Over de voordelen van uien, in het bijzonder, is het vermogen om de spijsvertering te verbeteren, het immuunsysteem te versterken, de eetlust te verhogen, bekend bij iedereen. Veel minder - over zijn schade.
In het artikel zullen we praten over de gunstige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van rode of paarse uien. Het is deze variëteit die aangenaam is wanneer hij vers wordt geconsumeerd, omdat hij een zoetige, meer sappige smaak heeft en er geen brandende smaak en een scherp aroma is.
Bovendien is hij veel aantrekkelijker in uiterlijk dan zijn gebruikelijke boerengeneratie, veroorzaakt het geen tranen en heeft het meer uitgesproken nuttige eigenschappen.
- Calorie, vitaminen en mineralen
- Nuttige eigenschappen
- Gebruik tijdens zwangerschap
- Gebruik in koken, met wat is gecombineerd
- Recepten van traditionele geneeskunde
- Contra-indicaties en schade
- Hoe te kiezen bij het kopen
- Hoe op te slaan thuis
Calorie, vitaminen en mineralen
Om erachter te komen wat de voordelen en schade zijn van rode uien voor de menselijke gezondheid, is het noodzakelijk om te overwegen wat erin zit: wat vitamines en mineralen overheersen en wat de calorische inhoud is. 
Groente bevat vitamines:
- B1 (0,05 mg);
- B2 (0,02 mg);
- B5 (0,1 mg);
- B6 (0,1 mg);
- B9 (9 μg);
- C (10 mg);
- E (0,2 mg);
- PP (0,5 mg).
Macro- en sporenelementen:
- magnesium (14 mg);
- natrium (4 mg);
- zwavel (65 mg);
- ijzer (0,8 mg);
- calcium (31 mg);
- koper (85 mg);
- fosfor (58 mg);
- kalium (175 mg).
Calorie inhoud 100 g van het product is 42 kcal. 100 g bevat 1,7 g eiwitten, 0,1 g vet, 9,7 g koolhydraten.Ook is rode ui een bron van flavonoïden, quercetine en allicine.
Nuttige eigenschappen
Rood is een groente omdat het antioxidanten bevat anthocyanen - Ze laten ons lichaam toe bacteriën en virussen beter te weerstaan. Ze hebben ook een preventief effect tegen diabetes mellitus, de vorming van kwaadaardige tumoren, aandoeningen van het zenuwstelsel. Deze stoffen remmen ook het verouderingsproces.
Niet minder belangrijk in een paarse groente is een stof als quercetine. Het is in staat om de verschijnselen van allergie te verminderen, een anti-oedemateus effect te hebben, het risico op kanker te verminderen, spasmen te verlichten. 
Ui wordt ook gewaardeerd vanwege het hoge gehalte ervan zwavel in verschillende verbindingen. Deze componenten kunnen het lichaam van gifstoffen bevrijden, de verhoogde vorming van collageen beïnvloeden, en zo de conditie van de huid, het haar en de nagels gunstig beïnvloeden. Bovendien verlaagt het frequente gebruik van deze groente als gevolg van de verbindingen met zwavel in de samenstelling het niveau van cholesterol, vetten, positief het werk van het cardiovasculaire systeem.
Studies hebben aangetoond dat regelmatig gebruik van paarse uien die gedurende een periode van anderhalve maand gunstige eigenschappen hebben, kan leiden tot een afname van het gehalte aan lipoproteïnen met lage dichtheid, die cholesterol overbrengen en vetafzettingen in bloedvaten veroorzaken en daarom een hartaanval, beroerte, atherosclerose en andere ernstige gevolgen kunnen veroorzaken.
Rode uien worden aanbevolen voor diegenen die worstelen met overgewicht, omdat het helpt om vet goed te verbranden. Groente is onmisbaar in de periode van avitaminose, waarbij het lichaam wordt aangevuld met ontbrekende elementen en het bestand is tegen seizoensgebonden ademhalingsaandoeningen. Dit alles is natuurlijk mogelijk vanwege het hoge gehalte aan vitamine C. 
Gerechten met de Krim of, zoals het ook wordt genoemd, paarse Yalta-uien hebben een aantal andere nuttige eigenschappen, bijvoorbeeld, reiniging van hersenvaten, sputum-uitscheiding, diureticum, antiparasitaire, antiseptische, verbetering van het werk van de nieren en de lever.
Gebruik tijdens zwangerschap
Zwangere uien kunnen worden gegeten, maar in kleine hoeveelheden - tot 100 g per dag in het eerste of tweede trimester en tot 50 g in de derde, omdat de etherische oliën en zuren erin irritatie van het maagdarmkanaal, koliek, misselijkheid en brandend maagzuur kunnen veroorzaken. Dit geldt voor alle soorten groenten en ook rood.
Zwangere vrouwen kunnen uien binnen eten salades, eerste en tweede gerechten. Dit wordt speciaal aanbevolen in de winter,tijdens de onstuimige seizoensgebonden epidemieën, omdat een voldoende hoeveelheid ascorbinezuur het verzwakte lichaam van de aanstaande moeder kan beschermen tegen luchtwegaandoeningen.
Uien zijn ook nuttig voor vrouwen "in positie" omdat ze foliumzuur bevatten, namelijk, het is zo noodzakelijk voor de normale ontwikkeling van het kind. 
Bovendien heeft de groente een kalmerende werking op het zenuwstelsel van de vrouw, normaliseert de slaap en voorkomt het de ontwikkeling van depressies en hoofdpijn.
Het wordt afgeraden om rauwe uien te eten als de zwangere vrouw aan winderigheid lijdt, aangezien dit product gasvormend is.
Gebruik in koken, met wat is gecombineerd
Bij het koken worden rode uien op dezelfde manier als uien gebruikt. Hoewel ze vanwege hun smaak toch liever eten vers - in salades en opgeklopt naar de eerste gangen. Het past ook goed bij groente- en vleesgerechten, waardoor ze heerlijk sappig en geurig zijn. Vooral goed zijn de gerechten met gehakte uienringen, gekookt op de grill. 
Sommige mensen houden ervan deze groente te braden en te stoven. Natuurlijk zijn velen geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om rode uien te frituren, of de nuttige eigenschappen ervan zullen verdwijnen tijdens de warmtebehandeling. Om zoveel mogelijk belangrijke stoffen in het lichaam te krijgen, moet de groente rauw worden gegeten. Elke verwerking verliest een aantal van zijn waardevolle eigenschappen.
In het bijzonder zal meer dan de helft van het ascorbinezuur verdwijnen. Het is echter de gestoofde, gebakken en gekookte groente die de bloedsuikerspiegel verlaagt en het werk van de alvleesklier verbetert.
Deze ui kan ook worden gebeitst en vervolgens worden toegevoegd aan salades, kazen of kebab.
Recepten van traditionele geneeskunde
Nuttige eigenschappen van de Yalta-uien werden door volksgenezers gebruikt, waarbij een groente werd gebruikt om een verscheidenheid aan ziekten te behandelen. Hier zijn er een paar effectieve recepten.
- Met ARVI. Knijp het sap uit het hoofd en meng het met honing in een verhouding van één op één. Drink vier eetlepels één eetlepel.
- Tegen wormen. Eén gereinigde kop wordt met een glas warm water gegoten en zeven uur laten brouwen. Neem op een lege maag een half kopje in een kuur van vier tot vijf dagen in.
- diureticum. Twee of drie koppen hakken, giet een glas warm water, staan op acht uur. Drink drie keer per dag voor een kwart kopje.
- Om de lever te reinigen. Een pond vermalen hoofden in een blender gemengd met 450 g suiker, staan 10 dagen op een donkere plaats. Knijp vervolgens de vloeistof uit. Eet het een keer per dag 30 minuten voordat je eet, drie eetlepels. De cursus duurt een tot drie weken.
- met otitis. Pulp rooster, knijp het sap uit. Bevochtig een tampon en steek hem in een pijnlijke oor. Het is belangrijk dat tegelijkertijd het sap niet naar buiten komt, omdat je het slijm kan verbranden.
- In geval van blessures en verstuikingen. Rasp de ui, plaats de inhoud in een kaasdoek en breng aan op de zere plek.
- Met haaruitval. Wekelijks gedurende de maand om in de hoofdhuid vers uiensap met wodka of cognac in gelijke verhoudingen te wrijven. Wikkel een hoofd met een warme handdoek.
- Van likdoorns. Kook één gereinigde ui gedurende 30 minuten in azijn. Koel de bouillon. Week een wattenstaafje erin en breng het aan op de maïs.
Contra-indicaties en schade
Rode uien worden niet aanbevolen voor gebruik door mensen:
- lijdend aan verschillende ziekten van de lever en de nieren;
- met een voorgeschiedenis van colitis;
- met problemen van het spijsverteringskanaal, in het bijzonder met verhoogde zuurgraad van de maag, gastritis, gastroduodenitis, maagzweer, pancreatitis, flatulentie;
- met allergische reacties;
- met individuele intolerantie.
Wees voorzichtig met het eten van zwangere, astmatische en hypertensieve patiënten.Gebruik het niet op een lege maag.
In ieder geval is de aanbevolen dosis voor de dagelijkse inname 100 g ui (de gemiddelde bol weegt ongeveer 75 g).
Hoe te kiezen bij het kopen
Rode uien zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Om een kwaliteitsproduct te kiezen, moet u dit doen let op de volgende punten:
- platte kopvorm;
- bol dichtheid;
- dikte van elke laag - deze moet minimaal 5 mm zijn;
- gladde, intacte schalen;
- sappigheid en witte kleur van de binnenkant;
- gebrek aan wortels van onderaf;
- geen schade en vlekken op het oppervlak;
- zoete smaak.
Omdat heel vaak andere groentesoorten uitreiken voor Jalta-uien, adviseren experts de verkoper te vragen het hoofd in sectie te tonen bij de aankoop. In het midden mogen er niet meer dan zes of zeven lagen witte kleur zijn met een lichtroze tint en een paarse rand. Ze moeten sappig en dicht zijn. Als het wordt geproefd, moet de binnenkant zoet zijn. Onzuiverheden van bitterheid en een branderig gevoel zouden dat niet moeten zijn.Hoe op te slaan thuis
Yalta-variëteit wordt veel erger opgeslagen dan vele andere. Onder de juiste omstandigheden kan het ongeveer vier maanden liggen.
Als u een eigen huis heeft en er is een kelder, dan kunt u het product het beste daar bij een temperatuur van -3 tot +10 graden bewaren. De beste temperatuur voor een zoete variëteit is 0 graden. De kelder of kelder moet goed worden geventileerd en mag niet nat zijn.Wanneer de luchtvochtigheid hoger is dan 80%, zal het product snel verslechteren.
Voor opslag, geschikte dozen gemaakt van hout, kartonnen dozen, manden van rieten, textiel en papieren zakken, netten. Plastic zakken voor dit doel zijn niet geschikt. 
In dezelfde containers kun je de groente in het appartement bewaren, maar al op de mezzanine of in de voorraadkast. Het belangrijkste is dat ze een goede en constante toegang hebben tot lucht.
Ook een uitstekende optie voor opslag in een woonomgeving is een koelkast.
Het is belangrijk om te onthouden dat het product grondig moet worden gedroogd voordat het wordt bewaard.
Rode uien kunnen dus nuttig zijn wanneer ze regelmatig worden gebruikt, waardoor veel interne organen en systemen worden beïnvloed en kunnen ook schadelijk zijn als ze te veel worden gegeten. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met dit product en eet het niet vers over de aanbevolen hoeveelheid.
