De beste opties voor het oogsten van groene knoflook voor de winter

Vandaag heeft de gastvrouw met ervaring een groot aantal manieren bedacht om groenten in de winter op te slaan. En knoflook was geen uitzondering, want ingevroren knoflook behoudt al zijn heilzame eigenschappen, zijn smaak en aroma. Bewaar het in het vriesvak van de koelkast. In dit artikel zullen we uitleggen hoe we groene knoflook voor de winter kunnen verkrijgen.

Knoflook bevriezen

Om de groene knoflook te bevriezen, moet je niet veel moeite doen. Hiervoor heb je jonge, vlezige knoflook nodig. Het bovenste deel met de ongeopende knop moet worden afgesneden, het is niet geschikt om te bevriezen. Spoel de bereide knoflook in koud water, droog en snij in kleine stukjes. Daarna distribueren in containers of pakketten. Groene knoflook is klaar om te bevriezen.

Een andere goede bevriezingsoptie is knoflook met greens. Deze voorbereiding kan worden gebruikt voor het tanken van de eerste cursussen. In dit recept raden we aan te proberen te bevriezen met blokjes, omdat het erg handig zal zijn, er zullen knoflook, peterselie en dille in één kubus zitten, en de complexiteit van invriezen is niet anders.

Alle ingrediënten nemen gelijke hoeveelheden. Spoel alle groenten af ​​in koud water, droog ze met keukenpapier en hak ze fijn. De knoflooktip moet worden afgesneden. Om kubussen te bevriezen, hebt u een bak nodig voor ijs van voedingsmiddelen of siliconenmatrijzen. Ze moeten een beetje water schenken, de gehakte groenstroop uitspreiden en de vriezer in sturen. Na 4 uur, wanneer het water bevriest, de rijp verwijderen, in een zak doen en terugsturen naar de vriezer.

Hoe knoflook te bereiden voor het invriezen

Om te bevriezen, is het noodzakelijk om alleen jonge groene knoflook te selecteren, die nog niet is gebloeid, omdat het op dit moment is dat het sappig, zacht is en gemakkelijk breekt, het is juist het gebruik ervan in de winter.

Wanneer de pijlen van knoflook bloeien, zullen ze overbelast raken, en het zal niet mogelijk zijn om ze te verzachten, zelfs met behulp van koken.

Groene knoflook moet worden gesorteerd, snijd de bovenkant af met de geschetste knop en de onderste uiteinden met een schaar. Gele of vergeelde knoflookpijlen zijn niet geschikt om in te vriezen. Spoel knoflook af in koud water en droog goed op papieren handdoeken. Hak daarna de groene knoflook in stukjes van 3-4 cm. Het product is klaar voor invriezen.

Opties voor het invriezen van groene knoflook voor de winter

Het oogsten van groene knoflook voor de winter kost niet veel van je tijd. Om de greens te bevriezen, spoel ze onder stromend water, droog ze en hak ze fijn met een mes. Plaats daarna de greens in zakken of containers en plaats ze in de vriezer. Om de pijlen van knoflook te bevriezen, moeten ze goed worden gewassen en gedroogd. Daarna moet je de bovenkant afbreken met zaden en de knoflookscheuten in stukjes van 4 cm snijden.

Nadat je de scheuten uit het kokende water hebt gehaald, stuur ze dan onmiddellijk naar een kom met ijswater, dit is nodig om het kookproces te stoppen. Zodra de knoflookpijlen zijn afgekoeld, kunnen ze worden ontbonden in containers of zakken en in een vriezer worden geplaatst.

Onder de manieren om knoflook voor de winter te bevriezen, wint het koken van deegwaren, die dan wordt bevroren, aan populariteit.

Om dit te doen, heb je knoflookpijlen, plantaardige olie en zout nodig.Ten eerste moeten de scheuten in water worden gespoeld en moeten ze licht laten drogen. Verwijder de zaaddozen en de vergeelde delen van de stelen uit de pijlen. Hak daarna de scheuten in een blender of in een vleesmolen. Als u een vleesmolen gebruikt, zal het maalproces sneller verlopen en zal de pasta een meer uniforme consistentie hebben.

Voeg in de resulterende pasta 2 eetlepels plantaardige olie, een beetje zout en meng alles grondig.

Deze pasta kan worden ingevroren, verspreid in ijsmallen of met een zak met een verzegelde gesp, en gelijkmatig worden verdeeld over de laag.

Groene knoflookmixen marineren

Elk jaar onder de methoden van het oogsten van knoflook voor de winter wint het beitsen van groene pijlen steeds meer populariteit.

Gepekelde knoflook heeft een vrij eenvoudig recept, je moet eerst de marinade koken. Dit vereist 100 ml tafelazijn, een liter water en 50 g suiker en zout.Plaats de pot op het vuur en kook de resulterende vloeistof. Spoel de groene pijlen van de knoflook in stromend water en snij ze in stukken van 4 cm, leg ze in kokend water en blancheer gedurende 2 minuten. Doe de knoflook daarna in een vergiet en giet het over koud water. Gemarineerde knoflook is perfect om toe te voegen aan verschillende gerechten, voor de winter is het een van de beste opties.

Om de potten voor te bereiden, wast u ze grondig met soda en steriliseert u ze gedurende 5 minuten met stoom. Leg daarna aan het einde van elke pot een paar mosterdzaadjes, plaats de knoflookpijlen stevig en vul deze met een hete marinade. Rol vervolgens de deksels hermetisch op, draai de potten om en plaats ze op een warme plaats. Een van de manieren om knoflookschieters te augurken heeft goed gewerkt Koreaanse salade, dat thuis wordt gekookt, is heel eenvoudig. Om dit te doen heeft u nodig:

• 3 bossen groene knoflookpijlen;
• een theelepel appelciderazijn;
• 3 stuks laurier;
• 3 teentjes knoflook;
• een halve theelepel suiker;
• olijfolie;
• kruiden voor Koreaanse wortels;
• sojasaus

Verwijder de knoflookknoppen en snijd de pijlen in blokjes van 5-6 cm lang.Giet olijfolie in de pan en bak de groene pijlen van de knoflook tot ze zacht worden, af en toe roeren. Verlaag vervolgens de hitte tot een minimum en voeg fijn gebroken laurierblaadjes, suiker, appelciderazijn en kruiden toe voor Koreaanse wortelen en meng alles goed.

Voeg daarna een beetje sojasaus toe, proef het, voeg indien nodig een beetje meer saus toe en meng. Laat sudderen op laag vuur tot de saus van olie, kruiden en azijn dikker wordt. Zet het vuur uit en koel de salade een beetje, sla de knoflookteentjes door de pers en voeg toe aan de salade.

Jonge knoflook smaken als gebeitst, maar tegelijkertijd ontvangt u een geheel nieuw recept met een originele smaak. Bewaar dit gerecht in de koelkast.

Hoe groene knoflook te plukken voor de winter

Om gezouten groene knoflook te koken, neem je de jonge groene pijlen van knoflook, spoel ze af en snijd ze in stukken van 4-5 cm lang. Nadat de groene knoflook is bereid, moet deze gedurende 3 minuten in kokend, lichtgezouten water worden geblancheerd.Doe de afgewerkte knoflook in een vergiet en koel af met koud water. Bereid daarna de pekel voor. Dit vereist een liter water, 25 ml azijn 9% en 50 g zout. Meng dit alles, breng aan de kook en de augurk is klaar.

Bereid vervolgens de banken voor, ze moeten 5-7 minuten worden gewassen en gestoomd met stoom. Leg daarna de bereide knoflookpijlen in een pot, vul ze met afgekoelde pekel, zodat deze 8 cm hoger is dan knoflook, en rol de potten hermetisch op.

Om groene knoflook voor de winter te maken, is er nog een goed en snel recept. Dit vereist:

• 500 g knoflookschieter;
• 100 g zout.

Neem voor dit recept de jonge pijlen van groene knoflook. Snijd het onderste deel en de knoppen. Snij de knoflook in stukken van 4 cm lang en doe ze in een grote kom. Voeg vervolgens zout toe en mix alles door elkaar. Pijltjes knoflook moeten het sap zetten, dus laat ze 20 minuten staan. Maak op dat moment de potten klaar, ze moeten schoon en droog zijn. Breng het mengsel over naar de container en druk het voorzichtig naar beneden zodat de vloeistof de inhoud bedekt. Hermetisch sluit de potten met deksels en bewaar in de koelkast.

Knoflookpijlen drogen

Een andere populaire methode is het drogen van groene knoflook. Voor dit doel, best gediende scherpe variëteiten van knoflook. Spoel de knoflookpijlen af ​​in stromend water, droog en trim de toppen aan alle kanten. Groene knoflookpijlen grof gehakt en uitgespreid om te drogen. Om de knoflookschieter te drogen, kunt u de oven, een speciale elektrische droger en een elektrische kachel gebruiken.

Na het drogen kan knoflook worden geplet met een vijzel en in een afgesloten pot worden gegoten. Het drogen van knoflook is thuis erg handig en praktisch en het eindproduct is handig om als smaakmaker te gebruiken.

Bekijk de video: Rotterdamse buurt start met oogsten eigen groenestroom (Mei 2024).