Een selectie van manieren om yoshta-bessen voor de winter te oogsten

Helaas, Jost Het is niet zo populair in onze tuinen als andere bessen, maar de vruchten hebben veel nuttige stoffen en een aangename zoetzure smaak. Er zijn veel recepten voor het bereiden van yoshta voor de winter, niet alleen traditionele jam, jam en compote worden bereid uit de bessen, maar ook uit wijn.

Sap van yoshta

Voor het maken van sap, moet je 1 kg Yoshta-bessen, 1,7 liter water, 4 kopjes suiker nemen. Kook eerst 200 ml water en kook er bessen in. Als ze zacht zijn, wordt de bessenmassa vermalen over een zeef en gemengd met kokende siroop van water (1,5 l) en suiker. Het resulterende sap moet in potten worden gegoten, gesteriliseerd, oprollen, inwikkelen en laten afkoelen.

Yoshta compote

Om 1 liter yoshta compote klaar te maken voor de winter zonder sterilisatie, heeft u nodig: 400 g bessen, 650 ml water, 120 g suiker. Bessen moeten sorteren, wassen en in een schone pot doen. Kook het water, giet de bessen en stoof ze 10-15 minuten, waarna het water terug in de pot moet worden gegoten en opnieuw moet koken. Suiker moet aan het water worden toegevoegd of moet worden gevuld met bessen.

Giet de kokende siroop in de pot, rol het op, draai het ondersteboven en pak het vast. Na afkoelen wordt de pot met compote op een opslagplaats geplaatst. Om de compote met sterilisatie te bereiden, worden de bessen in de potten met suikerstroop gegoten, zet de potten in een pan met heet water, zodat het water ze driekwart bedekt. Ervaren huisvrouwen leggen een handdoek op de bodem van de pan. Banken met compote moeten 10 minuten worden gesteriliseerd (koken) en worden opgerold.

Yoshta Liquor

Ingrediënten voor likeur zijn: yoshtabessen, 10 blaadjes kers of aalbes, 1 l wodka, 750 g suiker, 1 l water. Fruit moet worden geplaatst in een volume van 3/4 volume, voeg pure kersen of bessenblaadjes toe en giet wodka. Na anderhalve maand wordt de drank gefilterd, gecombineerd met suikerstroop, in flessen gegoten en gesloten. Hij moet een paar maanden aandringen.

Wijn van Yoshta

Om de wijn te bereiden heb je 3 kg yoshta, 2 kg suiker, 3 liter water nodig Bessen moeten worden geplet en in een fles worden geplaatst, er wordt suikerstroop ingeschonken en gemengd. De vloeistof moet een week lang warm worden gehouden, periodiek moet hij worden geschud. Vervolgens moet het sap worden afgetapt in een andere container, afgesloten met een stop met een waterslot en nog een week worden bewaard, waarna de jonge wijn wordt gefilterd en in schone flessen wordt gegoten. Hij moet enkele maanden in de kelder brouwen.

Yoshta confituurrecepten

Joshta jam recepten hebben er een paar.

Jam van yoshta

Recept 1

Om jam te maken, heb je nodig: 400 g yoshtabessen, 350 g suiker, 50 ml water, citroensap.

Bessen moeten worden gewassen en schoongemaakt, in een pan worden gedaan, water worden toegevoegd, aan de kook worden gebracht en 5 minuten worden gaar, zodat de yoshta het sap kan laten lopen. Wrijf vervolgens het mengsel door een zeef en voeg suiker toe aan de puree in gelijke delen, dat is ongeveer 350 g.Dan moet je het mengsel aan de kook brengen en 20 minuten op laag vuur koken, roeren en het schuim verwijderen. 5 minuten voor de bereiding voeg een theelepel citroensap toe en meng. Kant-en-klare jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten, omgedraaid en verpakt voor afkoeling.

Recept 2

Om jam te maken moet je nemen 1 kg yoshta fruit en 1 kg suiker. Zuiver geselecteerde bessen worden gemengd met suiker en overnacht gelaten. 'S Morgens moet de bessenmassa een uur lang worden gekookt, laten afkoelen en nog een paar keer koken tot het sap volledig kookt. Wanneer de jam de nodige dikke consistentie krijgt, wordt deze in potten geplaatst en gerold.

Recept 3

Moet nemen 1 kg yoshtabessen en 2 kg suiker. Bereide bessen moeten worden gekneed of ingeslagen, gemengd met suiker en laten oplossen. Kook de jam op laag vuur tot een dikke consistentie, plaats het in gesteriliseerde potten en rol het op.

Joshma-jam met munt

Om jam met munt te maken moet je nemen 400 g yoshta, 250-300 g suiker, 50 ml water, citroen en enkele muntblaadjes.

Geselecteerde, gereinigde en gewassen yoshtu moet in een diepe kom worden geplaatst, water toevoegen, aan de kook brengen en koken tot de bes sap begint te produceren. Dan moeten de bessen door een fijne zeef worden gewreven en met suiker worden gemengd. Breng het mengsel aan de kook, kook gedurende 15 minuten, voeg munt en een theelepel citroensap toe. Bak jam gedurende 5 minuten en haal munt. De uitvoer zal ongeveer 400 g jam zijn. Kant-en-klare jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en afgesloten met gesteriliseerde kroezen. We verpakken de potten en houden ze vast om af te koelen. Nu kunnen ze permanent worden opgeslagen.

Yoshta confituurrecepten

De rijpste bessen worden aanbevolen voor jam, want het is beter om jam te maken van de semi-rijpe yoshta-bessen.

Yoshta Jam

Om jam te maken voor de winter, heb je nodig: 1 kg bessen, 1,5 kg suiker, een glas water. Yoshtu moet uit water en suiker sorteren en wassen om een ​​siroop te bereiden. Vervolgens worden de bessen in een siroop geplaatst en 5 minuten gekookt, na afkoelen wordt de massa opnieuw gekookt en wordt het proces verschillende keren herhaald. Het afgewerkte product kan in banken worden gegoten en worden opgerold.

Koude yoshta-jam

Koude jam is gemalen bessen met suiker zonder warmtebehandeling. In een dergelijke jam blijft de maximale hoeveelheid bruikbare stoffen behouden en is het conserveermiddel suiker. Voor deze jam, moet u 1 kg verse bessen en 2 kg suiker nemen.

Yoshtu moet worden uitgezocht, gereinigd van stengels en staarten, gewassen en gedroogd. Vervolgens wordt de bes vermalen met een mixer, een maaidorser of met behulp van een vleesmolen, gemengd met suiker en enkele uren in een emaille kom bewaard om de suiker te smelten. Later wordt koude jam in gekoelde gesteriliseerde potten gegoten en afgesloten met schone, droge nylon doppen. Bewaar de jam op een donkere en koele plaats.

Joshta jam

Voor jam moet je nemen 1 kg yoshta en 800 g suiker.

Voorbakken bessen worden een paar minuten geblancheerd met stoom of in kokend water tot ze zacht worden. Rasp vervolgens de yoshta-bessen door een zeef. De resulterende massa moet worden aan de kook gebracht, voeg 400 g suiker toe en kook tot het oplost (10-15 minuten). Voeg daarna de rest van de suiker toe en bak tot alles gaar is. Kokende jam wordt geplaatst in droge gesteriliseerde potten en gerold.

Yoshta Jelly

Om gelei te maken, moet je nemen 1 kg yoshtabessen en 1 kg suiker.

Pure bessen moeten worden gehakt met een vleesmolen of blender, bedekt met suiker en breng aan de kook. Het is noodzakelijk om de massa ongeveer 15 minuten op laag vuur te koken, vervolgens het resterende sap nog eens 10 minuten te zeven en te koken. Giet de gelei in gesteriliseerde potten en rol op. Bessen kunnen compote of jam worden gemaakt. Als de gebruikelijke oogst al saai is en je wilt diversiteit, zal het behoud van de yoshta helpen om een ​​nieuw inzicht te geven in het winterdieet en het lichaam aan te vullen met waardevolle stoffen.