Pak-choi: de voordelen en schade van Chinese kool

Chinese kool pak-choi is een groente die lijkt op spinazie qua uiterlijk, en rucola in smaak. Maar verwar ze niet. Dit product is geweldig omdat het wordt gebruikt in de geneeskunde, koken en zelfs in landschapsontwerp. Laten we eens kijken wat een pak-choi is.

  • Cultuur beschrijving
  • Chemische samenstelling en calorische inhoud van het product
  • Pak-choi: nuttige eigenschappen
  • Kool applicatie
    • In de geneeskunde
    • In de keuken
  • Contra-indicaties voor het gebruik
  • Hoe gewassen te oogsten en op te slaan

Cultuur beschrijving

Deze cultuur is al lang populair in China, Korea en Japan. Nu kunt u het in uw tuin laten groeien. Hoewel de groente de koolfamilie vertegenwoordigt, heeft het een onderscheidend kenmerk: de afwezigheid van een koolkop. In plaats daarvan heeft het witte bladstelen, die soepel veranderen in bladeren van verschillende tinten. Er zijn zulke variëteiten Deze Chinese kool:

  • "Prima" (belangrijk vanwege zijn resistentie tegen plagen);
  • "Gipro" (goedkoop, als pretentieloos);
  • "Slik" (de hoge prijs is het gevolg van de delicate smaak);
  • "Vier seizoenen" (in overeenstemming met de naam wordt het meerdere keren per jaar verzameld).
Weet je dat? In Europa zeggen ze "pak-choi salade" of "mosterdkool".In Azië wordt het herkend als 'wit'.

Chemische samenstelling en calorische inhoud van het product

Pak-choi heeft, net als elke andere kool, zijn heilzame eigenschappen. In de samenstelling ervan kan magnesium worden gevonden, dat bloeddrukindicatoren, ijzer, kalium, vitamine A, B, C, en nog veel meer verbetert.

Belangrijkste kenmerk genaamd ascorbinezuur, dat wordt opgeslagen in de bladeren.

Chinese kool bevat weinig calorieën en bevat slechts 13 kcal per 100 g (eiwitten - 1,5; vetten - 0,2; koolhydraten - 1,2).

Pak-choi: nuttige eigenschappen

Het hoge gehalte aan vitamines B en A verbetert het gezichtsvermogen. Deze laatste helpen diegenen die last hebben van 'nachtblindheid' - het onvermogen om dingen goed te zien in de schemering en duisternis.

Wanneer het wordt gebruikt, worden de huidcellen vernieuwd, het zicht verbeterd, evenals de functie van het maag-darmkanaal. Dit laatste komt door de vezel, die vol zit met Chinese kool.

Meer informatie over de gunstige eigenschappen van koolsoorten: Peking, Brussel, Savooiekool, broccoli, koolrabi.

Kool applicatie

Omdat de pack-choi veel nuttige eigenschappen bevat, wordt deze niet alleen gebruikt in de keuken, maar ook in de geneeskunde. En het meest interessante gebruik ervan was te vinden in landschapsontwerp. In de herfst verliezen veel planten hun kleuren, maar geen witte kool.Het is vanwege de felgroene tinten dat er aandacht aan wordt besteed.

In de geneeskunde

groente aanbevolen met voeding, ziekten van het hart en bloedvaten. Het sap van dit product is lang gebruikt om wonden, brandwonden en zweren te helen omdat het een bacteriedodend effect had.

Weet je dat? Pak-choi helpt bij de behandeling van bloedarmoede.

Voor zwangere vrouwen zijn er geen contra-indicaties in het gebruik ervan. Integendeel, witte kool moet aan uw dieet worden toegevoegd vanwege de aanwezigheid van foliumzuur. Immers, dit zorgt voor een goede ontwikkeling van de foetus en versterkt zelfs de immuniteit van de moeder.

In de keuken

Koks over de hele wereld hebben lang verschillende manieren bedacht om groenten te koken. Omdat de Chinese keuken de individuele bereiding van elk product inhoudt, is er geen uitzondering. Dus, de bladeren en bladstelen worden afzonderlijk van elkaar voorbereid. Pak-choi past goed bij aardappelen, peulvruchten, wortels, rijst, champignons, vlees en vis.

Maar voedingsmiddelen die qua eiwiteigenschappen vergelijkbaar zijn, zijn ten strengste verboden om samen te koken. Dit is bijvoorbeeld van toepassing op noten.

Het is belangrijk! Stel kool bloot aan een minimale warmtebehandeling zodat het zijn heilzame en smaakeigenschappen niet verliest.

Gebruik geen zuivelproducten bij het koken van pak-choi. Omdat vers sap in deze combinatie vergiftiging veroorzaakt.

Contra-indicaties voor het gebruik

de belangrijkste contra-indicaties is individuele intolerantie en gebruik van anticoagulantia. Het kan bij diabetes niet in grote hoeveelheden worden ingenomen, omdat het hypothyreoïdie en verdere hormonale ziekten kan veroorzaken. Vanwege het hoge vezelgehalte kan Pak Choi schadelijk zijn voor de lever. Gebruik het niet voor mensen die last hebben van winderigheid of diarree.

In het Engels wordt de methode voor het geleidelijk afsnijden van bladculturen aangeduid met de uitdrukking "snijden en opnieuw komen" ("knip en kom weer"). Naast kool pak choi, omvatten dergelijke culturen boerenkool, spinazie, sla, basilicum, rucola, koriander, snijbiet.

Hoe gewassen te oogsten en op te slaan

Pak-choi is helemaal niet kieskeurig in cultivatie, het wordt als vroeg beschouwd. Gewas geoogst in elk stadium, maar is meestal klaar voor de oogst na 35-40 dagen. De installatie is van een pechsoort, dus er zijn ook geen problemen met de montage. Maar plant het niet op de plaats waar vorig jaar een ander soort kool werd verbouwd. Anders zal het tot een kleiner gewas leiden. Verdraagt ​​eenvoudig warmte.Oogst beter opgeslagen op een koele plaats. Kleine porties kunnen in een natte handdoek in de koelkast worden geplaatst.

Het is belangrijk! Hoe minder mosterdkool, hoe beter het wordt bewaard.

Pakushima is dus een opslagplaats van nuttige sporenelementen die zullen helpen bij de bestrijding van bloedarmoede, visusstoornissen en het maag-darmkanaal. Natuurlijk moet het worden gemaakt in uw dieet. Het is immers niet kieskeurig in groei en opslag. Een pittige bitterheid, die bij het koken verandert in een aangename zoetheid, is een onbetwistbaar voordeel van het product.

Bekijk de video: Hoe werkt wisselteelt (December 2019).