Mead - een drank die bij de mensen bekend is sinds de tijd van het oude Rusland. Het werd voorbereid door onze voorouders, en vandaag heeft het zijn populariteit niet verloren. Nu kun je gemakkelijk een drankje kopen in elke winkel, maar onder ons zijn er veel liefhebbers van echte thuissmaak.
Dit artikel zal u vertellen over de fijne kneepjes van het maken van mede, waarvan het recept hieronder wordt gegeven, en u zult ook veel nuttige tips leren.
- Maak kennis met het drankje
- Het recept voor het maken van klassieke mede (zonder wodka) thuis
- Ingrediëntenlijst
- Voorbereiding en selectie van honing
- Voeg smaakstof toe
- gisting
- Filteren en morsen van zelfgemaakte drank
- Andere populaire recepten
- Mead frisdrank maken
- Kooktips en -tips
Maak kennis met het drankje
Mead is een alcoholische drank van honing en water, verkregen door gisting van honing. De kracht van de klassieke honing is meestal 5-10%.
De samenstelling omvat, naast de hoofdbestanddelen, hop, gist, verschillende smaaktoevoegsels. Vroeger werden bessen en specerijen aan het drankje toegevoegd, zoals wilde roos, kers, cranberry, tijm, kardemom en gember.
Het koken van deze delicatesse met moderne technologie is veel gemakkelijker.Het hele proces duurt maximaal zes dagen, en de smaak van dit prachtige drankje is op geen enkele manier inferieur aan zijn oude versie.
Het recept voor het maken van klassieke mede (zonder wodka) thuis
Mead - best een populaire drank, er zijn veel mogelijkheden, maar we bieden een klassiek recept om thuis te koken.
Ingrediëntenlijst
Om honing te maken zonder alcohol, heb je de volgende componenten nodig:
- water - 2 l;
- honing - 300 g;
- hopbellen - 5 g;
- droge gist - 1 theelepeltje, geperst - 25 g;
- kaneel - naar smaak;
- nootmuskaat - naar smaak.
Voorbereiding en selectie van honing
Honing is geschikt voor elke, maar de lekkerste drank wordt verkregen uit hoogwaardige honing van lichte variëteiten - limoen of acacia. Boekweithoning is ook goed geschikt - dan verandert honing in een mooie karamelkleur, met een aangename bitterheid.
Voeg smaakstof toe
Kook het mengsel, onder voortdurend roeren met een lepel, tot het schuim stopt met vormen (in totaal duurt dit ongeveer 5 minuten). Daarna worden hop (kegels), een snufje nootmuskaat en een snufje kaneel toegevoegd aan je smaak. Meng het geurende brouwsel voorzichtig, haal de pan van het vuur en dek af met een deksel.
Alle kruiden die u aan de drank wilt toevoegen, kunnen in de winkel worden gekocht en hopbellen zijn bij elke apotheek gemakkelijk te vinden. Iedereen die geïnteresseerd is in het bereiden van mede in huis, weet dat de recepten heel verschillend kunnen zijn. De keuze van smaken is aan u. 
gisting
Laat het mengsel infuseren en laat afkoelen tot ongeveer 50 graden. Daarna kun je gist toevoegen aan de pan.
Om dit te doen, verdunt u de gist in ongeveer 200 ml warm, gezoete water en laat u deze een uur staan. Als je op het oppervlak bubbels ziet - de gist "verdiend", en het is tijd om ze toe te voegen aan de gemeenschappelijke pan.
Filteren en morsen van zelfgemaakte drank
Het fermentatieproces duurt meestal vijf tot zes dagen. Aan het einde (je kunt het controleren met een lucifer: als de verlichte lucifer dooft wanneer de vloeistof in de vloeistof wordt gebracht - de gisting is nog niet afgelopen), moet je de drank filteren, door verschillende lagen dicht gaas leiden naar een mooie transparante kleur en in glazen of plastic flessen gieten.Dit plezier wordt opgeslagen in de koelkast of op een andere koele plaats.
Andere populaire recepten
Honing kan worden gemaakt met behulp van een gist: droog, gebrouwen of culinair. Maar het gebeurt dat er geen gist in het huishouden is. Dit is geen probleem. 
Mead thuis klaarmaken zonder dit ingrediënt is redelijk realistisch, hieronder staat een eenvoudig recept.
Je hebt nodig:
- water - 1 l;
- honing - 2 kg;
- kers - 4 kg.
- Bereid de siroop, het oplossen van honing in kokend water, kook het gedurende 15 minuten. Vergeet niet om het schuim van het drankje te verwijderen, het kan de kleur en smaak beïnvloeden.
- Wanneer het mengsel een uniforme consistentie heeft gekregen, koel het tot 50 graden.
- Kersen zijn ontpit en gevuld met siroop. Zet de pot een paar dagen op een warme plaats.
- Giet na 2-3 dagen de toekomstige drank in de fles en plaats deze in de kelder. U kunt uw creatie in ongeveer 3 maanden proberen.
- water - 1 l;
- honing - 80 g;
- rozijn - 50 g
Laten we beginnen met koken:- Meng honing met koud water tot een gladde massa.
- Verhoog de rozijnen met koude siroop, zet ze op een warme plaats vóór de gisting (2-3 dagen).
- Zeef en giet in een glazen of plastic fles. Zet de toekomstige mede in de koelkast of kelder voor 3-4 maanden. Dan kun je het proberen.
Mead frisdrank maken
Fans van koolzuurhoudende mede kunnen de volgende tips gebruiken:
- In schone, droge flessen (glas of plastic) giet je honing met een snelheid van 1,5 tl. per liter drank. Dit zorgt voor hervergisting, waardoor de mede wordt gevuld met koolstofdioxide.
- Vul de container met een drankje, niet 5-6 cm aan de rand. Hermetisch dichtbij.
- Plaats de flessen gedurende 7-10 dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur, waarbij periodiek de overmatige druk wordt gecontroleerd en verlicht.
- Voordat het gebruik van koolzuurhoudende mede stand in de koelkast gedurende vijf dagen voor de "rijping".
Kooktips en -tips
De volgende nuttige aanbevelingen zijn niet overbodig:
- Mead kan direct worden gegeten na het koken, maar het is beter om het staan voor ongeveer vijf dagen voor een volle smaak.
- Taste of klassieke honing kan een heleboel verschillende kruiden en specerijen, kruiden en vruchten variëren. Het hangt allemaal af van je smaak en vindingrijkheid.
- Deze drank is ongelooflijk heerlijk, niet alleen gekoeld, maar warm.
- Traditionele snack geacht Mochenov vruchten en bessen (veenbessen, veenbessen, appels, watermeloen), en het is perfect gesneden citroen.
Het belangrijkste ding - om de eenvoudige regels te volgen, wees niet bang om te experimenteren, en je zal snel een grote gearomatiseerde drank gemaakt met hun eigen handen.
