Batoenboog: samenstelling, gebruik, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

UI batun heeft een uitstekende smaak en is erg handig voor het menselijk lichaam. In ons land wordt deze ui gekweekt en niet alleen gebruikt in de keuken, maar ook in de geneeskunde. In dit artikel zullen we kijken naar wat een boog batun is en het gebruik ervan.

Batoenuien: caloriegehalte, samenstelling en voedingswaarde

Tartaar, zandui, geurloze knoflook, bak - Al deze namen worden uienbatun genoemd. Groei het in onze omgeving in de kas. De beschrijving van de ui-batun is als volgt: het ondergrondse deel van de plant is ovaal; bovengronds - groene buisvormige bladeren. Soms kunnen uienveren tot een meter hoog worden.

In het tweede jaar van ontwikkeling kan de boog een pijl met een bolvormige bloeiwijze werpen. Het bestaat uit kleine bloemen, die later zaden vormen. Uien zijn redelijk koudbestendig.

Ui batun heeft een rijke chemische samenstelling. Het bestaat uit verzadigde vetzuren, voedingsvezels, vitamines - caroteen, vitamines van de groepen B en C, E, K en PP, macro- en micro-elementen (kalium, magnesium, calcium, fosfor, natrium, ijzer), aminozuren (methionine, isoleucine, lysine, leucine, fenylalanine, threonine).

Hoe ouder de groente, hoe meer vitaminen, mineralen, eiwitten en essentiële oliën erin worden verzameld. Het caloriegehalte van ui-batun is als volgt: 35 kcal per 100 gram.

Voedingswaarde van ui batun:

• meervoudig onverzadigde vetzuren - 0,01 g;
• verzadigde vetzuren - 0,04 g;
• as - 0,35 g;
• voedingsvezels - 1,7 g;
• water - 89.11 g.

Energiewaarde van de groente:

• eiwitten - 13,51%;
• vetten - 6,55%;
• koolhydraten - 79,94%.

Gezondheidsvoordelen van ui batun

In de ui-batun, zoals in de gebruikelijke bol, zijn er veel nuttige eigenschappen. Zelfs in de oudheid wisten ze van de voordelen ervan, dus het werd niet alleen gegeten, maar ook medicijnen gemaakt.

De veren van ui batun bevatten veel ascorbinezuur en nicotinezuur.Dankzij de etherische olie heeft ui een zeer ongewone smaak en geur. Uien eten is op elk moment nuttig, maar het heeft meer waarde in de lente, omdat veel mensen op dit moment aan beriberi lijden. 150 gram ui batun bevat de dagelijkse inname van vitamine A en C en 1/5 van de normen van calcium en kalium. Uien-batun gebruikt bij de vervaardiging van geneesmiddelen die de bloeddruk verlagen en de flexibiliteit van haarvaten verbeteren. Caroteen in de plant heeft het beste effect op de huid en slijmvliezen. Veel voedingsdeskundigen adviseren om de ui-batun te gebruiken, als het metabolisme verstoord is, zijn er nierstenen, leverziekte, met dysenterie, jicht, hypertensie.

Hoe een knuppelui te gebruiken in de traditionele geneeskunde

Uien-batun zijn van toepassing bij de behandeling van acne. Om dit te doen, snijd 50 g ui, giet 250 ml kokend water. Noodzaak om 1 uur aan te dringen, dan te belasten en aan te brengen voor het wassen.

Infusie van ui-batun gebruik met koorts, ziekten van het spijsverteringskanaal en bloed. Voeg hiervoor gehakte uien en 70% alcohol toe in een verhouding van 1: 4 tot een willekeurige container. Je moet ongeveer zeven dagen aandringen en dan 15-20 druppels en 50 ml koud water opdrinken en drinken.

Tinctuur van ui batun van het wegwerken van vermoeidheid en vermoeidheid. Je hebt 80 g gehakte ui en 200 ml kokend water nodig. Filtreer na een half uur de infusie en drink 200-250 ml 2 maal daags na de maaltijd.

Als je de pap van ui batun maakt, kun je de hoofdhuid wrijven. Dit zal de haargroei verbeteren en stimuleren. Door continu de ui batun te consumeren, is het mogelijk om de weerstand van het lichaam tegen verschillende infecties te verhogen.

Uien koken

Veel mensen vragen zich af hoe de ui-batun in het koken werd gebruikt. Het ziet eruit als een gewone ui, maar de voedingskwaliteit is hoger.

Het wordt toegevoegd aan pittige augurken, vlees- en visgerechten om de smaak te verzachten. Ui-batun gaat goed met kebabs. Elke salade kan deze plant aanvullen.

Salade met ui batun

Voor een van de varianten van salade met ui batun heb je nodig:

• uien - 200 g;
• greens;
• 2-3 augurken;
• zure room ½ kopje of plantaardige olie - 2 el. l.

Hak groenten, voeg zure room of boter toe en meng goed.

Fans van meer verse en zoete salade kunnen een ander recept gebruiken:

• uien - 150 g;
• groene appels - 2-3 st.;
• geplette noten - 1 eetl. l.;
• vers appelsap - 2 eetlepels.l.;
• plantaardige olie - 2 el. l.;

Hak de ui batun fijn, rasp de appels, voeg alles volgens het recept toe en mix.

Stoofpot met ui batun

Wanneer u ui-batun aan de stoofpot toevoegt, is de smaak van het gerecht zeer ongebruikelijk.

Bladeren en stengels (500 g) moeten worden gesneden tot een lengte van ongeveer 3 cm, koken in gezout water en vervolgens een vergiet vouwen.

Vervolgens uien gedrenkt met saus bestaande uit 2 el. l. Tomatenpuree, water, 1-2 teentjes knoflook en bloem (1 el. L.), Gebakken in boter.

Opslag en methoden voor het oogsten van ui batun

Uien-batun kunnen worden opgeslagen in de koelkamer, in de container, alleen om te beginnen moet worden gewassen en gedroogd. Zodat hij ongeveer vijf dagen kan gaan liggen. Gedroogde en gesnipperde uienbladeren hebben een langere houdbaarheid. Over de lange opslagmethoden van ui batun vindt u hieronder.

Gedroogde batuien

Er zijn drie manieren om gedroogde uien te oogsten:

1. De plant snoeide wortels, ruwe bladeren en wit deel. Veren moeten worden gewassen en gedroogd, vervolgens worden gesneden tot een lengte van 4-5 cm en op een zeef worden gelegd, gelegd met gaas. Dit alles wordt achtergelaten onder een afdak. Tijdens het drogen moet de batun soms worden gemengd.
2. Bind de schone veren van de plant in bundels en hang het aan een touw op een schaduwrijke en geventileerde plaats.
3. Schone veren moeten 2 cm worden gesneden en in een oven bij 50 ° C worden gedroogd voor niet meer dan 3 uur. Haal het dan op en droog het ongeveer 10 uur in de open lucht.

Gezouten ui batun

Voor 1 kg ui is 200-250 g zout nodig. Was en droog de veren van de planten, doe ze in een bak en voeg zout toe en meng. Pak het vervolgens uit in gesteriliseerde potten, sluit zorgvuldig af tot het sap verschijnt en giet het over verwarmde plantaardige olie en rol het dan op. Op een koele plaats bewaren.

Ingelegde uien (uien)

Voor het inmaken heb je nodig: 1 kg uien, 3 laurierblaadjes, 10 g piment, 1 l water en 100 g zout. Alles in een kom doen, koude augurk gieten en sluiten met gaas. Plaats vervolgens de cirkel omhoog, plaats de lading en laat deze anderhalve week op kamertemperatuur worden geladen. Na de periode van gisting op een koude plaats gezet.

Gepekelde uien (groen)

Je hebt nodig: groene planten, 1 liter water en 100 g zout. Pekel moet worden gekookt en gekoeld. Was de uien, droog ze en doe ze in een vergiet, gedompeld in pekel gedurende 5 minuten.

Verwijder vervolgens de ui, knijp een beetje en stop voorzichtig in gesteriliseerde potten. Sluit het deksel en laat een dag in de kamer staan. Controleer na een dag het pekelniveau, indien nodig - voeg toe en plaats het op een koude plaats.

Ingemaakte ui batun

Om gemarineerde ui batun te maken, heb je nodig: 1 kg ui, 1 liter gekookt water, 125 g zout, 800 ml 6% azijn, 20 g dille, 1 theel. dillezaden, 1 tl. piment en suiker.

Batun moet worden gewassen en gedroogd, 3-4 cm lang worden gesneden. Giet dan de pekel en zet op een koude plaats voor een paar dagen, dan de pekelafvoer, en uien pack in potten. Kook de vloeistof, giet in potten, dek af, steriliseer en rol op.

Ingeblikte knuppeluien

Groenen UI-batun moet worden gewassen, fijngehakt en in een pan worden gedaan. Dan moet je zout naar smaak maken, water toevoegen en een paar minuten koken, dan over de blikken gieten en oprollen.

Harm van ui batun

Velen geloven dat de ui-batun het menselijk lichaam kan schaden, maar dit is niet waar.Alleen chemicaliën die worden gebruikt in de kasverwerking kunnen een schadelijk effect hebben op mensen. De plant kan worden behandeld met pesticiden, waarna het een grote dosis nitraten kan zijn.

Menselijk lichaam nitraten zijn niet verschrikkelijk, schade kan worden veroorzaakt door sporenelementen, die in de maag worden gevormd door nitraten. Bij het binnengaan van het bloed kunnen nitraten zuurstofgebrek veroorzaken. Het gebruik van onion-batun is verboden voor mensen met individuele intolerantie.

De ui batun is een overblijvende plant die ongetwijfeld voordelen heeft voor het menselijk lichaam en u waardevolle vitamines kan geven, het kan alleen schadelijk zijn voor mensen met bepaalde ziekten. Na de voorbereidingen te hebben getroffen, kunt u uw lichaam in de winter aanvullen met nuttige stoffen.