Thuis drogen en opslaan van walnoten

Het drogen en opslaan van walnoten is een belangrijk punt in het verder bewaren van de kwaliteit van de pit, wat de toekomstige grondstoffenprijs van het product beïnvloedt. In dit artikel zullen we ontdekken hoe de inshell walnoten op verschillende manieren en thuis kunnen worden gedroogd, en ook rekening kunnen houden met alle nuances van het opslaan van de bereide grondstoffen.

Wanneer is het het beste om te verzamelen

Zodra de oogst op de walnootboom de rijping nadert, beginnen eekhoorns en verschillende vogels erop te jagen. Om het verlies van noten te voorkomen en tegelijkertijd alle nuttige en nutritionele eigenschappen te behouden, moet u aandacht besteden aan de tekens waarmee u het juiste kunt bepalen rijping fase:

• gebarsten groene schaal;
• houtachtig gebladerte begon geel te worden;
• volledig volgroeide vruchten hebben een harde, lichtbruine schil en de kern, die zich erin bevindt, moet vochtig zijn en merkbaar op gewicht.

De verscheidenheid aan gekweekte walnoot is ook belangrijk.De bomen die in de lente bloeien, rijpen aan het einde van de zomer en half september, en de noten van de junibloei beginnen pas begin oktober te rijpen.

Hoe walnoten te drogen

In feite, droge walnoten in de schaal, in de gebruikelijke huishoudelijke omstandigheden, het is helemaal niet moeilijk, hoeft alleen maar een paar eenvoudige regels te volgen. Hoe u dit proces op verschillende bewezen manieren kunt uitvoeren, ook in de oven en in de elektrische droger, lees verder.

In de open lucht

Het drogen van noten in de open lucht omvat de geleidelijke implementatie van de volgende stappen:

Bij zonnig weer:

1. Verspreid elke waterdichte stof, zoals een zeildoek, op een vrij stuk land.
2. Verder worden de vruchten die zijn geselecteerd en uit de groene film zijn verwijderd gelijkmatig op het gelaagde weefsel gelegd, noodzakelijkerwijs in één laag.
3. Nu moet je de noten een paar dagen laten drogen in de open zon.Bij gunstig weer duurt het drogen slechts 3-5 dagen.

Dit is de manier waarop agronomen vele jaren gebruikten, totdat meer moderne methoden in de wereld verschenen. Het grootste nadeel is de mogelijkheid van onvoorziene neerslag en een sterke daling van de luchttemperatuur.

In de kamer:

Walnotenvruchten kunnen ook binnen worden gedroogd zonder angst voor slechte weersomstandigheden. Kies hiervoor meestal de zolder:

1. De oogst wordt gepeld van het zilvervlies.
2. Elke noot wordt op grootte gesorteerd en in koud water gewassen.
3. Vervolgens wordt het onbewerkte materiaal op rekken met een rooster geplaatst, waarop verse lucht noodzakelijkerwijs moet komen.

Als de oogst van noten klein is, kan de hele oogst in het appartement worden gedroogd, voorverpreid op de vloer van de krant. In dit geval moet ook frisse lucht niet worden vergeten.

In de oven

Details over hoe drogen en grondig gecalcineerde walnoten in de ovenziet er zo uit:

1. Geschild eerder van groene schil de vruchten moeten worden gesorteerd op grootte, gewassen en vlek van overtollig vocht met een schone handdoek.
2. Zonder de temperatuur te vergeten waarbij de noten moeten worden gedroogd (het is 40-45 ° C), selecteren we vruchten van dezelfde grootte, schikken ze op een bakplaat en stoppen ze in de oven.
3. Het drogen mag niet meer dan 3 uur duren en de ovendeur moet op een kier staan.
4. Na de afgesproken tijd moet de temperatuur worden verhoogd tot 70 ° C en de noten ongeveer een half uur in de oven worden bewaard.
5. Aan het einde van het proces moet het warme voedsel uit de oven worden verwijderd en in de lucht worden bewaard totdat het volledig is afgekoeld.

In de elektrische droger

Als er een speciaal apparaat in het huis is - elektrische drogers, wordt het proces van het drogen van noten aanzienlijk vereenvoudigd. Maar zelfs hier is het noodzakelijk om de instructies op het apparaat te volgen en voortdurend aandacht te besteden aan de mate van gereedheid van de producten.

De procedure zelf duurt in de regel slechts 5 uur, maar het aantal vruchten moet minimaal zijn, anders moeten ze in verschillende benaderingen worden gedroogd.

Hoe gereedheid te controleren

Om de bereidheid van gedroogde walnoten te testen, hak de schil van minstens twee vruchten en controleer hun korrels. Als ze "rubber" en nat zijn, moeten de overgebleven noten verder worden gedroogd. Anders kunnen ze zelfs onder de juiste opslagomstandigheden rotten en schimmelen. Als de nucleoli fragiel worden en een dunne huid hebben - ze zijn volledig uitgedroogd en klaar voor gebruik of verkoop.

Opslag van walnoten thuis

In de toekomst is het belangrijk om het bereide voedsel te bewaren, zodat ze niet al hun nuttige componenten en voedingsstoffen in het proces verliezen. Om dit te doen worden gedroogde vruchten in manden of netzakken geplaatst en donker bewaard op een redelijk koele plaats (bijvoorbeeld in de kelder). Je kunt ze ook invriezen.Bij goed uitgevoerde omstandigheden behouden de producten hun frisheid gedurende minstens twee jaar.

Hoe walnotenpitten te drogen en op te slaan

Walnut kernels kunnen op een eenvoudige en bewezen manier worden gedroogd. Ten eerste moeten ze uit de schaal worden verwijderd, grondig gereinigd van films en vuil. Niet uitspoelen! Vervolgens moeten de resulterende vaste producten droog op dienbladen voor twee of drie dagen. Je kunt ook de oven gebruiken en de pit drogen bij een lagere temperatuur tot de vereiste mate van gereedheid.

Bewaar gedroogde korrels in goed afgesloten, afgesloten blikjes of canvaszakken, op een droge, koele plaats. Houdbaarheid mag niet langer zijn dan 12 weken. Eenmaal per maand is het wenselijk om de producten te sorteren en opnieuw te drogen - dit voorkomt blijvend schimmelvorming.

Zoals je kunt zien, zijn er veel manieren om walnoten te koken. U hoeft alleen maar de meest geschikte voor hen te kiezen en als resultaat een kwalitatief hoogwaardig en echt concurrerend product te krijgen.

Bekijk de video: 11 voedingsmiddelen die je beter NIET kunnen in de koelkast kan bewaren (November 2024).