Manieren om dille te oogsten voor de winter thuis

De plant genaamd dille is bij iedereen bekend. Het wordt gebruikt in salades, gebruikt bij de vervaardiging van marinades en augurken, gekruid met verschillende gerechten. Allemaal dankzij de unieke smaak van dille, die naast dit ook een opslagplaats is van verschillende vitamines. Uiteraard wil ik dit product het hele jaar door kunnen gebruiken, en dan zijn er problemen: de dille wordt voor een korte tijd in de koelkast bewaard en de greens van de winkel blijken vaak smakeloos gras te zijn. Dus hoe u uw eigen geurige dille voor de winter kunt bereiden, zodat het zijn smaak en nuttige eigenschappen niet verliest? In dit artikel zullen we kijken naar de meest populaire manieren.

Dille drogen

De meest populaire methode om te oogsten is gedroogde dille. Zijn essentie ligt in het feit dat de plant geleidelijk al het water verliest, waardoor de concentratie van voedingsstoffen erin wordt verhoogd.Met de ontwikkeling van technologie wordt het aantal methoden om de dille te drogen steeds meer en ze zijn allemaal populair bij greens.

Hoe de dille op een natuurlijke manier te drogen

Natuurlijk werden greens en kruiden vele eeuwen geleden gedroogd, maar deze methode is nog steeds populair vandaag. Deze methode vereist, in tegenstelling tot andere, meer tijd en bepaalde voorwaarden, maar het resultaat is het waard. Om gedroogde dille te maken, hebt u een droge, donkere geventileerde ruimte nodig. Dille moet een dunne laag op een schoon oppervlak uitzetten. Na volledige droging kunnen de afgewerkte grondstoffen worden gemalen in een blender of handmatig en vervolgens worden gevouwen tot een luchtdichte container.

Vanwege de vereisten voor een plaats is deze methode mogelijk niet voor iedereen geschikt, maar maak je geen zorgen, dan zullen we kijken naar meer praktische methoden voor het drogen van dille.

Hoe dille te drogen met behulp van de oven

Sommigen houden niet van deze methode, omdat een dergelijke droging de hoeveelheid voedingsstoffen vermindert en het aroma minder uitgesproken wordt. Als het drogen op een natuurlijke manier echter meer dan 10 dagen kan duren, duurt het in de oven slechts 2-3 uur. Bakplaat moet bakpapier bedekken, top met een dunne laag gespreide dille. De eerste twee uur mag de temperatuur niet hoger zijn dan 40 ° C, daarna kan deze worden verhoogd tot 70 ° C.

Bekijk het proces zorgvuldig: zodra de greens volledig droog zijn, moet de oven worden uitgeschakeld. Deze methode is ideaal voor mensen die niet de tijd en de mogelijkheid hebben om de dille op een natuurlijke manier te drogen.

De methode om dille in de microgolf te drogen

Als je dacht dat drogen in de oven de snelste manier is, dan vergis je je. Bij het drogen in een magnetron, zijn gewassen groentegewassen wenselijk om af te vegen, maar hoeven niet te worden gedroogd.

Hoe droog je de dille in de magnetron? Alles is eenvoudig:

1. Doe de greens in één laag op een papieren servet. Bedek de dille ook met een servet, het absorbeert het verdampende vocht;
2. Met een vermogen van 800 W duurt het drogen meestal 4 minuten, maar de tijd kan verschillen, afhankelijk van de grootte van de magnetron, het vermogen en andere factoren, dus de exacte tijd wordt individueel gekozen, door ervaring. Om te beginnen, controleer greens om de 30 seconden;
3. Houd dille in de magnetron totdat de greens hun heldergroene kleur verliezen;
4. Als de greens nog steeds nat zijn, zet het dan nog eens 1-2 minuten in de magnetron;
5. Daarna worden de greens eruit gehaald en afgekoeld, op dat moment zullen de restanten van vocht het verlaten.

Nu is de dille klaar, je moet hem met je handpalmen wrijven of in een blender hakken, en verdere opslag vindt plaats in een afgesloten container.

Hoe te kiezen voor dille voor de winter

Als je eraan denkt om dille vers te houden voor de winter, dan zal een andere ouderwetse methode je helpen. Sommigen vinden deze methode absoluut ongeschikt, maar gezouten dille is voor sommigen een favoriete dressing voor warme gerechten. Voordat de dille gezouten wordt, moet hij gewassen en gedroogd worden uit extern water.

De verhouding tussen dille en zout moet 5: 1 zijn, de grondstoffen worden in lagen gelegd en bestrooid met zout, daarna geramd en de nieuwe laag wordt gelegd. Nadat de pot is gevuld, wordt deze afgesloten met een deksel en op een koude plaats gezet, de enige manier om de dille voor een lange tijd vers te houden. In deze vorm verliest dille zijn smaak drie maanden lang niet.

Dille ingelegde kruiden

Iedereen weet dat dille wordt gebruikt voor het beitsen van tomaten, champignons, komkommers en andere dingen. In dit geval dient dille als een hulpingrediënt, maar het kan met succes worden gemarineerd als een onafhankelijk gerecht. Voor deze geselecteerde sappige greens zonder grove stelen, paraplu's en bladstelen. Dan is alles eenvoudig: dille gewassen en geplaatst in potten van een halve liter, en giet dan hete marinade. Het is bereid volgens het eenvoudigste recept, hiervoor moeten we mixen:

• 0,5 liter water;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. azijn (6%).

Vervolgens komt de standaard sterilisatie procedurebekend bij iedereen. Vergeet niet dat het water dat u in de pan giet ongeveer dezelfde temperatuur moet hebben als de marinade, anders kan de bank barsten. Nadat de pot met dille ongeveer tien minuten gekookt is, wordt het opgerold en op een donkere en koele plaats bewaard.

Hoe dille in olie te houden

Best een interessante manier en, belangrijker nog, snel. Zoals gebruikelijk, wordt de eerste dille gewassen en gedroogd en vervolgens gesneden. Vervolgens wordt het aangelegd op de oevers en giet olie zodat het de dille volledig bedekt. Dientengevolge, is de olie geïmpregneerd met dille aroma en verwerft een verfijnde smaak die een uitstekende toevoeging aan vele salades zal zijn.Echte fijnproevers gebruiken liever gedroogde dille dan vers, dus de olie zal de smaak nog beter aankunnen. Maar houd er rekening mee dat u hiervoor eerst tijd moet besteden aan het drogen van de dille.

Manieren om dille te bevriezen

Hoe dille te bevriezen voor de winter in de koelkast, weten veel mensen, omdat deze methode enorm populair is geworden zodra deze huishoudelijke apparaten beschikbaar werden voor de massaconsument. Het feit is dat wanneer bevroren, dille al zijn smaken, geuren en gunstige eigenschappen gedurende 6-8 maanden behoudt.

Meestal wordt dille ingevroren in verpakkingen, maar relatief recent is een andere interessante methode verschenen: de bereiding van "dilleblokjes". Vervolgens zullen we kijken hoe je dille kunt invriezen voor de winter. Het moet ook in gedachten worden gehouden dat ingevroren dille, ondanks alle voordelen, anders is dan vers, dus om het in zuivere vorm te gebruiken, evenals in salades zal het niet werken. Een dergelijke dille is perfect als smaakmaker voor warme gerechten. Hiervoor wordt bevroren dille een paar minuten toegevoegd tot ze gaar zijn.

Hoe dille in pakketten te bevriezen

In verpakkingen van dille kan zowel hele als gesneden worden ingevroren. Om dit te doen, moet de dille worden gewassen, zodat na het invriezen het klaar is om te eten. Laat het water vervolgens uitlekken, anders zal veel ijs bevriezen tot dille. Voeg vervolgens de resulterende grondstoffen toe in plastic containers of plastic zakken.

Dille bevriezen in blokjes

Voor deze methode heeft u een ijsvorm nodig. Deze methode is populair omdat het op deze manier veel praktischer is om dille in de vriezer op te slaan. Afhankelijk van de mogelijkheden en wensen, kun je kubussen op twee manieren voorbereiden:

• De bladeren worden fijngehakt met een mes. In dit geval heeft dille een soort hechtmateriaal nodig, hiervoor geschikte boter of gewoon water. De verhouding tussen dille en vulstof is 2: 1. Nadat de kubussen zijn bevroren, kunnen ze in deze vorm worden achtergelaten, naar behoefte worden verwijderd of worden overgebracht naar een container of zak.
• Frisse groene grond in een blender. In dit geval heeft de dille de vorm van aardappelpuree en laat het sap, zodat u olie of water kunt toevoegen, maar niet noodzakelijkerwijs.

Zoals u kunt zien, kan deze plant, afhankelijk van het einddoel, op volledig verschillende manieren worden opgeslagen en nu weet u hoe u verse dille kunt bewaren, hoe u deze moet drogen, inleggen of invriezen.

Bekijk de video: Hoe kan ik luizen bestrijden van voorkomen in mijn moestuin? (November 2024).