Iemand die nog nooit een guave heeft geprobeerd, zal verrast zijn om de bewering te accepteren dat deze vrucht "de koning van het fruit" is.
Laten we het eens nader bekijken en ontdekken wat een guavefruit is en voor welke eigenschappen mensen deze plant leuk vinden.
- Calorie en voedingswaarde
- Wat is nuttige guave
- Hoe te kiezen en op te slaan
- Hoe guave te eten
Calorie en voedingswaarde
Uiterlijk ziet guave er nogal onopvallend uit: in vorm lijkt de vrucht op een appel of peer, groen of geelachtig, bedekt met knobbeltjes. Meestal is zijn vlees wit, maar er zijn variëteiten met een bloederige, gele of roze kern.
Ondanks de vele variëteiten, hun verschillen in vorm, kleur van de pulp, de aan- of afwezigheid van putten, behouden ze allemaal het belangrijkste: een uniek complex van vitamines en mineralen. De verleidelijke geur en zoetheid van de smaak trekt veel liefhebbers van lekker.
Het grote voordeel van het wonderfruit is de hoge inhoud:
- lycopeen (meer dan in tomaten) - de sterkste antioxidant;
- kalium (meer dan in bananen);
- vitamine C (vele malen groter dan citrus).
Dankzij deze drie elementen verdient de plant respect. Maar naast hen zijn de vruchten, bladeren en schors van guave rijk:
- vitamines - groep B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- micro- en macro-elementen - calcium, koper, magnesium, zink, fosfor, selenium, natrium, mangaan, ijzer;
- eiwitten;
- fructose, sucrose, glucose;
- vezels;
- niazinom;
- tannine;
- leucocyanidin;
- essentiële oliën.
De chemische samenstelling varieert afhankelijk van de ouderdom van de plant. In jongere planten - een hoger gehalte aan diglycosiden, ellaginezuur, calciumoxalaat, kalium, eiwit, enz.
Wat is nuttige guave
De unieke genezende eigenschappen van guave (we zullen later praten over smaakkwaliteiten) hebben te maken met de chemische samenstelling ervan. Het actieve gebruik van zijn fruit,schors en bladeren in de volksgeneeskunde in een verscheidenheid van mensen die de gebieden konden vinden waarin deze plant het meest effectief zijn kwaliteiten manifesteerde. Dit is:
- Cardiovasculair systeem. Kalium met ascorbinezuur helpt de normale bloeddruk te handhaven, ondersteunt de hartspier en normaliseert de hartslag en zorgt voor de elasticiteit van de bloedvaten. Lycopeen beschermt tegen hartziekten. Regelmatig thee drinken met guaveblaadjes helpt bij het wegwerken van overtollig cholesterol, zal een goede preventie van atherosclerose zijn.
- hersenen. Vitaminen van groep B, kalium verbeteren de hersenfunctie, verminderen de kans op de ziekte van Alzheimer.
- Tanden en mond. Het volstaat om alleen een blaadje guave te kauwen en het effect ervan te voelen - verdovend, ontstekingsremmend. Spoel afkooksels van de bladeren (per liter water 5-6 gemalen bladeren, kook gedurende 10 minuten), wrijf de pap van de bladeren in het tandvlees voor bloeden of zweren.
- Maag-darmkanaal. Al in de 16e eeuw zagen de Spanjaarden hoe de Indianen van Panama guave thee dronken met diarree - het neutraliseert en remt de groei van pathogene bacteriën. Het eten van vers fruit helpt ook om ziekteverwekkende bacteriën te verwijderen en het lichaam van vezels te voorzien - normaliseer de spijsvertering.
- zicht. Vitaminen A en C ondersteunen de werking van het hoornvlies, vertragen de ontwikkeling van cataracten.
- leer. Overrijpe vruchten (met rijk rood vlees) genezen de huid, maken het soepel, stimuleren de aanmaak van collageen, verwijderen vrije radicalen. Vooral nuttig voor het verwijderen van de huid (voor het spoelen) van onrijpe vruchten en bladeren - beschermt tegen ultraviolette straling, voorkomt acne.
- Schildklier. Het hoge gehalte aan koper en kalium normaliseert de werking ervan.
Sap- en guavefruit worden actief gebruikt bij de behandeling van diabetes mellitus (vanwege de lage glycemische index). Voor preventie is het voldoende om één schoongemaakt fruit per dag te eten of thee te drinken uit de gedroogde bladeren van deze plant.
Regelmatige consumptie van deze vruchten helpt het immuunsysteem te versterken, helpt bij verkoudheid, koorts, keelpijn, griep. Plantenextract vermindert prostaatkanker significant, en helpt ook vrouwen met borstkanker, versterkt het lymfestelsel. De pap van zijn bladeren wordt gebruikt als een hemostatisch en desinfecterend middel.
Guava raadde aan om in het dieet van zwangere vrouwen, kinderen en ouderen op te nemen.
Hoe te kiezen en op te slaan
Bij het kiezen van een guave moet worden geleid door de volgende tekenen dat de vrucht is gerijpt:
- In uiterlijk. De rijpe vrucht heeft een enigszins gelige pastelkleur. Een felgroene kleur of met een roze tint geeft de onvolgroeidheid van de foetus aan.
Er mogen geen donkere vlekken of kneuzingen op de vrucht zijn (dit zijn tekenen van overrijpheid, het vruchtvlees kan worden bedorven of een onaangename smaak hebben). - Door fruithardheid. Om aan te raken moet de vrucht enigszins zacht zijn.Als het hard is als een steen - onrijp, te zacht - overrijp.
- Door geur. Hoe rijper de vrucht, hoe meer uitgesproken de geur - zoet, met muskusachtige tinten.
Er mogen geen donkere vlekken of kneuzingen op de vrucht zijn (dit zijn tekenen van overrijpheid, het vruchtvlees kan worden bedorven of een onaangename smaak hebben).Guava is niet onderhevig aan langdurige bewaring, vooral rijp fruit - ze worden maximaal twee dagen bewaard zonder koelkast. In de koelkast, in een container voor het bewaren van fruit en groenten, kan de houdbaarheid worden verlengd tot 2 weken.
Bij kamertemperatuur is het mogelijk om groene, onrijpe vruchten langer te bewaren - tot 2-3 weken. Gedurende deze tijd zullen ze geleidelijk "reiken", geel worden en zachter worden. Maar de smaak zal iets inferieur zijn aan het fruit dat aan de boom is gerijpt.
Voor de winter kunt u ook rijp fruit invriezen en acht maanden in de vriezer bewaren. Ze zal haar nuttige eigenschappen niet verliezen.
Hoe guave te eten
Velen die nog steeds niet weten waar Guava in geïnteresseerd is, hoe de smaak ervan is. Er is geen eenduidig antwoord - voor iemand het lijkt op de smaak van ananas en aardbei, op een andere - aardbeien en peren, de derde voelt smaakschakeringen van een groene appel geplukt uit de kerstboom! Inderdaad - de smaak en kleur - geen vriend.Maar iedereen is het unaniem eens over één ding - het is smakelijk en ongewoon.
Guava kan op verschillende manieren worden gebruikt:
- Rauw als normaal fruit (kan met de schil worden gegeten en kan worden gepeld en in plakjes worden gesneden). Van grondpulp tot een blender, je kunt een heerlijke fries maken (een glas guavepulp, 3 eetlepels limoensap, een beetje zout, een half glas sinaasappelsap, muntblaadjes, ijs).
- Drink vers sap. Guavesap is niet alleen goed, het is ook erg lekker. Je kunt er ook een verscheidenheid aan drankjes van maken (bijvoorbeeld een smoothie gemaakt van een glas guavesap: 100 ml yoghurt, verse aardbeien en limoensap). Voor een volwassen publiek wordt het aanbevolen om het sap van dit fruit te gebruiken bij de bereiding van alcoholische cocktails - dit geeft hun een speciale smaak (0,5 liter guavesap gemengd met 110 ml wodka, 0,5 liter ginger ale en 2 eetlepels limoensap. Voeg een kwart kopje toe muntblaadjes en ijs).
- Maak zoute zoete saus (perfect voor barbecue en kebab): gesauteerde ui (3 middelgrote uien),snij de vruchten van aardbeigguave in blokjes, bak gedurende 10 minuten met uien, voeg een half glas witte wijn, steranijs en piment, volgens art. l. ketchup en suiker. Na het verzachten van de guave, verwijder je de specerijen, giet je de art. l. Roma, limoen en zout. Vermaal op een blender.
- Bak compotes, jam en jam maken. Gezien het feit dat harde (zoals steentjes) fruitzaden, bij het traditioneel bakken van jam, de smaak zullen bederven, kunnen we aanbevelen om een dessert uit zijn nectar te maken, aangezien de guave er beter uitziet in de vorm van jam. In de Caribische keuken (Cuba, Dominica) is deze jamgelei erg populair.
Voor jam zijn overrijpe vruchten gewenst (zachter). Fruit moet worden gewassen en in vier delen gesneden, giet water in een pan (volledig bedekt zijn met het), kook en kook op laag vuur tot het fruit begint te koken zacht. Laat de nectar in een andere pan leeglopen, pers de massa door een fijne zeef en gooi de dikke weg. Het resulterende volume nectar vermengd met dezelfde hoeveelheid suiker, op het vuur gezet en koken, roeren. Je kunt een beetje limoensap of saffraan toevoegen.
De gereedheid wordt eenvoudig gecontroleerd: je moet een druppel gelei in het water laten vallen. Wanneer de gelei klaar is, spreidt de druppel zich niet uit, maar behoudt hij zijn vorm. Wanneer het heet is, wordt de gelei in vormen gegoten (na het uitharden heeft het een jam-achtige consistentie).Zo'n jam met verse broodjes is bijzonder smakelijk. Deze jam is ook goed bij het bakken van vis en vlees.
- Maak bakvulling.
Een belangrijke eigenschap van guava is dat deze plant voor bijna iedereen bruikbaar kan zijn. Speciale contra-indicaties voor het gebruik ervan zijn vrijwel onbestaande. De enige waarschuwing is misschien haar individuele intolerantie. Wees ook niet overdreven - eet niet te veel van deze vrucht (dit kan indigestie veroorzaken). Diabetici moeten afzien van het consumeren van de foetus met de schil - hierdoor kan het glucosegehalte stijgen.
