Blauwe bosbes: caloriegehalte, samenstelling, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

De inwoners van ons land, vooral degenen die in Siberië wonen, buiten de Oeral, in de middelste rijstrook en Transkaukasië, zijn bekend met deze wilde eetbare bes. Maar wat vooral prettig is, heeft bosbessen, naast een uitstekende smaak, talrijke geneeskrachtige eigenschappen, dus door van deze bes te genieten, genieten we allebei en brengen we grote voordelen voor onze eigen gezondheid. Wat is blueberry en wat is het nuttig voor, laten we eens in meer detail kijken.

Calorie en bosbessensamenstelling

Bosbessen, zoals het een bes betaamt, is geen calorierijk product: 100 g bessen bevatten volgens verschillende bronnen 44 tot 57 kcal, dus je kunt het eten zonder bang te hoeven zijn voor je middel.

Ongeveer 85% van de blauwe bessen bestaat uit water, maar de resterende 15% vertegenwoordigt een verbazingwekkende balans van vitamines en andere nuttige elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam.

De voedingswaarde van blauwe bessen (koolhydraten, eiwitten en vetten in procenten): 7,6; 1.1; 0,6%. Ongeveer 2,5 - 3% van de bosbessen zijn voedingsvezels en ongeveer 0,2% is as. Van de macronutriënten waaruit bosbessen zijn gemaakt, is het in de eerste plaats nodig om kalium te kiezen en vervolgens af te dalen, gevolgd door fosfor, calcium en magnesium, evenals natrium. Berry bevat sporenelementen van mangaan, koper, ijzer, zink en selenium.

Er zijn zoveel vitamines in bosbessen dat het waarschijnlijk makkelijker is om diegenen te noemen die er niet in zitten. Naast ascorbinezuur en bèta-caroteen (waar bosbessen bijzonder rijk aan zijn), is er vitamine E, een zeldzamere maar gezonde vitamine K, en ook bijna de hele B-groep: 1, 2, 3, 4, 5, 6 en 9 .

Niet minder bessen zijn nuttig en bladeren van bosbessen. Er zijn veel tannines, harszuren (triterpene-groep) en carotenoïden, die op hun beurt weer een bron zijn van vitamines, fytohormonen, essentiële oliën en andere stoffen die nuttig zijn voor het lichaam.

Hoe is bosbessen nuttig voor de menselijke gezondheid?

Over blauwe bessen gesproken, in de eerste plaats hebben ze meestal de voordelen voor ogen, die deze bes heeft. Inderdaad, de anthocyanines in de bessen en bladeren van de plant hebben een gunstig effect op ons gezichtsvermogen, helpen de ogen om verhoogde belastingen te dragen, het netvlies te vernieuwen, de beweging van bloed in de gezichtsorganen te verbeteren, de scherpte te vergroten.

Net als veel andere bessen, zijn bosbessen een uitstekende antioxidant, het kan ontstekingen stoppen en schadelijke microflora doden, dankzij welke het op grote schaal voorkomt Het wordt niet alleen gebruikt voor verkoudheid, maar ook voor problemen die verband houden met het maagdarmkanaal, in het bijzonder voor colitis.

Bovendien heeft de bes een gunstig effect op de lever, de galblaas en het cardiovasculaire systeem. Regelmatige consumptie van bosbessen helpt om schadelijke stoffen en radionucliden uit het lichaam te verwijderen.

Vitamine B5 in bosbessen heeft een positief effect op de metabolische processen in het lichaam en het glycoside mirtillin is geïndiceerd voor diabetes mellitus. Het vermogen van bosbessen om symptomen van reuma te verlichten, de bloedsomloop te verbeteren en het cholesterolgehalte te verlagen, wordt ook opgemerkt.

Ten slotte hebben bosbessen een versterkend effect op het lichaam, verbeteren ze de immuniteit, evenals het functioneren van alle organen en systemen.

De voordelen van blauwe bessen

Bosbessen hebben nuttige eigenschappen om bloedstolsels op te lossen en ontstekingen van de buitenste schil van de ogen te verlichten.

De vruchten van de plant, zowel in verse vorm als in de vorm van vruchtenmoes, jam en jam, hebben een gunstig effect op het urogenitale systeem van het sterkere geslacht, omdat hun regelmatig gebruik de erectie verbetert en het risico op voortijdige ejaculatie vermindert. Dat wil zeggen, het kan worden gezegd dat bosbessen een soort van redder in nood zijn voor mannen die problemen hebben in hun seksuele leven. Niet minder nuttig zijn bosbessen en tijdens de zwangerschap, omdat gedurende deze periode het lichaam van een vrouw aan de ene kant vooral vitaminen en micro-elementen nodig heeft, aan de andere kant het meest risico op verschillende ziekten, terwijl de gevolgen van een normale virale infectie voor een gezonde vrouw of een ander ontstekingsproces, tijdens de zwangerschap kan zeer gevaarlijk zijn.

Ten slotte is het gebruik van veel chemicaliën voor toekomstige moeders gecontra-indiceerd, terwijl een natuurlijke bron van voedingsstoffen het lichaam zal herstellen zonder bijwerkingen en risico's voor de baby.

De voordelen van bosbessenbladeren

Niet alleen bessen, maar ook bosbesbladeren hebben helende eigenschappen. Van hen bereide kompressen helpen bij aambeien en kunnen zelfs bepaalde huidziekten genezen, zoals dermatitis, huiduitslag, eczeem, evenals petriyaz of korstmos van Zhiber, wat trouwens vaak voorkomt bij kinderen en zwangere vrouwen, volgens sommige aannames, voor verzwakte immuniteit.

Blauwe bosbessenbladeren helpen ook bij ontstekingsziekten van het tandvlees, met darmaandoeningen, diarree, vergiftiging en hebben ook diuretische eigenschappen. Thee gemaakt van bosbessenbladeren heeft de mogelijkheid om het hongergevoel te lessen, waardoor het wordt gebruikt als hulpmiddel voor diegenen die van extra kilo's af willen. Bovendien heeft deze drank een gunstig effect op ons urogenitale systeem en verbetert de nierfunctie.

Opslag en methoden voor het oogsten van bosbessen voor de winter

Als je in de regio's woont waar deze gezonde bes groeit, worden blauwe bessen natuurlijk het best vers geconsumeerd. Maar de belangrijkste geneeskrachtige eigenschappen van fruit en bladeren, zoals reeds vermeld, beginnen zich te manifesteren wanneer het product wordt geconsumeerd door de cursus, op een regelmatige basis, daarom is het onmogelijk om te doen zonder grondstoffen te bereiden.

drogen

Om therapeutische grondstoffen te verkrijgen, moet de verzameling bosbessenbladeren worden uitgevoerd in de vroege zomer, wanneer de struik in bloei staat. Later laten de bladeren enigszins hun chemische samenstelling veranderen, met als resultaat dat bepaalde nuttige eigenschappen erin behouden blijven, terwijl andere geheel of gedeeltelijk verloren zijn. Als algemene regel geldt dat na het verschijnen van de bessen, fruit moet worden verzameld, niet bladeren. Verzamelde bladeren worden gescheiden van de stengel en drogen weg van de zonnestralen, af en toe roeren. De houdbaarheid van dergelijke grondstoffen - tot de volgende oogst.

Om bosbessen goed te drogen, moet je deze regels volgen:

• voor het oogsten, zou je een droge en zonnige dag moeten kiezen en het doen in de ochtend, zodra de dauw op de bessen opdroogt;
• verzamelde bessen moeten zo snel mogelijk worden geplukt, waarbij rot, overrijp, verpletterd of beschadigd fruit wordt verwijderd;
• elke bes moet voor het drogen van de stengel worden ontdaan;
• Vervolgens worden de bessen snel onder stromend water gewassen, in een vergiet gegooid, afgelaten, gelijkmatig op gaas, papier of gewone handdoeken gestrooid en volledig gedroogd.

Verder begint in feite het droogproces. Om dit te doen, kunt u de oven gebruiken (lage temperatuur en de deur op een kier) of een speciale droger, of u kunt de bessen een paar dagen achterlaten op een goed geventileerde plaats, beschermd tegen fel licht. Als je erop drukt, geeft de gedroogde bes geen sap af, maar verkruimelt hij niet tot poeder. Bewaar het in glazen potten, linnen of papieren zakken.Voordat je gedroogde bosbessen gebruikt, hoef je de bessen maar een korte tijd te weken om de waterbalans erin te herstellen.

ijskoud

Bevroren bosbessen zijn bijna net zo gezond als vers.

Bessen worden zowel voor dit type oogsten als voor het drogen voorbereid. Na volledig drogen worden de gewassen en opgesomde vruchten in één laag in een vlak geplaatst en gedurende ten minste een dag in een vriezer geplaatst. Daarna kunnen ze worden uitgegoten in speciale containers voor het bewaren van ingevroren voedsel en worden teruggestuurd naar de vriezer voor permanente opslag. Als je verse bosbessen onmiddellijk in een te bevriezen bak giet, blijven de bessen samen in een enkele ruimte, en hoeft deze alleen geheel ontdooid te worden, wat onhandig, onesthetisch en verkeerd is.

De voordelen van bevroren bosbessen in de winter zijn eenvoudig onbetwistbaar, want op dit moment heeft ons lichaam vooral vitamines nodig. De enige voorwaarde: in geen geval de bes opnieuw bevriezen - na de eerste ontdooiing moeten bosbessen worden gebruikt.Nog een tip: houd bevroren bessen in een goed gesloten bak en vermijd contact met andere "bewoners" van uw vriezer, vooral vlees, vis en andere dierlijke producten.

Gewreven met suiker

Om de bosbessen voor de winter te bewaren, kun je het ook met suiker malen. Deze methode heeft meer de voorkeur dan, bijvoorbeeld, jam of compote, omdat het product niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, maar nog steeds minder succesvol is dan drogen en invriezen, als we het natuurlijk hebben over het gebruik van bessen voor medicinale doeleinden.

In het bijzonder, in het geval van diabetes mellitus en voor het verliezen van gewicht, kan een dergelijk product niet precies worden gebruikt, hoewel deze bereiding anders in staat is om de meeste gunstige eigenschappen van de bes te redden. Opgesomde en bereide bessen zoals hierboven beschreven moeten worden geplet: als je tijd en geduld hebt, wrijf je door een zeef, als je het proces wilt versnellen, smash met een staafmixer of sla door een vleesmolen (natuurlijk, in dit geval zal het effect veel erger zijn dan na de zeef).

Vervolgens wordt de puree gemengd met suiker in de verhouding van 1: 1,5, gemengd en een paar uur gelaten.Na een tijdje leggen we een kant-en-klare traktatie voor steriele potten op, van bovenaf vallen we in slaap met een extra laag suiker, kurk stevig en bewaren in een kelder of in een koelkast.

Het gebruik van bosbessen in de traditionele geneeskunde: de behandeling van ziekten

Bosbessen hebben een zeer brede toepassing gevonden in de traditionele geneeskunde, en de vruchten en bladeren zijn bijna even populair.

Met bloedarmoede

Voor bloedarmoede is vers geperst sap van blauwe bessen uiterst nuttig. Om zo'n drankje te nemen, heb je drie keer per dag nodig voordat je een half glas eet, een eetlepel honing aan het sap toevoegend. Het is ook goed om bosbessenthee te drinken. Gedroogde bladeren van blauwe bosbes en aardbei worden gemengd met gras van zegge en waterkers, gedroogde braambessenwortel en bloemen van witte ashberry (verhouding 3: 1: 3: 2: 3: 3), en dan worden 4 eetlepels van de collectie gestoomd met een liter water, wordt de samenstelling getrokken en drinken ze overdag in gelijke delen met een interval van ongeveer 4 uur.

Met gastritis en colitis

Bosbessen bij gastritis is een grote hulp, omdat de plant in staat is om de zuurgraad te normaliseren, krampjes te verlichten en een algemeen stabiliserend effect op het maagarbeid te hebben. Het wordt aanbevolen om infusies van bessen op een van de volgende manieren te bereiden:

1. Twee eetlepels vers gehakte bosbessenpuree giet een glas gekookt water, laat het 8-10 uur brouwen. Drink een kwart glas voor een half uur voor de maaltijd. De ontvangst gaat door totdat de staat is gestabiliseerd.

2. Dezelfde versie, maar gebruik heet water (kokend water) en sta slechts een paar uur aan.

Bovendien, wanneer gastritis ook meerdere keren per dag kan worden ingenomen, 10 druppels alcohol tinctuur van bosbessen. Voor de bereiding van een fles wodka moet je 100 gram verse bessenpuree nemen en drie weken aandringen.

Met hypertensie

Amerikaanse wetenschappers voerden een experiment uit, waardoor werd vastgesteld dat mensen die dagelijks een glas bosbessen aten de bloeddrukindicatoren aanzienlijk verbeterden, met name de verhoogde 'bovenste' percentages daalden aanzienlijk. Dat is waarom Bosbessen zijn erg handig, niet alleen voor hypertensie, maar ook voor de preventie ervan.

Naast verse bessen, met hypertensie, kunt u een afkooksel van bosbessenbladeren gebruiken. Ongeveer een eetlepel grondstoffen moet worden geplet, giet een glas kokend water en stoof een half uur in een waterbad. Verwijderen, afkoelen, afkoelen. Neem meerdere keren per dag voor de maaltijd.

Met diarree

Blauwe bosbes heeft een bindend effect op de darmen, dus het kan worden gebruikt voor voedselvergiftiging, vergezeld door diarree. Om dit te doen, de beste infusie van bessen, bereid met een van de bovenstaande methoden.

Met verkoudheid

Bosbessen voor verkoudheid worden getoond in zowel natuurlijke (verse, droge, bevroren) vorm, en in de vorm van gelei, vruchtenmoes en jam. Ook gebruikte infusies en alcoholische tinctuur van bosbessenbladeren, bereid volgens een van de hierboven beschreven methoden.

Je kunt ook een bijzonder verfijnd medicijn bereiden: bosbessen worden gemengd met een kleine hoeveelheid water, op het vuur gezet en 20 minuten op laag vuur wegkwijnen. Daarna wordt een glas droge rode wijn in het mengsel gegoten, alles blijft nog 20 minuten liggen, filtert en dropt driemaal daags een eetlepel.

Bessen kunnen droog of vers worden gebruikt, maar in het laatste geval kun je water minder nemen (3 eetlepels droge bessen hebben 100-150 ml water nodig).

Voor pijn in de gewrichten

Met reuma en gewrichtspijn om de conditie van een afkooksel van een eetlepel droge bosbessen te verminderen, gegoten met twee kopjes kokend water en verdampt tot de helft.De bouillon moet vóór het eten warm worden gedronken tot een kwart glas. Het aantal recepties - vier keer per dag.

Je kunt bosbessengelei koken: in drie glazen water, voeg twee eetlepels gedroogde bosbessen, kook, stam, voeg een paar theelepels zetmeel, een beetje suiker en brouwsel.

Met ontsteking van het urogenitale systeem

In de zomer, mensen die lijden aan aandoeningen van het urogenitale systeem, is het aanbevolen om een ​​dag te eten voor een pond en meer verse bosbessen. In de winter kunnen gedroogde of bevroren vruchten worden gebruikt. Regelmatig gebruik van het product stabiliseert de nieren en vermindert de pijnlijke manifestaties van de ziekte.

In de acute fase wordt het aanbevolen om een ​​afkooksel te gebruiken gemaakt van gedroogde bladeren van blauwe bessen.

Met eczeem, huidontsteking, lichen, brandwonden

Voor de behandeling van huidziekten kunnen bosbessen als een extern middel worden gebruikt.

Gedroogde bosbessen worden gegoten met water in een verhouding van 1: 5 en gekookt tot de helft van de vloeistof weg kookt. Het resulterende mengsel wordt uitgespreid op een gaas en gebruikt als kompres op de aangetaste huid. Een soortgelijk verband moet meerdere keren per dag worden vervangen, voorzichtig doorweken van gaas met warm water of melkwei.

In plaats van afkooksel voor een kompres, kunt u vers geperst bosbessensap of aardappelpuree van verse bessen gebruiken.

Voor spoelen voor keelpijn en tandvleesaandoeningen

De mondholte wordt gespoeld met een aftreksel van bosbessen (fruit wordt gegoten met vijf delen water en smacht tot de helft van de vloeistof is verdampt, waarna de bouillon is gefilterd).

Hoe bosbessen worden gebruikt in cosmetologie

Zoals eerder vermeld, zijn bosbessen een natuurlijk antioxidant en antisepticum, zodat het niet alleen wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde, maar ook in de cosmetologie, in het bijzonder voor huidverzorging.

Regelmatig afkooksel van bosbessenbladeren - een geweldige reiniger die acne en andere problemen op de huid van het gezicht vermindert. Als dezelfde bouillon is ingevroren en de resulterende ijsblokjes om het gezicht te vegen, voegt het een tonisch effect toe en verminderen wallen en donkere kringen onder de ogen.

Voor de bereiding van een voedend masker worden verse bosbessenbladeren onderbroken met een mixer, we voegen een lepel kefir of zure room toe en brengen het op een gereinigde gezichtshuid aan. Was na 20 minuten het masker af met warm water. Je kunt een soortgelijk masker maken van gedroogde bladeren, maar je moet het eerst met kokend water stomen om de heilzame stoffen te "ontwaken" en de reeds verkregen brij op het gezicht aanbrengen. Naast het melksupplement, kunt u de bladeren verdunnen met elke vorm van cosmetische klei, en voor de droge huid is een mengsel van bosbessenbladeren met geklopt eiwit geschikt.

Contra-indicaties en mogelijk letsel

De enige directe contra-indicatie voor verse consumptie van blauwe bosbes is oxalaturie. Dit is een specifieke ziekte gekenmerkt door een sterk zure reactie van urine vanwege de aanwezigheid van oxaalzuur en calciumzouten daarin. Pancreatitis en andere aandoeningen van de pancreas - een reden om een ​​arts te raadplegen voordat u blauwe bessen eet of in beperkte hoeveelheden eet.

De rest van de bes zal uw gezondheid niet schaden, tenzij u het zonder een maat gebruikt (een neveneffect wordt in dit geval uitgedrukt in het bindende effect van bosbessen op het maag-darmkanaal). Een andere waarschuwing betreft een allergische reactie, die zeldzaam is voor bosbessen, maar die nog steeds mogelijk is. Gezien de bosbes in termen van de verhouding van voordelen en nadelen, lijdt het geen twijfel dat de eerste zwaarder weegt. Observeer de maat, wees alert op je lichaam, luister naar de signalen die het je stuurt en geniet van de heerlijke smaak en geur van bessen of kruidenthee, die, als je al je kwalen niet geneest, je zeker kracht en een goed humeur zult herstellen!

Bekijk de video: Succesvol blauwe bessen telen met mulch (December 2024).