mengen met Koreaanse wortel.
  2. Giet het water uit ingeblikte maïs en voeg de hele pot toe.
  3. Kook eieren.
  4. Geef de eieren om af te koelen en snijd ze in blokjes.
  5. Krabstokken in kleine stukjes gesneden.
  6. Alle ingrediënten zijn gemengd, licht zout, peper en breng op smaak met mayonaise.
  7. Bestrooi de salade met citroensap.

Met de toevoeging van komkommers

Om toe te voegen:

  • Verse komkommers - 2 stuks.
  • Eieren - 2 stuks.

Een paar snelle recepten

Met appel

ingrediënten:

  • Beijing kool - 1/2 stks;
  • Koreaanse wortel - 300 gr;
  • appel - 2 stuks;
  • mayonaise;
  • citroensap;
  • zout.
  1. Bladeren van kool uit Beijing wassen en in reepjes snijden, daarna mengen met Koreaanse wortel.
  2. Mijn appels, haal de schil eraf en knip het middendeel uit met zaadjes.
  3. Snijd de appels in kleine stukjes of rasp er drie.
  4. Pers citroensap en giet er een appel overheen.
  5. Alle ingrediënten zijn gemengd, lichtzout en kruiden op smaak met mayonaise.

Met sprot

ingrediënten:

  • Beijing kool - 1/2 stks;
  • Koreaanse wortel - 300 gr;
  • sprot - 1 blik;
  • erwten in blik - 200 g;
  • kant-en-klare croutons, 150 gram;
  • mayonaise;
  • zout.
  1. Bladeren van kool uit Beijing wassen en in reepjes snijden, daarna mengen met Koreaanse wortel.
  2. Giet het water uit ingeblikte erwten en voeg de hele pot toe.
  3. Open de pot met sprot en voeg alle inhoud toe.
  4. Alle ingrediënten zijn gemengd, licht zout, peper en breng op smaak met mayonaise.
  5. Voeg kant-en-klare crackers toe.
  6. Mix alles opnieuw.
  7. Dien onmiddellijk aan de tafel, zodat de croutons niet doorweekt zijn.

Hoe te dienen?

Klaar maaltijd kan worden geserveerd in een grote en mooie slakom of verspreid voor elke gast in aparte kommen. Voor het serveren, is het beter om de salade tien minuten in de koelkast te laten staan, zodat deze een nog verfijndere smaak krijgt. Peking-kool en Koreaanse wortelsalade is erg smakelijk, bevredigend en gezond.

Deze producten worden gecombineerd met vele andere ingrediënten, wat de chef-kok een ruimte geeft om te experimenteren. Het gerecht is perfect voor liefhebbers van scherp, maar ook voor diegenen die willen afvallen of hun figuur in goede conditie willen houden.

Bekijk de video: Kimchi (December 2019).