De uitdrukking "een bloemkool voor het diner vandaag" veroorzaakt verdriet en wanhoop in de ogen van het huishouden, en het woord "broccoli" maakt kinderen doodsbang. Maar dit zijn slechts stereotypen. Alleen de smaak van deze groenten hangt af van hoe het gekookt was.
Het is noodzakelijk om erachter te komen hoe ze op de juiste manier worden voorbereid, en dan verdwijnen alle mythen en is het mogelijk om te begrijpen hoe lekker ze echt zijn.
In het artikel zullen we praten over het koken van broccoli en bloemkool, de verschillen in het bereiden van verse en diepgevroren groenten analyseren en nuttige tips geven over hun bereiding.
Is het mogelijk om ze te koken en waarvoor?
Absoluut ja. Natuurlijk zijn broccoli en bloemkool nuttig en rauw, maar niet veel zijn er klaar voor om raw foodists te worden. Daarom is koken of stomen de beste optie om te koken, omdat met deze opties het verlies van nuttige stoffen minimaal is.
Verschillen in het koken van verse en diepvriesgroenten
Om alle nuttige eigenschappen van broccoli en bloemkool te behouden, moet je tijdens het koken de hoofdregel volgen - verteer ze niet (anders worden ze een onbegrijpelijke pap zonder vitamines en mineralen).
Hoe lang koken deze groenten op tijd, zowel bevroren als vers? De tijd van het koken van verse broccoli en bevroren is anders (in deze situatie is het belangrijk om rekening te houden om ze niet in vuur en vlam te zetten). In het eerste geval duurt het ongeveer 5-7 minuten en in het tweede geval 10-15. Als bevroren groenten worden gebruikt, moet u ze niet ontdooien.. Je moet ze in koud water, zout en kook.
Hoe te koken?
Was en reinig de bladeren van de groente.- Knippen (langs de stengel).
- Verdeel het product in bloeiwijzen.
- Giet zoveel gezouten water in de pan dat het alle groenten bedekt.
- Zet de pan op hoog vuur tot hij aan de kook is.
- Na het koken de hitte tot medium verlagen.
- De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de bloeiwijzen en het invriezen van de groente, maar gemiddeld duurt het ongeveer 8-10 minuten.
- Zet de kool in een vergiet.
Was en reinig de bladeren van de groente.Bij het kopen van deze groente, moet u eerst aandacht besteden aan de bloeiwijzen zelf. Ze moeten stevig op elkaar passen, sterk en wit zijn (of rijk groen als het gaat om broccoli). ook je moet de groente zorgvuldig controleren op de aanwezigheid van deuken en rotte plekken. Deze groenten hoeven niet te kopen.
Om te voorkomen dat de bloemkool donker wordt tijdens het kookproces, kunt u een kwart kopje melk per liter water of meerdere kristallen citroenzuur toevoegen.
recepten
Dieet salade
ingrediënten:
- 1 kop broccoli;
- 1/2 kop bloemkool;
- 150 ml water;
- 2 eetlepels citroensap;
- 2 eetlepels olie (olijf of zonnebloem);
- een half blik ingeblikte olijven;
- 50 gram gedroogde tomaten;
- om suiker, zout en andere kruiden te proeven.
Kookproces:
- Groenten verdeeld in roosjes en koken (gedurende 3 - 7 minuten).
- Meng plantaardige olie, citroensap, suiker, zout en kruiden.
- Doe dan broccoli en bloemkool in dit mengsel, meng alles zorgvuldig.
- Laat het brouwsel ongeveer een half uur staan.
- Roer het meerdere keren.
- Om te proeven, kunt u zout of andere specerijen toevoegen.
Gebakken in beslag
ingrediënten:
- Een pond broccoli.
- 450 gram bloemkool.
- 3 eieren.
- Zout.
- Olie om te frituren.
- Voor het proeven van specerijen, kruiderijen.
Kookproces:
- Giet zoveel water in de pan dat het de groenten volledig bedekt. Breng het aan de kook (vergeet niet te zout). Doe groenten in kokend water.
- Koken op laag vuur gedurende 3-5 minuten tot de helft klaar.
- Klop, zout en klop de eieren in een apart bord.
- Doe de groenten in een vergiet, laat het water weglopen.
- Bak de groenten (maar niet helemaal, alleen om overtollig water kwijt te raken).
- Giet vervolgens de geklopte eieren en bak tot ze klaar zijn (om de smaak te bepalen of de stelen van de bloeiwijzen te doorboren).
- Je kunt naar smaak kruiden en specerijen toevoegen.
conclusie
Fudge op broccoli en bloemkool af! Dit zijn zeer gezonde en smakelijke groenten. Bovendien kunnen ze eenvoudig en snel worden bereid, maar uiteindelijk krijg je een stevige maaltijd.
