Wat is nuttige kool

Witte kool is een van de meest populaire groenten in veel landen. De populariteit is te danken aan de eenvoud in de verzorging en de aanwezigheid in de samenstelling die nuttig is voor de vitaminen en mineralen van het menselijk lichaam. Bovendien is het caloriearm. We zullen het hebben over de gunstige eigenschappen van witte kool en hoe dit schadelijk kan zijn, in dit artikel.

  • Calorie, vitaminen en mineralen
  • Voordelen voor het menselijk lichaam
    • afslanken
  • Witte kool voor schoonheid
    • Gezichtsmasker
    • Haarlotion
    • Voor handverzorging
  • Hoe een kool van goede kwaliteit te kiezen
  • Hoe op te slaan
  • Witte kool in koken
  • Contra-indicaties en schade

Calorie, vitaminen en mineralen

Witte kool heeft een calorische waarde van slechts 28 kcal per 100 g product. De voedingswaarde is als volgt:

  • eiwitten - 1,8 g (2,2%);
  • vet 0,2 g (0,31%);
  • koolhydraten - 4,7 g (3,67%);
  • voedingsvezels - 2 g (10%);
  • water - 90,4 g (3,53%).
De verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten is 1: 0,1: 2,6.

Weet je dat? De grootste witte kool van 63 kg werd in 2012 door Amerikaans Scott Robb gekweekt. Eerder werd het record beschouwd als een groente die werd gekweekt door J. Barton uit Yorkshire.Het hoofd woog 51,8 kg en werd opgenomen in het Guinness Book of Records.
Witte kool heeft een unieke chemische samenstelling, omdat het zeer rijk is aan vitamines en mineralen. De bladeren bevatten organische zuren, fytoncides, mineralen, vezels. Groente is erg rijk aan vitamine C - het is voldoende om slechts 200 g te eten, zodat het lichaam de noodzakelijke dagelijkse hoeveelheid ascorbinezuur krijgt. Inhoud in kool is groter dan in citroenen en mandarijnen.

Een grote hoeveelheid vitamine C wordt aangetroffen in de vruchten van actinidia, vlierbessen, kamperfoelie, manchurische walnoot, witte aalbes, framboos, groene ui, radijs.

Bovendien zit er in het hoofdeinde van kool een zeldzame vitamine-achtige substantie U. Nog een vitamines in kool:

  • A;
  • thiamine (B1);
  • Riboflavine (B2);
  • choline (B4);
  • pyridoxine (B6);
  • foliumzuur (B9);
  • alfa-tocoferol (E);
  • phylloquinon (C);
  • PP;
  • niacine.
Van de macronutriënten zijn de meeste groenten kalium, calcium, magnesium, natrium, zwavel, fosfor, chloor en van de micro-elementen, ijzer, mangaan, zink, aluminium, boor, koper, nikkel, molybdeen en fluor.

Voordelen voor het menselijk lichaam

Regelmatig eten door een persoon met zo'n gevarieerde samenstelling van witte kool is absoluut in staat om voordelen te brengen voor zijn lichaam.Het gehalte aan vitamine C heeft dus een antiviraal en versterkend effect. Foliumzuur in de samenstelling beïnvloedt de normalisatie van het metabolisme, verbetert de bloedcirculatie, is nuttig voor vrouwen die een kind verwachten.

Weet je dat? Met behulp van warmtebehandeling is het mogelijk om de hoeveelheid vitamine C in kool te verhogen, omdat ascorbinezuur in groenten bij verhitting ascorbinezuur wordt.
Tartroninezuur in verse groenten (vernietigd tijdens warmtebehandeling) is zeer nuttig - het is belangrijk om het te gebruiken voor de preventie van sclerose, cholesterol en vetafzettingen.

Omdat de kool een voldoende hoeveelheid kaliumzout bevat, is het in staat om overtollig vocht te verwijderen, daarom wordt het aanbevolen voor mensen die lijden aan nierproblemen, galsteenaandoeningen.

Groente wordt aanbevolen voor jicht, hartaandoeningen, obstipatie, problemen met de bloedvaten. Kool sap is een uitstekende slijmoplossend voor verkoudheid, acute respiratoire virale infecties, griep en ontsteking van de bovenste luchtwegen. Het wordt ook aanbevolen voor het reinigen van de lever, met een lage maagzuurgraad.

Kool augurk helpt perfect om de ochtendeffecten van het hongkong syndroom te verwijderen, en zuurkool, gegeten voor het feest, zal je redden van ernstige intoxicatie. Interessant is dat de eigenschappen van kool kunnen variëren, afhankelijk van de vorm waarin het wordt gegeten. Zo kan een rauwe groente bijvoorbeeld constipatie verlichten en de darmen stimuleren. Maar als het wordt gekookt, versterkt het integendeel. De hoeveelheid ascorbinezuur tijdens de warmtebehandeling neemt toe en tartronzuur wordt verdampt.

Misschien is de meest bekende en populaire van de gunstige eigenschappen van witte kool bij extern gebruik anti-oedemateus en ontstekingsremmend. Koolbladeren die vastzitten aan de plaats van ontsteking of oedeem kunnen deze in korte tijd verminderen.

Dus de vellen worden aangebracht op de ontstekingen die optreden na vaccinatie bij jonge kinderen, op de vergrote aderen bij diegenen wiens werk wordt geassocieerd met zware fysieke inspanning op de benen, op de gewrichten waarin pijnlijke gewaarwordingen worden gevoeld, op de borst met mastitis. Daarnaast is het bekend over de helende eigenschappen en hemostatische eigenschappen van groenten.

afslanken

Kool kan vaak worden gevonden als een van de ingrediënten van verschillende diëten, zowel medicinale - voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen, en voor degenen die willen afvallen.

Vitaminen U en PP met regelmatige consumptie kunnen de genezing van het maagslijmvlies beïnvloeden, het werk van de spijsverteringsklieren normaliseren en de ontwikkeling van zweren voorkomen. Choline in de samenstelling leidt tot de oprichting van vetmetabolisme, vezels - om de darmen te reinigen, normalisatie van ontlasting.

Witte kool voor schoonheid

Vanwege de aanwezigheid van een breed scala aan vitamines heeft kool een brede toepassing in de cosmetologie gevonden. Het regelmatige gebruik voor de huid elimineert pigmentvlekjes, reinigt en versterkt het, verbetert de teint, elasticiteit en conditie van het haar.

Hier zijn enkele manieren om witte kool te gebruiken in schoonheidsrecepten.

Gezichtsmasker

Voor de droge huid. Snijd de verse koolbladeren zo dat de grondstof een glas is. Giet dan een halve kop melk over hen heen. Zet op het vuur, kook en kook voor een paar minuten, tot de vellen zacht zijn. Koel iets af en gebruik een mixer om een ​​homogene massa te kloppen. Het mengsel wordt aangebracht op het gezicht en de hals.Reinig met koud water in 10-15 minuten.

Voor vervagende huid. Snijd twee verse blaadjes, voeg een theelepel honing, theelepel gist en een kwart kopje appelsap. Mengsel om gezicht en hals te smeren, houd gedurende 20 minuten, dan voorzichtig wassen met een wattenstaafje.

Tegen peeling. Bereid het mengsel, zoals in het vorige masker, en voeg dan een rauw ei en een eetlepel plantaardige olie bij de hand. Breng gedurende 20 minuten gezicht aan. Tegen ouderdomsvlekken. Eerst moet de huid van het gezicht worden afgeveegd met plantaardige olie. Het is beter als het olijfolie of jojobaolie is. Hak de koolbladeren vervolgens in een blender en leg ze op het gezicht. Na een kwartier, was het masker met warm water.

Tegen irritaties. Hak verse bladeren, voeg drie theelepels kwark toe en een theelepel citroensap. In een aparte container, meng een theelepel honing en een half kopje warm gekookt water. Combineer dan alle ingrediënten. 10-15 minuten na aanbrengen op gezicht wassen met warm water.

Voor het reinigen en wegwerken van acne. Laat hakken. Combineer met ½ citroensap, een theelepel waterstofperoxide (5%), een theelepel viburnumsap. Tweemaal per week gedurende vijf tot zeven minuten op het gezicht aanbrengen.

Koolbladeren zijn ook goed, want je kunt ze een half uur lang in een afgewassen vorm op je gezicht leggen en je vervolgens wassen met koud water. Zulke hechtingen zullen snel de olieachtige glans van de huid wegnemen, wallen verlichten, het gezicht een gezonde, stralende uitstraling geven.

Het is belangrijk! Gezichtsmaskers kunnen het beste worden aangebracht na het nemen van een bad of douche, wanneer het gezicht is gestoomd en de poriën goed zijn geopend..

Haarlotion

Haarlotion is als volgt voorbereid. Kool, spinazie en citroensap gemengd in gelijke verhoudingen. Gebruik voor dagelijks wrijven in het hoofd voor een week. Haarbalsem. Gehakte bladeren van kool, klis en brandnetel (50 g) gieten melk (400 ml), koken tot ze zacht zijn. Nadat de bouillon is afgekoeld, moet deze eruit worden geperst en er citroensap (20 g) aan worden toegevoegd. Wrijf een balsem in de hoofdhuid, afspoelen in een half uur.

Masker voor fijn haar. Mengsel van kool, uiensap en kamferolie in een verhouding van 2: 1: 1. Breng aan op het hoofd en wrijf het goed in de huid. Bedek het hoofd met een warme handdoek. Was na 1-1,5 uur zoals gebruikelijk je haar. Om een ​​goed resultaat te bereiken, wordt aanbevolen om het masker één of twee keer per week gedurende twee maanden aan te brengen.

Anti-roos conditioner. 100 g gedroogde blaadjes klis en brandnetel staan ​​een halve dag in heet water. Voeg zuurkoolsap toe (50 g). Gebruik om te spoelen.

Masker om haar te versterken. Bereid een mengsel van een eetlepel koolsap en aloë-sap. Voeg een theelepel honing en ricinusolie toe. Masseer het hoofd, wrijf in de huid. Was na 10 minuten uw haar zoals gewoonlijk en spoel het af met een mengsel van koolsap en kamille-extract.

Voor handverzorging

De volgende producten zullen helpen de huid van de handen te hydrateren en de microscheuren te genezen:

  1. Kool, komkommer, pompoen en uiensap gemengd met plantaardige olie in gelijke verhoudingen. Gebruik voor het wrijven in de huid van de handen in de ochtenden en 's avonds.
  2. Smeer de handen met koolgroenten gedurende 10-15 minuten. Na de pekel, spoel en breng een vochtinbrengende crème op de huid aan.
  3. Houd de handen in warm zuurkool sap gedurende 10 minuten. Na de procedure, spreidt u uw handen met een voedende crème.

Hoe een kool van goede kwaliteit te kiezen

Bij het kiezen van kool moet je het hoofd goed persen. Als hij bezwijkt voor vervorming, betekent dit dat hij nog niet volwassen is. Dergelijke bladeren zullen niet vers knarsen, ze zullen zacht worden als ze zuurdesem worden.

Een goede kwaliteit groente kan worden geïdentificeerd door sterke, veerkrachtige en dichte bladeren die vrij zijn van vlekken of scheuren.

Het is belangrijk! De aanwezigheid van te dikke bladeren aan de basis van de kool geeft aan dat de groente te veel nitraat bevat. Door het gewicht zal het met de chemie gevulde hoofd veel lichter zijn dan dat zonder schadelijke toevoegingen. Optimaal moet de groente minimaal 1 kg wegen.
Wanneer u een stuk kool koopt, moet u op de snede letten. Het moet licht zijn zonder de aanwezigheid van bruine gebieden. Hun aanwezigheid geeft aan dat de groente te lang is opgeslagen en al begint te verslechteren.

Hoe op te slaan

Witte kool kan lange tijd worden opgeslagen, maar het is belangrijk om te weten onder welke omstandigheden het nodig is om het te bewaren. Informatie over de juiste opslag bespaart ook zoveel mogelijk nuttige stoffen.

In de datsja kun je andere, niet minder nuttige koolsoorten kweken: bloemkool, Peking, Savooikool, boerenkool, paksoi, broccoli, koolrabi.

De optimale temperatuur voor het bewaren van groenten is 0 - + 5 ° С. Witte kool zal liggen tot -8 ° C - opslag bij lagere temperaturen zal leiden tot bevriezing.

Voordat de groente wordt gelegd voor opslag, moet deze goed worden gedroogd gedurende 10-12 uur en worden weggegooid van gerotte exemplaren. Degenen die de mogelijkheid hebben, slaan kool in een kelder in een hangende of ongevouwen staat op de vloer. Op de grond wordt plantaardige opslag niet aanbevolen. In een appartement kan kool worden opgeslagen in de koelkast of op een koude loggia, balkon. Voordat het in de koelkast wordt gezet, is het gewikkeld in twee of drie lagen vershoudfolie.

Op het balkon kun je een houten kist bouwen of een tas pakken en er koolhoofden opleggen, ze besprenkelen met zand of ze elk met papier inpakken.

Met deze methoden kan kool de hele winter worden opgeslagen, tot het begin van de lente. De opslagtijd is afhankelijk van het soort groente.

Het is belangrijk! Voordat u de kool voor het koken gebruikt, moet deze gedurende 30 minuten in zout water worden geplaatst en vervolgens goed worden gespoeld met een sterke stroom water. Dit zal de groente van vuil, parasieten en residuen van insecticiden reinigen.

Witte kool in koken

In de keuken is kool een van de meest populaire groenten, samen met aardappelen, komkommers en tomaten.

Het wordt actief gebruikt voor het bereiden van salades, koolrolletjes, eerste en tweede gangen.Het wordt gebruikt in verse, gekookte, gestoofde, gebakken, gebakken, gefermenteerde en gebeitst vormen. Naast dergelijke bekende gerechten zoals borsch, koolsoep, koolbroodjes, stoofschotels, is kool ook bereid hamburgers, gebruikt voor het invullen van taarten, taarten, pannenkoeken, maken er pannenkoeken van.

De grootste hoeveelheid voedingsstoffen wordt opgeslagen in verse en zure groenten.

Weet je dat? Chinezen vermoedden zuurkool te eten die het in rijstwijn drenkte. In de 3e eeuw voor Christus. dit gerecht werd gevoed door de bouwers die de Chinese muur bouwden.

Contra-indicaties en schade

Ondanks het absolute nut van kool, sommige mensen gebruiken het is ongewenst of verboden. Deze categorieën omvatten:

  • degenen die problemen hebben met de alvleesklier;
  • die met enteritis, colitis;
  • mensen met een verhoogde zuurgraad van de maag;
  • met een voorgeschiedenis van leverziekte;
  • het ervaren van frequente aandoeningen van de maag en darmen, die leden aan het prikkelbare darm syndroom;
  • recent hartinfarct.

Het is belangrijk om dat te begrijpen overeten kool kan leiden tot winderigheid en een opgeblazen gevoel.

Het is ongewenst om een ​​stengel te eten, omdat deze alle schadelijke stoffen bevat die door de groente worden geabsorbeerd tijdens de groei.

Bekijk de video: Oes kool 50% vinniger met arm (December 2019).