Het woord "Habanero" kan associaties met Havana veroorzaken, met Cubaanse dans of zang, sigaren en stranden ... Je kunt een andere beroemde "Havanezer" niet negeren. Zonder dit hete ingrediënt zullen noch de beroemde Tabasco en Cayenne sauzen, noch de meeste Latijns-Amerikaanse gerechten doen. Dit is Habanero-peper, een van de bittere pepers ter wereld.
- Kenmerkende variëteit
- Voorwaarden voor het kweken van de heetste peper
- Hoe zaailingen te planten
- Zaad voorbereiding
- Capaciteitsselectie en substraatvoorbereiding
- Peper zaaien
- Zorgen voor zaailingen en daaropvolgende picks
- Hoe zorg je voor Habanero-peper: drenken, voeden, zorgen voor de grond
- De voor- en nadelen van de variëteit
Kenmerkende variëteit
Chili wordt vertegenwoordigd door vele variëteiten, waarvan de scherpste Habanero is. De naam wordt geassocieerd met de naam van de stad Havana (peper werd gefokt in Cuba). Tegenwoordig valt de meeste industriële productie van deze peper op Mexico (het schiereiland Yucatan).
Onderscheiden door deze verscheidenheid aan hoge zhguchestyu en uitgesproken pepersmaak. Op de Scoville-schaal staat hij van 100 duizend tot 475 duizend eenheden. 
Het tweede kenmerk van de groente is de uiterlijke versiering: kleine vruchten lijken op harten. Het derde kenmerk is hoge opbrengst (van één struik is het mogelijk om tot 90 vruchten te verzamelen die 30 tot 50 gram wegen). "Habanero" heeft verschillende variëteiten: ze verschillen in kleur en mate van ernst:
- Habanero-chocolade. Deze variëteit aan chocoladekleur werd gefokt in Jamaica en Trinidad, heeft een specifieke nasmaak "met rook" en daagt het primaat in scherpte uit met Red Savina (300-475 duizend eenheden).
- Habanero Red Savina. Gekweekt in Californië. Verschilt in sappigheid en scherpte.
- Habanero Red Caribian. Ook een van de heetste pepers. Vooral populair in de Mexicaanse keuken.
- Habanero Tigerpaw-nr. Gefokt naar de VS. Het heeft een fel oranje kleur. Acuity - van 265 tot 368 duizend eenheden. De eigenaardigheid van deze soort is de hoge weerstand tegen nematoden.
- Habanero Fataly. Gekweekt in Zuid-Afrika. Het heeft een oranje of chocolade kleur. Bitterheid is matig (van 125 tot 325 duizend eenheden). Verschilt in citroen- en perzikaroma.
- Habanero White. Dit is de zeldzaamste variëteit - zeer veeleisend om te verzorgen. Acuity - van 100 tot 350 duizend eenheden.
Alle soorten "Habanero" zijn rijk aan alkaloïden (capsaïcine), vitamine C, A, B, D en micro-elementen (jodium, kalium, ijzer, mangaan, koper, calcium, natrium).Dit kan de eigenschappen ervan verklaren, zoals anesthesie (pijnlijke impulsen van zenuwcellen worden geblokkeerd), antibacteriële werking, versnelling van het metabolisme. Dit is een uitstekende antioxidant, vertraagt het verouderingsproces en verhoogt de stressbestendigheid.Bitterpeper "Habanero" - een sterk afrodisiacum (vooral voor mannen), is in staat om de productie van "hormonen van geluk" te stimuleren.
Voorwaarden voor het kweken van de heetste peper
Peper "Habanero" - een overblijvende warmteminnende plant, een inheemse inwoner van de tropen. Het hangt ervan af hoeveel je erin slaagt om gunstige omstandigheden voor de plant te creëren, hoe lang het je zal verrassen met zijn gewassen. In een serre, op een vensterbank in een appartement met aangepaste temperatuuromstandigheden, verlichting en vochtigheid, zal Habanero het hele jaar door vruchten dragen.
De eerste taak is om de plant van warmte te voorzien.Op de tuinpercelen is het nodig om de hele dag door plaatsen met een goede verlichting op te halen, zonder tocht. Voor binnenteelt zijn ramen in de zuidelijke richting het meest geschikt.
De tweede taak is vochtigheid. Water geven moet normaal zijn, maar niet overdreven. De grond voor de volgende besproeiing moet uitdrogen.
De derde taak is om goede voeding te bieden. Hete pepers geven de voorkeur aan onderzurige gronden.
Hoe zaailingen te planten
Het hebben van je eigen hete peper "Habanero" kan door elke tuinman worden gedaan - het is niet moeilijk om het te laten groeien. Zaden voor zaailingen kunnen worden gekocht bij gespecialiseerde online winkels. De beste optie voor het oogsten van zaden is om ze zelf te verzamelen. Om dit te doen, nadat de vruchten zijn gerijpt, sta ze nog 10 dagen op de struiken. Scheur en ontleed vervolgens in één laag zodat ze enigszins worden geblust. Daarna moeten ze worden gesneden en de zaden worden verwijderd en na het drogen - worden ontbonden in papieren zakken. De eerste fase van de voortplanting "Habanero" - het planten van zaden voor zaailingen.Het planten van zaden moet worden uitgevoerd 8-10 weken voor het planten van zaailingen op een vaste plaats - in februari.
Zaad voorbereiding
Voor het planten moeten de zaden worden voorbereid: ze worden een maand voor het planten opgewarmd. Als de zaden uit de winkel komen, moeten ze worden behandeld met een fungicide. In de regel worden ze in een oplossing van kaliumpermanganaat geplaatst, een beetje zout toegevoegd, in zuiver water gewassen. 
Hierna worden de zaden gedurende 2-3 dagen geweekt in warm zacht water (op / in een servet, wattenschijfjes, enz.).
De zaden moeten nat en warm zijn - ze moeten opzwellen en beginnen te ontkiemen. 
Capaciteitsselectie en substraatvoorbereiding
Voor het planten van zaden in binnenomstandigheden is het beter om ondoorzichtige kleine containers te gebruiken (licht is erg slecht voor de wortels). Gewone plastic bekers gewikkeld in folie doen het.In kasomstandigheden kunt u kleine containers gebruiken, of u kunt ze direct in houten kisten planten (nadat u de drainagelaag op de bodem hebt gelegd - kleine klei, stukjes schuim, gebroken stenen). 
Zaad moet worden geplant in een speciaal geprepareerd substraat. Je kunt een kant-en-klaar mengsel kopen, maar de meeste tuinders geloven dat het veiliger is om het substraat zelf te maken: voeg wat aarde, vermiculiet en perliet toe aan de humus en turf (2 x 1 x 1). Het land moet worden gesteriliseerd.
Peper zaaien
Plantenzaden moeten zich bevinden in een goed verhitte ondergrond (25-26 ° C Celsius) tot een diepte van 0,7 - 1. cm Als de plant in een kist wordt gezaaid, moet de afstand tussen de rijen 5-6 cm bedragen Zaden moeten worden besprenkeld met aarde en lichtjes worden samengeperst. giet met warm water en dek af met glas of transparante film (voor een licht broeikaseffect). 
Meestal ontkiemen ze in een periode van 2 tot 4 weken (afhankelijk van de hoeveelheid warmte, samenstelling van de grond, kwaliteit van het zaad). Het is wenselijk dat de omgevingstemperatuur 's nachts niet onder de 16 ° C daalt. 'S Ochtends en' s avonds moet de grond worden besproeid met warm water uit een spuitfles.
Zorgen voor zaailingen en daaropvolgende picks
Na de eerste of kiemen glasfilm worden verwijderd en voorzien in bescherming van ten minste 16 uur per dag. Hiervoor gebruikt fyto- of fluorescentielamp (10 cm). Het is ook noodzakelijk om de kamer vaker te luchten.
De volgende stap gaat gepaard met het verschijnen van de eerste echte bladeren (3-4) - volgt raspikirovat zaailingen op een afzonderlijke houder.
De selectie gebeurt in de volgende volgorde:- bereid containers (8-10 cm in diameter) en vul ze met substraat;
- de zaailingen overvloedig water geven en ze verwijderen;
- knijp de wortel (onderste derde);
- het voorbereide substraat wordt gedrenkt en gebaggerd;
- Plaats de zaailing in het gat tot aan het niveau van de zaadlob bladeren, bedekt met aarde en aangestampt;
- giet en maal humus (voeg een beetje as toe).
Hoe zorg je voor Habanero-peper: drenken, voeden, zorgen voor de grond
Na het plukken moet het besproeien van zaailingen minder, maar overvloediger zijn. De achtergrondverlichting moet tot 50 cm boven de plant worden verhoogd en moet minimaal 12 uur branden.
De belangrijkste tekenen dat de plant klaar is voor transplantatie zijn 5 bladeren en een hoogte van 20 cm. In de open grond mag Habanero hete peper niet worden herplant totdat de luchttemperatuur stabiel 16 ° C overschrijdt (meestal eind mei). Bij het planten moet de grond lichter worden gemaakt - turf, humus, perliet toevoegen.
Gedurende de periode van groei zal bruikbare stikstofkunstmest zijn. Maar in de toekomst, wanneer de plant bloeit of vrucht draagt, zal stikstofmeststof de eierstokken verstoren en de smaak van peper verergeren. 
In tegenstelling tot stikstof zijn fosfaatsupplementen gedurende het hele seizoen gunstig (vooral voor het wortelsysteem).
Organische meststoffen zullen nuttig zijn (behalve voor verse mest). Kamerplanten moeten 's morgens en' s avonds worden gedrenkt (maar niet gegoten). In de winter moet het water worden verminderd. De meest voorkomende watergift vereiste "Habanero" in april.
Het is handiger om de eerste bloemen te verwijderen (zodat de plant steviger wordt). Bestuiving door insecten in de open lucht. In kameromstandigheden is het noodzakelijk om een borstel te gebruiken. 
Habanero kan worden beïnvloed door wortelnematoden.Om ervan af te komen, moeten de wortels van de plant een "bad" krijgen - laat ze in water zakken bij een temperatuur van 50-55 ° C (dit zal de nematoden vernietigen, maar zal de plant niet beschadigen).
De voor- en nadelen van de variëteit
De voordelen van "Habanero" omvatten:
- uitstekende smaak, hoge mate van scherpte - dit maakt het ras op grote schaal te gebruiken bij het koken (kruiderijen, sauzen, conservering, enz.);
- hoge opbrengst;
- decoratieve;
- gemakkelijke teelt.
De nadelen zijn onder meer:- gevoeligheid voor nematodenziekte (hoewel soorten die resistent zijn tegen hen al zijn ontwikkeld);
- warmte-liefhebbend, kan vorst gemakkelijk de plant vernietigen;
- hoge bitterheid Scheur de vruchten af in medische handschoenen, anders zal het erg moeilijk zijn om hun handen te wassen. Het slijm aanraken (bijvoorbeeld krassen of wrijven over de ogen), ze kunnen heel gemakkelijk worden verbrand. Je moet ook de ontvangst van deze peper in de periode van acute gastro-intestinale ziekten verminderen.
