Om in de winter kan een heerlijke zoete geurende jam bereid door zorgzame handen van de moeder of oma zijn? Het lijkt erop dat de bedwelmende geur en delicate smaak herleeft men alleen herinneringen. En als het is ook een aardbeienjam, dan samen met een uitstekende smaak, krijg je een flinke dosis vitamines, omdat de aardbei is een onvergelijkbare opslagplaats van voedingsstoffen.
Het bereiden van een dergelijke traktatie is vrij eenvoudig. Genoeg om het recept voor aardbeienjam te leren kennen - vijf minuten, waarvan de geheimen nu voor je openstaan.
- Keukenapparatuur en keukengerei
- Vereiste ingrediënten
- Kenmerken van productselectie
- Hoe jam te maken: een stap voor stap recept met foto's
- Berry voorbereiding
- Roeren met suiker
- Kookproces
- Nuances en trucs
- Jam bewaren
Keukenapparatuur en keukengerei
Beginnend om snoep klaar te maken voor de winter, stellen veel gastvrouwen de vraag "Wat moeten ze koken?". Nog niet zo lang geleden was de mythe populair dat de meest heerlijke jam wordt verkregen in koperen gerechten. Maar recent onderzoek door wetenschappers heeft het ontkracht. Het bleek dat koper stoffen vrijgeeft die leiden tot de vernietiging van vitamines en de gunstige eigenschappen van de bessen.
Om aardbeien gedurende 5 minuten te laten jammen, moet je de volgende keukengereedschappen in voorraad hebben:
- een vergiet;
- bekken of pan;
- houten lepel om te roeren;
- gesteriliseerde potten en doppen voor het draaien (2 stuks);
- sealer sleutel;
- gas of elektrisch fornuis.
Vereiste ingrediënten
Voorraad is klaar, nu moet je het productieproces voorzien van de nodige ingrediënten. Vreemd genoeg, maar om jam van wilde aardbeien van vijf minuten te maken, heb je niet veel ingrediënten nodig.
Belangrijkste producten: de bes zelf en suiker, in een verhouding van 3: 1, dat wil zeggen dat het noodzakelijk is om bijvoorbeeld 3 kopjes bessen en 1 kop suiker per 1 liter pot te nemen. Zo'n korte lijst met producten voor het onvergelijkbare lekker.
Kenmerken van productselectie
De selectie en bereiding van bessen is misschien wel de belangrijkste taak bij het maken van aardbeienjam voor de winter voor een recept van vijf minuten. Wat betreft de bessen, dan is wilde aardbei natuurlijk een echt juweel, omdat het op zichzelf heel veel nuttige vitamines en substanties bevat.
Het vinden van wilde aardbeien is echter niet zo eenvoudig. Ze woont in bossen en velden. Natuurlijk kun je op de markt kopen, maar de bes is duur.Tuinaardbeien worden in dit verband vaak gebruikt voor het maken van jam en snoep.
Het verschil tussen deze twee soorten is de grootte van de bessen en de geur: de tuin is veel groter en zoeter, maar verliest met bosaroma. Bovendien is de concentratie van voedingsstoffen in wilde aardbeien drie keer hoger dan die van de tuin. Natuurlijke geneeskunde rechtvaardigt de kosten ervan.
Als u zelf wilde aardbeien wilt oogsten, moet dit midden juni - begin juli gebeuren. Let bij het kopen op de markt op de grootte van de bessen (ze zouden klein moeten zijn), aroma en kleur (felrood).
Hoe jam te maken: een stap voor stap recept met foto's
Na het verzamelen van inventaris en producten, kunt u direct beginnen met het voorbereiden van een vitaminedelicentie.
Berry voorbereiding
De eerste stap op weg naar geurige snoepjes voor zelfgemaakte fijnproevers, is de bereiding van bessen. Ze moeten worden gereinigd van kelkblaadjes, steeltjes, kruiden en insecten die tijdens het verzamelen in de vaat kunnen komen.Het is ook noodzakelijk om onrijpe of rotte bessen te verwijderen.
Roeren met suiker
Het is noodzakelijk om de geschilde bessen in lagen met suiker te gieten en 3-4 uur te laten trekken, je kunt het zelfs 's nachts laten staan om sap te laten verschijnen.
Kookproces
Veel gastvrouwen vragen: "Hoe jam van aardbeien te koken, zodat de bes zijn nuttige eigenschappen niet verspilt?". Alles is vrij eenvoudig: hoe minder koken, des te nuttiger de delicatesse zal blijken.
In ons geval, giet het geïnfuseerde mengsel op het vuur en breng aan de kook. Kooktijd - 5 minuten, eigenlijk vanaf hier en de naam van het recept - "vijf minuten". Dat is waar en dit is niet de finish. Tijdens het koken moet het schuim worden verwijderd dat ongetwijfeld is gevormd en de procedure zelf moet nog twee keer worden herhaald nadat de lekkernij in de winter volledig is afgekoeld.
Nuances en trucs
Nog meer unieke smaakeigenschappen die uw smaak zal krijgen, als u er aan het eind van het koken een klein beetje citroenzuur of vers citroensap aan toevoegt.
Ervaren gastvrouwen wordt geadviseerd om de volgende procedure te gebruiken om de bereidheid van het product te controleren: druppel de jam op een bord en rek de lepel in het midden. Als de stroken niet aan elkaar plakken en zich niet verspreiden, is het klaar.
Velen zijn ook geïnteresseerd in waarom de jam meerdere keren kookt. Hier is het feit dat de aardbei een bitterheid heeft, om die kwijt te raken, extra kookprocessen helpen. Bessen kunnen ook helpen om bitterheid te verwijderen, die soms aan een dergelijke jam wordt toegevoegd. De hoeveelheid ervan moet 6 keer minder zijn dan de hoofdbes.
Een andere manier om bitterheid weg te nemen, is door een wortel te gebruiken. Geschilde en goed gewassen groente wordt in een bak met jam gekookt en pas aan het einde van de bereiding verwijderd.
Jam bewaren
Kant-en-klaar jam moet worden verzameld in potten, vooraf gesteriliseerd of gebrand met kokend water en opgerold, of goed afgesloten met deksels. Het opgerolde product wordt geadviseerd om te worden bewaard op een donkere, koele plaats en voor een goed gesloten behandeling is de beste opslag een koelkast.
