Groeien en zorgen voor een gezonde majoraanplant

marjolein Sinds de oudheid hebben mensen het als een kruid gebruikt, met een pittige smaak en een helder aroma voor veel gerechten, evenals een medicinale plant, die het zenuwstelsel kalmeert en een positieve houding bevordert. Daarom is de teelt van marjolein in de tuinen tegenwoordig behoorlijk populair geworden.

Marjolein: beschrijving van een kruidachtige plant

Marjolein van de tuin (Orīganum majorāna) - Het is een overblijvend kruid, struik, maar het is gecultiveerd als een jaarlijkse. Talloze vertakte stelen van marjolein van 30-50 cm lang vormen een struik van ongeveer een halve meter hoog. De bladeren zijn klein (1-2 cm), hebben een langwerpige spatelvorm. De bloeiwijzen van de marjolein zijn gevilt, ruig, plukachtig, klein en langwerpig. Marjoleinvruchten zijn kleine gladde, enkelzadige, eivormige noten.

Het thuisland van de marjolein wordt beschouwd als de Middellandse Zee en Klein-Azië, maar tegenwoordig wordt dit kruid bijna overal verbouwd. Veel wetenschappers beschouwen majoraan als een verwante plant van oregano (oregano), waardoor ze vaak verward zijn. De grijsgroene bladeren van marjolein hebben echter een meer zoete en delicate smaak dan die van oregano.

Een landingsplaats kiezen voor marjolein

marjolein - vrij licht-liefhebbende plant. Kies voor zijn landing gebieden beschermd tegen sterke windvlagen, zonnig en goed verwarmd. De schaduw en teelt van marjolein op de noordelijke hellingen leidt tot een afname van de opbrengst van hardhout en een verslechtering van de kwaliteit van de essentiële olie van marjolein.

Bodemvereisten

De plant houdt van lichte, losse, goed doorlatende grond met kalk. Zand of leemzand zijn geschikt, omdat deze bodems beter worden verwarmd door de zon. Het is goed om marjolein te planten op de plek die vroeger door aardappelen werd ingenomen. Voor het planten wordt de grond meerdere keren losgemaakt en wordt een substraat toegevoegd. Hiervoor kunt u humus of compost gemengd met ureum en kaliumsulfaat (20 g elk) en 30-40 g superfosfaat gebruiken.

Marjolein laten groeien

Het kweken van marjolein is geen gemakkelijke taak voor elke tuinier, omdat de plant op elke factor erg veeleisend is. Daarom moet men de landbouwtechnologie van de majoraan zorgvuldig bestuderen en strikt naleven. Tegenwoordig worden hoofdzakelijk twee soorten majoraan gekweekt: bladgroen en bloemig. Blad majoraan is een krachtiger plant met een sterk vertakte stengel en een rijke bladmassa. Bloem heeft een zwakke onderontwikkelde stengel en veel bloemen.

Marjolein uit zaden laten groeien

Marjolein plant zich voort zowel in zaad als zaailingen. Het wordt geplant als de grond al warm genoeg is. Voor een goede groei en oogst, moet je twee weken voor het planten een bed graven tot een diepte van ongeveer 20 cm en een halve emmer substraat toevoegen aan elke vierkante meter grond. Om marjolein te planten, moet je de zaden mengen met droog zand en ze zaaien tot een diepte van 1-1,5 cm. De breedte tussen de rijen moet 70 cm zijn.

Spruiten verschijnen op de 15-18 dag na het planten.

Marjolein zaailingen kweken

Marjoleinzaailingen worden geplant in overvloedig bevochtigde grond, waarbij eerder een substraat aan elke put is toegevoegd, evenals bij het planten van zaden.Nadat ze de zaailing samen met het aardse klompje hebben geplaatst, vallen ze in slaap met de grond, compact en water. Zaailingen worden geplant op een afstand van 15-20 cm van elkaar en ongeveer 50 cm worden tussen de rijen gelaten, zaailingen worden binnen 2-3 weken gekauwd.

Hoe te zorgen voor majoraan gewassen

De belangrijkste voorwaarden voor een goede groei van marjolein: voorzichtig losmaken van de grond tussen de rijen, regelmatig water geven en wieden. Zodra de zaailingen goed zijn ingenomen (ongeveer 14-18 dagen na het planten), wordt een van de irrigaties gecombineerd met topdressing. Om een ​​topdressing te bereiden, moet je 15 g salpeter oplossen in 10 liter water, dit bedrag wordt besteed aan 1 vierkante meter van het bed. Ook aanbevolen als meststof een mengsel van ureum en kaliumzout van 10 g met 20 g superfosfaat.

Marjolein oogsten

Het oogsten vindt plaats tijdens de bloeiperiode in juli en augustus. Gebruik een scherp mes om de groene delen van de plant voorzichtig af te snijden, waarbij de stoppels op 1-1,5 cm worden gelaten. Voor gebruik in conservering wordt marjolein indien nodig in secties afgesneden. Om gedroogde marjolein voor te bereiden, wordt het hele gebied tegelijkertijd gemaaid.

Schuine bladeren worden verzameld en gedroogd op geventileerde plaatsen of gebonden in bossen en opgehangen in de schaduw.Na het drogen worden de grondstoffen gesorteerd, waarbij gele en beschadigde bladeren worden weggegooid, geplet, in containers met goed sluitende deksels worden gelegd en op een donkere plaats worden bewaard. Droge marjolein kan vele jaren in afgesloten vaten worden opgeslagen, zonder de voedingsstoffen en smaak te verliezen.

Gebruik van marjolein

De marjolein van de plant wordt veel gebruikt bij het koken als smaakmaker, vooral vanwege het vermogen om vetten af ​​te breken en de opname van zware gerechten te helpen.. Bovendien is deze plant een onderdeel van sommige geneesmiddelen die worden gebruikt in cosmetica en traditionele geneeskunde.

De vruchten van marjolein zijn rijk aan essentiële olie (van 1 tot 3,5%), met een kenmerkend uitgesproken aroma, dat op hetzelfde moment lijkt op peper, munt, kardemom en kamille. Ook in de samenstelling van de majoraan zitten vitamine A, B, D, vitamine C, luteïne, folaten, fytonciden, fenolen, organische zuren en mineralen, die te danken zijn aan de vele heilzame eigenschappen.

Toepassing van marjolein bij koken

Marjolein kan met recht een culinaire vondst worden genoemd, het is een uniek ingrediënt dat niet alleen als specerij kan worden gebruikt. De bladeren en bloemknoppen worden in bijna elk gerecht in een frisse en droge vorm gezet, ze worden zelfs geroosterd gegeten. Bij het koken thuis wordt marjolein gekruid met vlees, soepen, salades en drankjes.

Het verbetert de smaak van gepekelde komkommers, tomaten, squash en courgette. Groene bladeren van marjolein worden in salades en soepen gelegd, azijn wordt ook op bladeren getekend en gekruid met salades. Bijna elk land heeft zijn eigen traditionele gerechten, waaraan marjolein moet worden toegevoegd. In Frankrijk is het bijvoorbeeld een haaspasta; in de Tsjechische Republiek - varkenssoep, aardappel- en champignonsoepen, in Italië - rund- en rijstsoep. In Duitsland kan geen worstproduct zonder marjolein doen en in Armenië is het een verplichte specerij, die standaard op elke tafel wordt geserveerd, zoals zwarte peper en zout.

Gedroogde marjolein wordt veel gebruikt voor de productie van worst in veel Europese landen en in de VS. Vanwege zijn eigenschap om de spijsvertering te verbeteren, is marjolein goed te combineren met zwaar en vet voedsel. In Duitsland wordt het zelfs "wurstkraut" of "worstgras" genoemd, omdat dit kruid helpt om vette worstjes te verteren.

Marjolein wordt gebruikt in veel groentegerechten, vooral het wordt aangeraden om het te gebruiken met zware groenten - aardappelen, kool en peulvruchten. Marjolein wordt toegevoegd aan zure room en tomatensauzen, die worden gebruikt voor de productie van bier, wijn en frisdranken. Ook is deze smaakmaker een zoutvervanger voor mensen met diabetes.

Het gebruik van majoraan voor medische doeleinden

Marjolein heeft verzachtende, pijnstillende, antibacteriële en kalmerende eigenschappen. Het wordt gebruikt voor slapeloosheid, depressie en hoofdpijn, voor ziekten van de luchtwegen, astma. Het helpt bij verkoudheden, maar ook bij reuma, verstuikingen en krampen.

Essentiële olie van majoraan heeft een antiseptische, antioxiderende, absorbeerbare, zweetdrijvend, slijmoplossend, helende werking op het menselijk lichaam. Er wordt een zalf gemaakt van marjolein, die goed helpt bij loopneus, verstuikingen, spierpijn en dislocaties.

Essentiële olie van marjolein wordt extern gebruikt voor medische en cosmetische doeleinden. Het bevordert de genezing van snijwonden, blauwe plekken, wonden, eliminatie van wratten, steenpuisten en verzachting van de verruwde huid. Voor de behandeling van ziekten van het zenuwstelsel en verkoudheid drinken ze thee van marjolein of nemen ze een bad met een paar druppels etherische olie van majoraan.