Verse uien zijn rijk aan gezonde micro-elementen. In ingevroren, gedroogde vorm, het bespaart minder voedingsstoffen, maar het kan in ieder geval de smaak van voedsel verbeteren. Daarom is het verstandig om uiengroente voor de winter te bereiden. Hieronder geven we de basisrecepten voor het oogsten van groene uien.
- Voorbereiding van groene uien voor opslag
- Groene uien bewaren in de koelkast
- In plastic zak
- In een glazen container
- In papier
- Green Onion Frost
- Groene uien drogen
- Groene beitsen
- Hoe groene uien te vergisten
- Groenen in olie
Voorbereiding van groene uien voor opslag
Om de greens lang te houden en niet te bederven, is het belangrijk goed voorbereiden voor opslag. Dit proces verloopt in verschillende fasen. Het begint met de selectie van veren voor opslag. Ze moeten heldergroen zijn, zonder schade, tekenen van verwelking of geelheid. 
In de meeste gevallen zullen ze versnipperen, dus je moet de restanten van de aarde eruit verwijderen en dan goed uitspoelen.
Nadat de veren goed zijn gedroogd, worden ze gesneden en vervolgens gebruikt afhankelijk van de gekozen methode van opslag.
Als we het echter hebben over de gebruikelijke opslag van groenten in de koelkast, was het is niet aan te radenanders zal het snel achteruitgaan. Voor deze methode van opslag is het voldoende om het uit stof te vegen. Als er te veel plakkerig vuil op zit, was je de veren in een kom met water, gooi het in een vergiet, laat het uitlekken en leg het op een handdoek op droog.
In de vraag hoe groene uien voor de winter kunnen worden bewaard, is de methode om veren te verscheuren niet erg belangrijk. Meestal is het afhankelijk van welke gerechten de gehakte veren dan zullen worden gebruikt. Bijvoorbeeld, voor sauzen zijn kleine sneden nodig, en voor borsjt en soepen - gemiddeld. Droog de ui in stukjes van 5 tot 7 cm en als je grote veren vindt, worden deze eerst gesneden. Het is belangrijk om het niet in een keukenmachine te malen. 
Voordat u met de bereiding begint, moet u beslissen hoe u de groene ui thuis opslaat, en de container waarin deze wordt gevouwen, hangt ervan af. Dus als het eenvoudig in de koelkast wordt geplaatst, passen de gewone zakken, worden gedroogde uien bewaard in linnenzakken, worden zouten en voorbereidingen in olie bewaard in glaswerk en moeten plastic containers worden gebruikt om in te vriezen.
Groene uien bewaren in de koelkast
De ideale, eenvoudige en handige opslagplaats voor uien is een gewone koelkast. Hoe lang bewaren groene uien in de koelkast? Als je gehakte veren in een temperatuur van 3-4 ° C houdt, verliest het zijn presentatie niet gedurende 2-3 weken. Als de temperatuur tot 0 ° C wordt verlaagd, wordt de houdbaarheid verlengd tot 1-2 maanden. Er zijn verschillende manieren om groenten in de koelkast te bewaren.
In plastic zak
Met deze methode kunt u verse groentes bij de hand hebben anderhalve maand. Het volstaat om de veren in een plastic zak te pakken, een paar gaten erin te steken voor ventilatie en het in de koelkast op de plank te leggen voor groente. 
Er is een meer gecompliceerde methode, maar het is geschikt voor veren die niet gescheiden zijn van de bollen. Om het te gebruiken, is het noodzakelijk om alle vergeelde en beschadigde delen van de plant te verwijderen en deze in het water zelf te dopen. Nu moeten de bollen met de wortels in een vochtige doek worden gewikkeld, het papier eromheen wikkelen en een lintje binden. Alleen dan kunnen de uien worden gevouwen in een zak in de koelkast.Met deze methode kunt u het een maand lang vers houden.
In een glazen container
Doe de gewassen en gedroogde greens in glazen potten, sluit de capron-deksels en koel ze in. Als zodanig, greens ongeveer een maand zorgt voor een frisse uitstraling, aroma en nuttige eigenschappen.
In papier
Bewaar groene uien in de koelkast kan in papier gewikkeld worden. Dus het blijft bestaan twee tot drie weken. Om dit te doen, wordt de groente goed gewassen en toegestaan om water af te voeren. Vervolgens ingepakt in schoon papier. Het mag geen krant zijn, want een typografisch lettertype is gevaarlijk voor de gezondheid. 
U kunt een papieren servet nemen dat niet uit het water of kraftpapier morst. Het is alleen belangrijk dat ze niet in de was gezet is. De bundel wordt op een sprayfles gespoten, verborgen in een zak en in de koelkast bewaard.
Green Onion Frost
De meeste huisvrouwen geven de voorkeur aan langdurig bewaren van vriesgreens. Maak het eenvoudig genoeg. Verse en gesorteerde greens worden onder stromend water gewassen en gedroogd. 
Gebruik daarna een van de drie methoden om te bevriezen:
- Veren worden gesneden en gebakken in een pan totdat ze gaar zijn. Ostuenny-uien in containers doen en invriezen. Roosteren en vervolgens invriezen geeft de groente een speciale smaak, die het vervolgens geeft aan alle gerechten waarin het wordt gebruikt.
- Gedurende drie minuten worden de veeruien in kokend water gehouden, in een vergiet teruggegooid en gewacht tot het water wegloopt.Snijd vervolgens in stukjes van de gewenste grootte en stamp ze in plastic bakjes die op de vriezer worden gelegd.
- Gewassen en gedroogde veren worden in kleine stukjes gesneden en gedurende ongeveer vijf minuten geblancheerd. Daarna gooi je een vergiet erin en wacht je tot de uien afkoelen. Doe het dan in plastic bakjes en ga naar de vriezer.
Groene uien drogen
Drogen van greens is een andere manier om een gezonde groente lange tijd te behouden. 
Voor het oogsten wordt het goed gewassen, gesneden en opgemaakt op schoon papier om te drogen in een warme kamer. Zorg ervoor dat de directe zonnestralen niet op de werkstukken vallen, anders zullen ze alle nuttige stoffen vernietigen. Als er geen plaats is, kunt u de boog bedekken met een ander stuk papier.
Bepaal of de ui voldoende is gedroogd, je kunt hem tussen je vingers wrijven. Wanneer het gemakkelijk afbrokkelt, bereikt het de gewenste staat. Nu wordt het in glazen potten gegoten, bedekt met deksels en op kamertemperatuur bewaard op een droge plaats. Deze bereidingswijze duurt ongeveer een week.
Groene beitsen
Gepekelde uien worden gebruikt voor soepen, plantaardige bijgerechten, salades.
Hoe groene uien te oogsten? We nemen een kilo uien en ook mijn. Als het droog is, versnipperen en mengen met 200 g zout. De resulterende massa ram in glazen potten om sap te onderscheiden. Banks knoeien stevig, maar er is weinig ruimte voor plantaardige olie bovenop. De banken gesloten door plastic hoezen worden opgeslagen in de koude plaats.
Hoe groene uien te vergisten
Een andere interessante manier om groene uien voor de winter te oogsten - zuurdesem. Om dit te doen, worden de voorbereide veren verpletterd met een schaar of een mes van ongeveer twee centimeter lang en in glazen potten in glazen potten geschonken. Elke laag is bestrooid met zout.
Wanneer de bank vol is, wordt deze onder druk gezet. Na twee dagen zou er een augurk onder moeten verschijnen. Als dit niet gebeurt, voeg dan een beetje gekookt water toe of verhoog de druk. In deze staat zou de boeg ongeveer drie weken moeten blijven. 
Hierna kan het worden gebruikt als voedsel, toevoeging aan sandwichmixen, salades, vleesgerechten.
Groenen in olie
Als u voldoende ruimte in de koelkast hebt om de container met het werkstuk op te bergen, kunnen uien worden opgeslagen en in olie worden geplaatst. Om dit te doen, bereid volgens de hierboven beschreven methoden, worden groenten in een zodanige grootte gesneden dat dit noodzakelijk is voor verder gebruik.
De resulterende massa wordt op de oevers gelegd zodat ongeveer een vierde van de tank leeg blijft. Het wordt aangevuld met plantaardige olie, meng goed en sluit met een capron-deksel. 
Het enige nadeel van dergelijke opslag is Beboterde ui is niet geschikt voor alle gerechten.. Maar niet minder dan zes maanden zijn alle nuttige eigenschappen van greens bewaard gebleven.
Groene uien zijn niet alleen een pittige toevoeging aan veel gerechten, maar ook een bron van voedingsstoffen in de winter. Er zijn veel manieren om het voor de winter te bewaren. In de meeste gevallen wordt het gemiddeld ongeveer zes maanden in de koelkast bewaard.
