De beste recepten voor het oogsten van Amerikaanse veenbessen voor de winter

In het koude seizoen zijn er niet zoveel beschikbare groenten, fruit en, bijgevolg, vitamines nodig door het lichaam. Daarom maken ze in de winter verschillende bereidingen van greens, groenten, fruit en bessen. Laten we het vandaag hebben over een van de meeste vitaminebessen - over veenbessen.

bevroren

Voordat je de veenbessen in de winter invriest, wordt deze gesorteerd, weggegooid, traag en beschadigd, en worden plantresten verwijderd. Bessen worden zorgvuldig gewassen en, verspreid over elke kwestie, goed gedroogd. Gedroogd fruit wordt in plastic dozen of bekers geplaatst en in de vriezer gelegd.

Bij constante temperatuur -18 ° C Houdbaarheid is drie jaar. Het is aan te raden om porties te ontdooien, want in deze vorm moeten de cranberry's onmiddellijk worden gegeten.

droog

Hoe de veenbessen te drogen met het minste verlies van voedingsstoffen, leren we vervolgens.Vruchten voor het drogen worden gesorteerd, schoongemaakt en grondig gewassen. Om een ​​maximum aan vitamines te behouden, wordt het fruit een paar minuten geblancheerd in kokend water, of op hetzelfde moment in het stoombad gehouden. Deze cranberryoogst wordt uitgevoerd op twee manieren:

1. In een droge, geventileerde ruimte worden de vruchten op een vlakke ondergrond gelegd en gedroogd totdat ze niet langer aan hun handen plakken. Daarna worden ze verzameld en opgeslagen in zakken van elke natuurlijke stof.
2. Het drogen vindt plaats in de oven of magnetron of in een speciale droger. Aan het begin van het proces zou de temperatuur niet hoog moeten zijn - tot 45 ° C na het drogen van het fruit verhoogt de temperatuur tot 70 ° C. Bewaar het eindproduct in glazen recipiënten onder een deksel gedurende maximaal 3 jaar.

Mashed met suiker

Door veenbessen voor de winter zonder te koken (gemalen met suiker) te oogsten, blijft u ze vers en zonder risico op bederf tijdens de opslag.

Neem deze methode voor het oogsten van bessen en suiker in gelijke verhoudingen: voor 1 kg grondstof 1 kg suiker. De ingrediënten worden gemalen tot een papperige massa met een mixer of een vleesmolen. Het afgewerkte mengsel wordt verspreid in gesteriliseerde potten en goed bedekt met perkament, u kunt het ook bedekken.

Overweeg een andere manier hoe een cranberry te suiker.

Het product dat volgens dit recept is bereid, wordt niet langer dan twee weken bewaard, dus u moet het niet in grote hoeveelheden doen. Bereid om dezelfde hoeveelheid fruit en suiker te maken (500 g per 500 g).

Kook eerst de suikersiroop, daarna goten de gewassen en geperste tandenstokerbessen koude siroop en legden ze 's nachts in de kou. Daarna worden de vruchten uit de siroop gehaald, gedroogd, verkruimeld in suiker en opgeslagen in de koelkast. Dergelijke "snoepjes" zijn nuttig voor kinderen.

Veenbessen met honing

Dit recept - dit is een toverstaf tijdens de periode van verkoudheid: zes theelepels per dag helpen om hoest en loopneus kwijt te raken.

Veenbessen en honing in een verhouding van 1 op 1 worden vermalen tot een puree-massa. Het mengsel wordt in gesteriliseerde potten gelegd, een winter in de voorraadkamer.

Cranberry jam

Voor de jam moet je:

• bessen - 1 kg;
• suiker - 1,2 kg;
• water - 1 l

Rijpe vruchten worden gesorteerd en gewassen, vervolgens worden ze gedurende ongeveer vijf minuten geblancheerd en vervolgens laten ze uitlekken in een vergiet. Vervolgens frituurt het fruit met suiker en wordt het in een schone en droge pot geplaatst en vervolgens 20 minuten gesteriliseerd, walsafdekkingen. Wanneer de banken afkoelen, worden ze naar de voorraadkamer verplaatst.

Cranberry Jam

Jam en conserven - het beste voor de duur van de optie, hoe veenbessen in de winter op te slaan.

Voor jam zal nodig hebben:

• bessen - 1 kg;
• suiker - 2 kg;
• citroen;
• vanille.

Gewassen fruit wordt in de pan gegoten, water toegevoegd en de inhoud niet bedekt. Kook de inhoud van de pan op een vuurtje tot de bessen beginnen te koken. Voeg in dit stadium suiker, schil van één citroen en vanille toe. Met de nieuwe ingrediënten moet worden gekookt, roer gedurende 20 minuten. Afgewerkte producten worden in steriele potten gelegd en afgesloten met steriele doppen.

Cranberry puree

voor cranberry puree de hoeveelheid ingrediënten die elke huisvrouw zelf zal bepalen, met focus op de capaciteit van de koelkast en de gewenste hoeveelheid aardappelpuree.

Fruit wordt gemalen in een puree met een blender of vleesmolen, vervolgens wordt suiker toegevoegd naar smaak. Gedurende een tijdje blijft het mengsel achter: de suiker moet volledig zijn opgelost. De afgewerkte puree in glaswerk wordt maximaal een maand in de koelkast bewaard. De vriezer zal veel langere opslag bieden, alleen in dit geval wordt het product overgebracht naar een plastic container.

Baits veenbessen

In de oudheid, toen er geen sprake was van koelkasten, onze voorouders voorbereid op de winter urineproducten. Ze bewaarde eikenhouten vaten van goede kwaliteit in de koudste hoeken van de woningen.

Tegenwoordig worden gedrenkte veenbessen als volgt bereid: neem voor 1 kg grondstoffen een eetlepel suiker, een theelepel zout. Droge ingrediënten worden gekookt in twee glazen water, afgekoeld en gegoten fruit. Dit product wordt op een koude plaats bewaard, kruiden worden toegevoegd voor specerijen: kaneel, kruidnagel, laurier.

Doorweekte Amerikaanse veenbessen voor de winter die tot een jaar worden opgeslagen.

Cranberry-sap

Om het sap voor te bereiden, wast u de bessen (2 kg). Vervolgens worden ze gemalen in aardappelpuree en na te zijn overgebracht in de pan, worden ze tien minuten gekookt in 0,5 liter water, niet gekookt.

Gebruik vervolgens gaas om de vloeistof van de cake te scheiden. Zoetigheid van de resulterende vloeistof naar smaak en kook, zonder te koken, nog eens vijf minuten.Het sap wordt in steriele potten gegoten en opgerold, ongeveer een jaar bewaard.

Cranberrysap

Neem voor Morse 500 g fruit, 100 g suiker, 1,5 liter water. Gewassen bessen puree, persen over een kom door kaasdoek, het verzamelen van sap. De cake wordt in een pot water gedaan, voeg suiker toe, breng aan de kook en laat het trekken en koelen.

De gekoelde, maar warme massa wordt gefilterd, de vloeistof wordt in een voorbereide pot tot de helft gegoten. Voeg dan puur sap toe, eerder verzameld. Opgerold in een gesteriliseerd flesje fruitdrank winkeljaar.

Cranberry-compote

Cranberry-compote is niet alleen gunstig vanwege vitamines, maar verwijdert ook perfect de dorst. Zal nodig hebben:

• 1 kg fruit;
• 600 gram suiker;
• liter water.

Fruit wordt gesorteerd, gewassen en op de bodem van schone blikjes gelegd. Gekookte suikerstroop, afgekoeld en warm in glazen potten gegoten, die het fruit bedekken. Banken met inhoud die gedurende 15 minuten gesteriliseerd is. Compote is klaar, het is toegestaan ​​om te koelen en opgeslagen voor een jaar in de bijkeuken of kelder.

Cranberry gieten

Voor een klassiek likeurecept heb je nodig:

• bes - 500 g;
• water - 500 ml;
• suiker - 700 g

Fruit kneed en zet in een glazen fles met een wijde hals.

De rest van de ingrediënten worden aan het fruit toegevoegd, gemengd en de verpakking met gaas in de keel gewikkeld, worden enkele dagen in een koude kamer zonder toegang tot licht achtergelaten. De massa wordt van tijd tot tijd gemengd. Wanneer het fermentatieproces begint, wordt een rubberen handschoen doorboord in de keel van de container, waarbij een naald met een naald op een van de vingers wordt geprikt. Het drankje wordt 40 dagen "bewaard", vervolgens uit de cake gefilterd en in flessen gegoten. Voor langdurig bewaren wordt het gieten in de koelkast gedaan.

Deze kleine rode bes is recordhouder door de hoeveelheid vitamines en antioxidanten. Voorbereidingen voor de winter daaruit zullen het immuunsysteem ondersteunen, verkoudheden genezen, de bloeddruk normaliseren en de vaten schoonmaken.

Bekijk de video: BESTE SLIJM ONTVANGEN OOIT !! (April 2024).