Soorten kool vallen op door hun diversiteit. Er zijn er meer dan 100. Soms lijkt het erop dat dit compleet verschillende planten zijn die verenigd zijn onder een gemeenschappelijke naam. Ze verschillen in smaak, grootte, vorm, dichtheid van de foetus, rijpingstijd, aard van het gebruik. Daarom is de populariteit van plantaardige kolossale. Spruitjes zijn de kleinste vrucht.
- Spruitjes
- Calorie en samenstelling
- Wat is het gebruik?
- Producttoepassing
- In de volksgeneeskunde
- In voeding
- In de keuken
- Wat is de schade?
Spruitjes
Groente, die door Belgische fokkers werd gekweekt uit boerenkool, en later naar Frankrijk, Duitsland en Nederland kwam, kreeg zijn naam dankzij de beroemde Zweedse natuuronderzoeker en arts Carl von Linna.
Hij beschreef deze plant voor het eerst. Een ongewone groente heeft zich verspreid in West-Europa, de VS en Canada. In Rusland heeft hij niet wortel geschoten vanwege de barre klimatologische omstandigheden.
Volgens uiterlijke tekens is de struik van spruitjes niet vergelijkbaar met andere soorten. Op een dikke stengel met een hoogte van 20 tot 60 cm groeien grijsgroene bladeren op dunne bladstelen. 
In de oksels van de bladeren zijn kleine rijtuigen ter grootte van een walnoot.Hun aantal op één steel kan variëren van 20 tot 40 stuks. De eigenaardigheid van deze plant is niet alleen een exotische soort, maar ook groeivastheid bij lage temperaturen.
De vegetatieperiode begint bij 5-8 ° C. De plant is bestand tegen koude en is bestand tegen vorsttemperaturen tot -5 ° C. Spruitjes zijn lichte en vochtminnende planten, maar ze tolereren een gebrek aan vocht beter dan andere variëteiten vanwege hun grote wortelstelsel.
De plant is veeleisend voor de bodem en heeft tijdens de groeiperiode zijn verplichte meststof nodig. De smaak, vanwege het gehalte aan mosterdolie, is enigszins ruw, gekenmerkt als zoet-nootachtig.
Calorie en samenstelling
Spruitjes, net als alle andere variëteiten, hebben een laag caloriegehalte - 35 kcal per 100 g blad. Daarom kan het veilig worden gegeten door diegenen die op dieet zijn.
Spruitjes bevatten veel nuttige stoffen. Het heeft een hoog gehalte aan vaste stoffen (15-17%).Eiwit daarin is 3-5%, het is 2 keer meer dan in andere soorten. Het vetgehalte van 0,3% is hetzelfde als in de bloemkool.
De hoeveelheid koolhydraten in een plant is 3,1%, wat 2 keer minder is dan in een witte zuster. De uitzonderlijke waarde van het product is de hoeveelheid en variëteit aan vitamines en mineralen.
In de gunstige eigenschappen van de witte variëteit aan groenten, twijfelt niemand, maar als je het vergelijkt met Brussel, overtreft het aantal alle verwachtingen. Overtuig uzelf.
Vitaminen (wit / Brussel):
- Vitamine A - 3 μg / 50 μg;
- beta-caroteen - 0,06 mg / 0,3 mg;
- Vitamine B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
- Vitamine B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- Vitamine B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- Vitamine B9 - 22 μg / 31 μg;
- Vitamine C - 60 mg / 120 mg;
- Vitamine E - 0,1 mg / 1 mg;
- Vitamine PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
- kalium - 500 mg;
- calcium - 40 mg;
- magnesium - 40 mg;
- natrium - 7 mg;
- fosfor - 110 mg;
- ijzer - 1,3 mg en anderen.
Wat is het gebruik?
Op basis van de hoeveelheid voedingsstoffen is er geen twijfel over de voordelen van spruitjes. Het is een onmisbaar voedingsproduct voor zowel ouderen als kinderen.
Het moet worden opgenomen in de voeding van mensen met aandoeningen in het cardiovasculaire systeem, diabetes, kanker, atherosclerose, hypertensie en aritmie. 
Voor een sterker effect op het zieke lichaam, neem sap van verse coaches. Het stimuleert de alvleesklier, heeft een tonisch en wondhelend effect op het lichaam, bevordert hematopoietische processen, heeft een mild laxerend effect en verhoogt de immuniteit.
Dit type biënnale is erg handig voor zwangere vrouwen vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur.
Producttoepassing
Kool werd beschouwd als de belangrijkste groente in Europa voor de komst van aardappelen. Daarom is het gebruik van alle variëteiten in verschillende gebieden gebruikelijk.
Sinds de oudheid was het verzuurd en beschouwd als een cocktail van kracht en gezondheid. Laten we eens nader bekijken hoe de Brusselse biënnale wordt gebruikt in de keuken, traditionele geneeskunde en diëtetiek. 
In de volksgeneeskunde
Traditionele geneeskunde wordt veel gebruikt sap van spruitjes voor de behandeling van longziekten. Het wordt gebruikt in combinatie met de sappen van andere nuttige groenten. Deze vitamine bom helpt bij astma, bronchitis en andere ziekten.
U kunt in deze verhouding geneeskrachtig, plantaardig vers sap bereiden: 100 ml spruiten-sap, 50 ml wortelsap, 50 ml radijsap en 50 ml selderijsap. Het mengsel wordt in dit volume eenmaal daags op een lege maag ingenomen tot het volledig is hersteld of tijdens de periode van exacerbatie van de ziekte.
Het heeft een tonisch effect op het verzwakte lichaam van kippenbouillon met spruitjes.
Bouillon vaker gebruikt bij ziekten van het hart en de bloedvaten. Voor de bereiding wordt 200 g kool fijngehakt, 600 ml water gegoten, aan de kook gebracht.Bouillon staat en koel. Neem eenmaal per dag. 
In voeding
Deze groente is onmisbaar in voeding. Omdat het product caloriearm is, wordt het aanbevolen om het te gebruiken tijdens het corrigeren van het lichaamsgewicht. En, wat vooral belangrijk is voor mensen die bij dit proces betrokken zijn, de hoeveelheid gebruikt product kan niet worden gereguleerd.
Tegelijkertijd helpen vezels om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Er is zelfs een kooldieet. Maar het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken door artsen. Grote hoeveelheden vezels kunnen maaggerommel, opgeblazen gevoel en diarree veroorzaken.
Het voordeel van spruiten voor vrouwen wordt waargenomen vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur. Deze stof is erg nuttig in de vroege stadia van de zwangerschap.
Dankzij de fytonutriënt diindolylmethane, die in de groente zit, wordt de hormonale balans van de vrouw gehandhaafd en de productie van het vrouwelijke hormoon oestrogeen gestimuleerd. 
Bovendien stimuleert het verbruik van Brusselse hoofden een toename van het aantal spermatozoa en hun vitaliteit. Daarom is het erg belangrijk om gerechten met groenten op te nemen in de voeding van toekomstige ouders bij het plannen van een kind.
Regelmatige consumptie van dergelijke gerechten draagt bij aan een toename van seksuele activiteit bij zowel vrouwen als mannen.
In de keuken
Met behulp van kleine kochanchiki kun je vele culinaire meesterwerken creëren. Meestal koken ze soepen, bijgerechten voor vleesgerechten of gebruiken ze als hoofdbestanddeel.
Ze worden gekookt, gebakken, gebakken, gezouten, gepekeld, ingevroren en zelfs gedroogd. Overweeg enkele recepten. Spruitjes Curry
Ingrediënten: 1 kg Brussels hoofden, 100 ml room, 1/3 eetl. l. kerriepoeder, zwarte peper en zout naar smaak.
Voor een betere opname van vezels door het lichaam moet de groente worden gekookt. Om dit te doen, snipper het, vul het met water en zet het in vuur en vlam voor het kookt.
Daarna gaan we over naar kokend gezout water in een andere pan en koken op matig vuur met het deksel open gedurende 10 minuten. Giet het water af, voeg de rest van de ingrediënten toe en laat sudderen, roer tot de saus in de kool is opgenomen.Serveer warm.
Spruitjes in marinade
Ingrediënten: 1 kg Brussels hoofden, 50 g mierikswortel, 100 g uien, 80 g plantaardige olie, kruiden, citroensap, zout naar smaak.
Bak en kook in een beetje water. Koel na het koelen de marinade van de resterende ingrediënten bij.
Creme soep
Ingrediënten: 400 g Brusselse hoofden, 1 ui, 1,4 l vlees of kippenbouillon, 100 g gerookt spek, plantaardige olie, groenten, zout. 
Snijd de kolen doormidden, hak de ui fijn. Bak ui in plantaardige olie, voeg de kool en het karkas ongeveer 2 minuten toe onder voortdurend roeren. Voeg dit mengsel toe aan de pan met bouillon en kook tot ongeveer 10 minuten klaar.
Mix met een blender groenten tot ze glad zijn, voeg in blokjes gesneden spek en groen toe.
Wat is de schade?
Spruitjes hebben grote voordelen, maar kunnen in sommige gevallen schadelijk zijn voor het lichaam. Je moet het niet eten met een hoge zuurgraad van maagsap.
Als ziekten van het maagdarmkanaal in verergering zijn, dan is het noodzakelijk om het gebruik van dit product te beperken.Het moet zorgvuldig worden gebruikt bij patiënten met jicht vanwege het hoge gehalte aan organische purinebasen. 
Dit betekent niet dat het volledig moet worden uitgesloten van het dieet. Het is genoeg om een beetje toe te voegen aan de verschillende gerechten en zorg ervoor dat ze thermisch worden verwerkt. Dan wordt de vezel gemakkelijk opgenomen door het spijsverteringskanaal en zal het lichaam hiervan profiteren.
